Xom oziq-ovqat meraklıları, turli xil va qiziqarli tutish yo'llaridan biri, sabzavot çipsleri va urug 'kraker kabi ovqatlar uchun keskin to'qimalarni qo'shish uchun oziq-ovqat dehidratörü foydalanish.
Oziq-ovqat xomashyosining mashhurligi ("jonli taomlar" deb ham ataladi) bugungi kunga qadar fad maqomini yo'qotib qo'ydi. Odamlar bir qator sabablarga ko'ra oziq-ovqat xom ashyosini jalb qilishadi, jumladan, sog'liq uchun foydali bo'lganlar, hayot darajasini oshirish va vazn yo'qotish.
Asosiy g'oya shuki, pishirish nafaqat oziq-ovqat mahsulotidagi ko'plab vitaminlarni, balki sog'ligimiz uchun muhim bo'lgan fermentlarni ham yo'q qiladi.
118Fga etib boradigan oziq-ovqat endi xom deb hisoblanmaydi, chunki u oziq-ovqatning ozuqasi pasayib ketganidan yuqori haroratlarda.
Shu sababli, yana bir marta quritilgan xom deb ataladigan oziq-ovqat mahsulotlarini suvsizlantirish harorati odatda 105F / 41C va 115F / 46C oralig'ida bo'ladi. Bu meva va sabzavotni quritish uchun odatda 135F / 57C dan 150F / 66C darajagacha sezilarli darajada past bo'ladi. Bu degani, agar siz quritadigan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlamoqchi bo'lsangiz ham, ularning xom holatini saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, siz odatdagi suvsizlanish retsepti ko'rsatilgandan ko'ra, 1/3 barobar ko'prog'ini quritish uchun ruxsat berishingiz kerak.
Men o'zimni qattiq xom ashyo emasman-da, taomim ham mazali, ham sog'lom bo'lishimga o'xshaydi, shuning uchun bir nechta xom ashyoni dehidrator retseptlarini sinab ko'rdim. Menga juda yoqdi. Ushbu oddiy retseptlar mazali natijalar beradi va men pastki quritish harorati oxirgi mahsulotda ko'proq oziqaviy qiymatga ega degan fikrni yaxshi ko'raman.
Past haroratlarda yaxshilab quritilgan taomlar odatdagidan ozgina yuqori haroratda quritilgan hollarda saqlanadi. 9 oydan ko'p vaqt saqlangan quritilgan ovqatlarda vitamin tarkibining asta-sekin kamayib borayotganini yodda tuting.
Shuni ham yodda tutingki, agar siz qattiq xomashyali ovqatlanishni qilsangiz, quritilgan ovqatni qayta tuzishning odatdagi usuli siz uchun ishlamaydi.
Odatda, qaynoq suv 30 daqiqa davomida issiq suvda namlash uchun qoldirilgan oziq-ovqat ustiga quyiladi. Buning o'rniga, xom ashyoning amaliyotchilari sovuq suv yoki juda ozgina iliq suv va uzoqroq cho'milish vaqtlarini ishlatadilar.
Ba'zi Raw Oziq Dehydrator Recipes
Eslatma: Siz qattiq ovqat xomashyosida emassiz va siz shoshqaloqlik qilsangiz, bu pishirilgan qal'a chipslarini sinashingiz mumkin .