01-dan 08-gacha
Qovurilgan Raysni nima qilish kerak?
Rey Kachatorian / Image Bank / Getty Images Klassik xitoylik kontsentratli idish, qovurilgan guruch (Chao Fan) sharqiy Jiangsu provintsiyasida Yangzhou shahrida paydo bo'lgan deb hisoblanmoqda. Mangal cho'chqachilik, qisqichbaqalar va piyozli piyoz bilan tayyorlangan Yangzhou Frid Rays hali ham barcha boshqa qovurilgan guruch idishlari baholanadigan standart hisoblanadi. Biroq qovurilgan guruchdan lazzat olish uchun maxsus retseptga rioya qilishning hojati yo'q - bu qolganlarni ishlatishning ajoyib usuli.
Bu asosiy qizarib pishgan guruch retsepti bug'doydan qilingan guruchga yaxshi taom tayyorlaydi yoki go'sht / dengiz mahsulotlari va sabzavotlarni qo'shish orqali uni asosiy ovqatga aylantira olasiz. (Agar boshqa tarkibiy qismlar qo'shilsa, tuxum sonini uchga oshiring).
Asosiy qovurilgan guruch tarkibida
- 2 yashil piyoz, mayda tug'ralgan
- 2 ta katta tuxum
- 1 choy qoshiq tuzi
- Qulup tatib ko'ring
- Go'shtni tayyorlash uchun 3 osh qoshiq yog 'yoki kerak bo'lganda
- Eng kamida 1 kun oldin guruch pishgan 4 stakan
- 1 - 2 osh qoshiq engil soya sousi yoki istiridye sosini (kerakli takliflar uchun qarang.
02 of 08
Guruch tayyorlash
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images Qovurilgan guruchni tayyorlashda eng muhim maslahat - ilgari pishirilgan guruchdan foydalanishdir. Ilgari pishirilgan guruchni ishlatish idish-tovoqni ho'l yoki shoshilinch holatda qoldirishdan saqlaydi. Bir kecha oldin pishirilgan guruchni ishlatishingiz mumkin bo'lsa-da, 2 yoki 3 kunlik guruch yanada yaxshi bo'ladi.
Barmoq o'rtasida guruchni yumshoqroq tozalang (bu guruch pishiradi).
03 dan 08 gacha
Tuxumlarni sindirib tashlang
Toni Robins / Getty Images Kichkina piyoda kam uchraydi, shuning uchun tuxumni chig anoq yoki chinni bilan urishadi.
04 of 08
Tuxumlarni qoralash
Deyv King / Getty Images Qovurilgan idishni qizdiring yoki o'rta yuqori haroratda urishib oling va 2 osh qoshiq moy qo'shing, shundan so'ng panning pastki qismi qoplanadi. Yog 'ısındığında, issiqlikni o'rta darajaga tushiring va tuxum qo'shing.
Tuxumni pishirib, aralashtirib, ozgina chirigan bo'lsa-da, juda quruq bo'lmaguncha. Tuxumni olib tashlang va panani tozalang.
05 of 08
Guruchni pishiring
Rhonda Parkinson 1 osh qoshiq moyi qo'shing, shundan so'ng panning pastki qismi qoplanadi. Guruchni qo'shing. Guruch ichidan qizdirilgunga qadar 2-3 daqiqa davomida aralashtiring.
06 dan 08 gacha
Sharbatlarni qo'shing
Rhonda Parkinson Soya sousida yoki istiridye sosida istalgan vaqtda aralashtiring.
Eslatma: An'anaviy tarzda, xitoylar soya sosini guruchga qo'shmaydi. Agar xohlasangiz, shoyi yoki somonli sossiz piyozga xizmat qilishingiz mumkin. Yana bir variant XO sousli yoki qalin soya sousining oz miqdorini (1/2 dan 1 choy qoshiq) yoki 2-3 sm qora soya sousini ishlatishdir. Bu guruchni quyuqroq rangga keltiradi.
08 of 08
Hammasini bir joyga qo'yish
Rhonda Parkinson Guruch ichidagi qizdirilganda tuxumni tuxumga ilova qiling. Yashil piyoz qo'shing. Har bir narsani qizdiring.
08 of 08
Qovurilgan guruchga xizmat qiling
Hidehiro Kigawa / Getty Images Oddiy Frid Rays tekis bug'langan guruchga bir piyola chashka sifatida juda yaxshi muqobil qiladi. Bu erda asosiy tovuq bilan aralashtiriladi .
Bas, siz asosiy qoidalarni tanladingiz, bu erda asosiy qovurilgan guruch uchun printerga moslashtirilgan retsept. Va, bu erda siz uchun ko'proq qovurilgan guruch retseptlari:
Tovuq qovurilgan guruch
Tez va oson ananas qovurilgan guruch