Agar siz Tailand taomlarini yaxshi ko'rsangiz, bu Taylandli Green Curry Sosini tayyorlashga harakat qiling. Shu kunlarda do'konlarda osonlik bilan Tailand qushli kori pirzasi va soslarni xarid qilishingiz mumkin bo'lsa-da, o'zingizning noldan o'zingizga o'xshash narsa yo'q. Va, ayniqsa, agar sizda oziq-ovqat mahsuloti yoki blender bo'lsa, bu juda oson. Faqat barcha tarkibiy qismlarga tashlang, yaxshi blits, sizda kori , makaron, panjara, sho'rvalar va boshqa narsalarni yaratishda ajoyib taomlar bor. KERAK!
Sizga nima kerak
- 1 dastani
- limon (qisqichbaqasimon yoki 3-4 osh qoshiq muzlatilgan tayyorlangan lemongrass, Osiyo do'konlarida mavjud)
- 1-3 yashil chilies (dilimlenmiş, Taylandlı yashil chilies yoki jalapenos juda yaxshi ishlaydi)
- 1 so'rg'ich (kesilgan, yoki 4 osh qoshiq binafsha piyoz)
- 4-5 chinnigacha sarimsoq
- 1 bosh barmoqli galangal (yoki zanjabil, mayin dilimlangan)
- 1/2 chashka yangi korigan / semantro barglari va jarohatlaydi (tug'ralgan)
- 1/2 piyola yangi reyhan
- 1/2 choy qoshiq. tuproq zahirasi
- 1/2 choy qoshiq. er osti oq qalampir (ko'plab supermarket ziravorlar joylarida mavjud)
- 1/2 choy qoshiq. er shiyponi
- 3 osh qoshiq.
- baliq sousi (vejetaryanlar: 1 osh qoshiq soya sosu, 1/4 choy qoshiq tuz bilan almashtirilsin)
- 1 choy qoshiq.
- qisqichbaqalar pastasi (Osiyo do'konlaridagi jarda mavjud; vejetaryenlar: 1 osh qoshiqni almashtirish.
- Oltin tog 'sosu )
- 1-2 choy qoshiq. jigarrang shakar (ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Barcha tarkibni oziq-ovqat ishlovchisiga, blenderga yoki katta chop etishga joylashtiring.
- Xushbo'yli Tayland yashil kori sosini yaratish uchun yaxshi ishlov berish. Sosni tuz va ziravorlar uchun tatib ko'ring. Sizning ta'mingiz uchun juda tuzli bo'lsa, ohak yoki limon sharbati siqib qo'shing. Agar etarli darajada sho'r bo'lmasa, ko'proq baliq sousini yoki tuzini qo'shing. Qo'shimcha issiqlik uchun ko'proq chili qo'shing.
- Sizning karam sousingiz hozir foydalanishga tayyor. Siz har qanday qoldiqlaringizni shishirasiz va ularni 1 xaftaga qadar sovutgichda saqlaysiz. Keyin muzlatib qo'ying. KERAK!
Maslahatlar:
Pestle va ohak ishlatilganda : Barcha quruq o'tlar va ziravorlarni bir-biriga yopishtirib hosil qilish uchun birgalikda, keyin asta-sekin silliq bo'lgunga qadar aralashtirib, ho'l ingredientlarni qo'shing. Sizning kori pirzola hozir foydalanishga tayyor.
Ovqat pishirish uchun maslahatlar: bu sousni xushbo'y hidli kichkintoyga aylantirish uchun, ba'zi o'simlik moylarini chayqalab yoki chuqur yoniqli qovurilgan qozonga aylantiring va atrofga aylang. Yashil kori sousini qo'shing, shuningdek, boshqa ingredientlarni (siz tanlagan protein - tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, tofu yoki sabzavot) qo'shing. Engil qaynatib oling, so'ngra haroratni yumshoq qaynatib , aralashtiring. Agar ko'proq sous kerak bo'lsa, tovuq go'shti yoki tovuq go'shtini yoki stoku va suvning kombinatsiyasini qo'shing. Kori to'liq pishganida, haroratni minimallashtiring va ziravorli 1/4 miqdorida kokos sutini qo'shing. Lazzatlanishdan oldin baliq sosini yoki tuzini qo'shib tatib ko'ring. Yangi reyhan ustiga sepib, guruch bilan xizmat qiling. KERAK!