Bu go'shtning bu qismini tayyorlashning ajoyib usuli. Odatdagidek, past haroratda pishiruvchi qovurilgan qovurilgan sabzavotlarni suvli va yoqimsiz ushlab turishga yordam beradi.
Sizga nima kerak
- 1 dan 4-5 funt (1,8 dan 2,2 kg gacha) sigirning ko'z atrofida
- 3 stakan (715 ml) oq sharob
- 2
- piyoz , dilimlenmiş
- 3/4 stakan (180 ml) zaytun moyi
- 3 dan 4 tagacha sarimsoq, maydalangan
- 2 osh qoshiq (30 ml) tuzsiz sariyog'
- 1 osh qoshiq (15 ml) qo'pol tuz (kosher yoki dengiz tuzi)
- 1 osh qoshiq (15 ml) qo'pol tuproq qora qalampir
- 1 choy qoshiq (5 ml) yangi bibariya, mayda tug'ralgan
- 1 choy qoshiq (5 ml) kandiriq urug'i
- 1 choy qoshiq (5 ml) yangi kekik barglari
- 1 choy qoshiq (5 ml) quritilgan shamlardan
Buni qanday qilish kerak
1. Sharob, yog ', sarimsoq va o'tlarni birgalikda birlashtiring. Sigirlarning qovurilgan va piyozini yirik rezinali qoplarga joylashtiring. Marinadlangan aralashmani to'kib tashlang va muhr bilan yoping. Bir kungacha sovitish.
2. Grilni oldindan qizdiring. Qovurilgan go'sht bo'lagi ustiga qovurib oling, uni muvozanatli qilib oling. Qopqoqni mahkam ushlang va panjara ustiga yuqori issiqlik bilan joylashtiring. Issiqlikni pasaytiring yoki 15 daqiqadan keyin qovurilgan qovurilgan qovrilarni olib tashlang. Tayyor bo'lguncha pishirishda davom eting, taxminan 1 soat 30 minut.
3. Shu bilan birga, bir piyola ichiga 2 ta stakan to'ldiring. Bir qaynagani keltiring, haroratni o'rta darajada kamaytiring va tez-tez aralashtirib 3-4 daqiqa qaynatiladi. Issiqlikdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing.
4. Pishirish vaqtida har 30 daqiqada aralashtiramiz.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 935 |
| Hammasi yog ' | 53 g |
| To'yingan yog ' | 16 g |
| To'yinmagan yog ' | 29 g |
| Xolesterin | 261 mg |
| Natriy | 1,061 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 84 g |