Eng keng tarqalgan Meksika sho'rvalari va ovqatlanishlari

Agar Markaziy Amerikaning baharatlı, boy aromati oshxona dunyosida sizning sevimli mashg'ulotlaringiz orasida bo'lsa va siz sovuq kechqurun issiqlashib lazzatli usulni qidirmoqchi bo'lsangiz, Meksika sho'rvasi yoki sho'rvani tayyorlashni ko'rib chiqing.

Sizning asosiy tarkibiy qismlaringiz bo'lmish mol go'shti, tovuq yoki cho'chqa go'shtini tanlasangiz, sizda cho'chqa go'shtidan sho'rvaga turli xil variantlar mavjud.

Siz an'anaviy Meksika sho'rvasi, menudo , sakatat bilan qurilishi mumkin, cho'chqalar oyoqlari yoki ingliz tiliga o'xshash qismlar. Yoki, siz tovuq yoki cho'chqa bilan yashil chilies o'z ichiga olishi mumkin, sizni ko'proq idishga qaytarib olib boradigan sog'lom, yaxshi rivojlangan lazzat bilan sekin pishgan taom tayyorlash.

• 01dan 05gacha

  Albondigas

  Albondigas , ya'ni ispan tilida "köfte" degan ma'noni anglatadi, ko'p miqdorda qo'shimcha kaloriyalarsiz sizni isitadigan nozik köfte sho'rva. Siz an'anaviy tarzda non sutini ishlatib, Italiya köfteğini qanday qilishni yaxshi bilasiz. Bu Meksika retsepti kraxmalli komponent sifatida pishirilgan oq guruchni o'z ichiga oladi. Sabzavot bilan birgalikda, köfteciler engil tovuq go'shti uchun chiroyli to'qimalarni qo'shishadi.

• 02 of 05

  Menudo

  Menudo, ispan tilida "ahamiyatsiz" degan ma'noni anglatadi, ehtimol bu sho'rva idishidagi asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladigan go'shtning qisqartirilganligi haqida ma'lumot. Bu odatda sigir suti (oshqozon astar) va cho'chqalar oyoqlari kabi noyob hissa moddalari bilan amalga oshiriladi. Bu ancho va poblano chiller, shuningdek piyoz va sarimsoq bilan xushbo'y.

  Menudo odatdagidek xavotirga o'xshash xalq vositasi sifatida tanilgan. Buning sababi, 1 yanvar kuni ko'p odamlar juda ko'p ichimliklar uchun ertalabdan keyin davolanadigan kun.

• 03 dan 05 gacha

  Pozole

  Pozole ham posole deb yozgan, ispan tilida " hominy " degan ma'noni anglatadi. Ushbu sho'rva - ho'kiz singari cho'chqa go'shtidan lazzatlanishning ajoyib usulidir. Odatda chilies, kimyon, oregano va sarimsoq bilan aralashtirilgan bulonda hominy bilan bog'langan. Qizil, yashil yoki oq bulonni o'z ichiga olgan bu klassik idishda bir qator farqlar mavjud. Suvning rangini ishlatiladigan chiliesning turi ta'sir qiladi. Oq suyuqlikning xilma-xilligi, yoriqli blanco , chilies yo'q. Yashil varyasyon odatda tomatillos va jalapenosga ega. Qizil versiya odatda ancho, guajillo yoki piki chilies bilan xushbo'ylanadi.

• 04/05

  Chili Verde

  Chili verde "yashil chili" degan ma'noni anglatadi va odatda cho'chqa yoki tovuq va yashil chilies bilan tayyorlangan qalin stewdir. Tomatillos, sarimsoq va piyoz chiroyli lazzatlarni to'ldiradi. Ushbu taomda ishlatiladigan eng mashhur yashil chilies - Anaheim, Hatch yoki poblanos.

  Olingan go'sht guruchga xizmat qilishi yoki tortillaga o'ralgan bo'lishi mumkin. Stew, odatda, bir vaqtning o'zida rivojlanishi va birlashishi uchun lazzatlanish uchun sekin pishirgichda yoki gollandiyalik pechda pishiradi.

• 05 05

  Tovuq avakado sho'rva

  Tovuq tanlovining qismlari avakado kremsi to'qimasini birlashtiradi, shunchaki sho'rva to'ldiradi. Piyoz, shilantro va sarimsoq aromati bulyon. Oshpani ko'proq lazzat chuqurligini berish uchun no'xat yoki sabzi kabi ko'plab umumiy sho'rvali sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Bir oz zing uchun, mayda dilimlenmiş jalapenozlarni qo'shishingiz yoki ohakning bir tokchasidan sharbatlarga sepishingiz mumkin. Yana bir xushbo'y ovqat uchun siz guruch yoki makaronni bulyonga qo'shasiz.