Qo'yini menyuda ko'rishni juda yaxshi. Ko'p o'tmay mutton bahor uchun orqa o'rindiqni yoki pishirish tezroq va osonroq bo'lgan yosh qo'zini oldi. Boshqa tomondan, qo'zichoq, dahshatli go'sht va eng yaxshi, uzoq, sekin pishirilgan va bu erda kremlangan pechene va zaytun sosli retsepti bilan ishlangan qoramolli qushcha bilan ishlaydi.
Ushbu retsept faqat qo'y so'yish bayrami emas, balki u buyuk ingliz porelasining ajoyib bayramidir. Piyasalar katta sabzavotlardir va ingliz va Irlandiya oziq-ovqatlari orasida nafaqat o'zlaridagi sabzavotlar sifatida ishlatiladi, ziravorlar, soslar, sho'rvalarda lazzat va to'qimalarni qo'shib beruvchi qo'llab-quvvatlovchi modda sifatida yaxshi o'ynaydi.
Ularni Gall Uelsda St Davidning kuni bilan nishonlashadi , chunki ular mamlakatning ramzi hisoblanadi.
Sizga nima kerak
- Qo'yning 1 oyog'i (taxminan vazn 7 kg / kg)
- 20 chinnigullar
- Braising uchun:
- 2 dona pechen (kesilgan va to'rt turga bo'linadi)
- 1 apelsin (chorak)
- 2 cho'chqa guldonasi
- 1 doljin tayoqchasi
- 1 sabzi (ikki barobar)
- Sos uchun:
- 1/2 pint / 300ml. moyli sharbatlarni (yog'ni chiqarib tashlash)
- 1 1/4 pint / 1 litr to'liq qaymoq suti
- 3oz./75g sariyog'
- 3oz./75g un (oddiy / barcha maqsadlar uchun)
- 8 ta yangi yalpiz barglari (taxminan tug'ralgan)
- 6 dona pechene (trimmed, yuvilgan va 3/4-in / 2cm turlarda kesilgan
- Dengiz osh tuzi
- Qulup tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
Pechni 190C / 170C Fan / 375F / Gaz Markasiga oldindan qizdiring
- Pishirish vaqtini osonroq qilishni boshlang. Har bir kilogrammga bir yarim soat vaqt bering.
- Qo'ziqorin terisini qovuradigan idishga joylashtiring. Go'shtning terisiga chinnigullar joylashtiradigan kichik bo'laklarni joylashtiring.
- Qovurilgan qovurilgan qoshiq atrofidagi taroqli ingredientlarni go'shtni yarmiga qadar qaynoq suvga qo'shib, qopqoqdagi har bir narsani qoplaganiga ishonch hosil qilish uchun bir parcha pergament teshigi bilan yopib qo'ying.
- Oldin isitiladigan pechda hisoblash vaqtini aniqlang. Agar zarur bo'lsa, uni pishirib, suv qo'shing.
- Pishganidan so'ng, yog'ni moylangan sharbatlardan ajratib oling va sos uchun ingredientlar ro'yxatidagi kabi 300mln zahirasini o'rnating. Go'shtni yupqa bo'laklarga aylantirishdan oldin 30 daqiqa davomida dam oling.
- Sosni yarating:
- Piyaklarni 3-4 daqiqa davomida pishiring yoki shunchaki savdolarni qiling.
- Drenaj.
- Kastryulkada, sariyog'ni yumshoq issiqda eritib yuboring, keyinchalik unda aralashtiriladi. Asta-sekin sous shingiligini sekinlashgunga qadar zahiradagi sharbatlarni va sutni chayqaltirishni davom ettiring. Sezon va yalpiz va pirasa qo'shing.
- Sousni o'yilgan qovurilgan tilim ustiga to'kib tashlang va qovurilgan kartoshkali , sabzi va o'roqqa solingan qizil karam bilan hamroh qiling.
Ovqatlanishning sog'liq uchun foydasi
Va sog'liq uchun foydalarni unutmang. Ko'p piyozni iste'mol qilish "yomon" xolesterolni kamaytirishga va shu bilan birga "yaxshi" xolesterol darajasini oshirishga va qon shakarlarini barqarorlashtirishga ko'rsatildi va marganets, B6 vitamini, S vitamini, folat va temirning ajoyib manbaidir.
Ushbu ta'rif ingliz pichoqlaridan biriga asoslanadi, ruxsatnoma bilan qayta ishlab chiqariladi.