Dehydrating Morels'ning yil bo'yi zavqlanishiga
Agar sizda ko'plab yangi morel qo'ziqorinlari bilan baraka bersangiz, ularni dehidratlash sizni har yili bahramand bo'lishingiz uchun bu bahor mavsumi muomalalarini saqlab qolishning ajoyib usuli hisoblanadi.
Morels barcha lazzatlarini saqlab, chiroyli quriydi. Issiq suvda yaxshi quritilgan va reydratsiyalanganida ularning tuzilishi deyarli yangi eritmalar bilan bir xil. Quritilgan morel qo'ziqorinlari namlikka ta'sir qilmaguncha muddatsiz saqlanishi mumkin.
Morel qo'ziqorini dehidrlash uchun qadamlar
Morensni pechda yoki hatto fanning oldida quritilishi mumkin bo'lsa-da, siz dehidratatordan foydalansangiz eng yaxshi natijalarni qo'lga kiritasiz.
1. Morellarni tozalang va tozalang
- Birinchidan, tovushlarni tozalang. Qo'ziqorinlarni suvda yuvish haqida eshitgan barcha narsani unuting va bu xazinalarni yaxshi yuvib tashlang. Siz ularni tozalash uchun osongina yarmini yarmidan qisqartirishingiz mumkin.
- Ko'pincha hasharotlar, hatto bu yuvishdan keyin ham, bu qo'ziqorinlarning ko'plab chuqurchaga o'xshash go'shtlarida yashirinadi. Ulardan qutulish uchun yarim gallon suvga taxminan 2 osh qoshiq tuzni tarqatib yuboring. Eng kamida 10 daqiqa, lekin 30 daqiqadan ortiq bo'lmasa, sho'r suvdagi yog'larni sochib qo'ying. U erda sho'r suvga ularni bir kecha-kunduz suvga kiritish haqida ko'p maslahat mavjud bo'lsa-da, buni qilmang. Morel lazzatni yo'qotadi va ularning to'qimalari uzoq vaqt davomida pishadigan vaqtga to'g'ri kelmaydi.
- Urug'larni emizganlaridan so'ng, tuzni yo'qotish uchun yana bir marta yuvib tashlang. Qo'ziqorinlarni iloji boricha ko'proq suvdan qutulish uchun toza idishga joylashtiring.
2. Morelni saralash yoki kesish
- Morels butun quritilishi mumkin bo'lsa-da, qo'ziqorinlarni deyarli bir xil miqdorda bo'lishini istasangiz, ular quritgichga kirib, ular teng ravishda quritadilar.
- Buning uchun har bir dehidrator tepsisini shunga o'xshash kattaliklarni o'rnatish orqali amalga oshirishingiz mumkin: kichik qo'ziqorin tovoqlar dehidratordan kattaroq bo'lgan tovoqlar o'rniga tayyor bo'lishga tayyor bo'ladi.
- Shu bilan bir qatorda, kattaroq kattaliklarni yarmiga yoki kichikroq bo'laklarga bo'lib, ular sizning kichikroq hajmlaringizga yaqinroq bo'lishi kerak.
3. Ularni quritgichdagi tovoqlar ustiga joylashtiring
- Suvsizlantirish idishlariga yog'ochlarni joylashtiring, uning hech biriga tegmang yoki bir-birining ustiga chiqmang.
4. Morelni quritgichda quriting
- 125C (52C) ​​darajasida ularni parvarishlang, quruq bo'lguncha quriting. Bu mayda bo'laklar uchun 4 soatdan 6 soatga qadar va katta yoki butun morels uchun 8 soatgacha bo'lgan vaqtni oladi.
5. Quritilgan Morellarni sovutib, shisha kavanozlarga o'tkazing
- Quritilgan morlerin ularni shisha idishlar bilan o'tkazishdan oldin to'liq sovishini kuting.
- Qopqoqlarni mahkam yopishtiring va to'g'ridan-to'g'ri nurdan yoki issiqdan saqlang.
Dehydrated Morel qo'ziqorini ishlatish
- Suvsiz cho'chqa go'shti qo'ziqorinlarini ishlatish uchun issiqlikka bardoshli idishga qaynayotgan suvni quying. Ularni 15-30 daqiqaga qoldiring.
- Oshqozon zahiralari va soslar uchun boy hidli suyuqlik suyuqligini ajratib oling.
- Qaytgan morel qo'ziqorinlarini yangi mevalar kabi foydalaning.