Prost! Germaniya pivosini amerikaliklarga sotish

Barcha yaxshi nemis pivosi qayerda?

Top pivo mamlakatlarining har qanday ro'yxati Germaniyani o'z ichiga oladi. Tarixiy va hozirgi zamonda yaxshi pivo Germaniya va nemislar bilan doimo aloqadordir va pivo va pivo bilan bog'liq ko'plab so'zlar nemis tilidir. Germaniya va pivo butun dunyoda pivolarni sevuvchilarning ongida va urf-odatlarida ajralmasdir.

Shunga qaramay, Germaniyadan bugungi kunda eng yirik pivo bozorlaridan biri bo'lgan AQShga import qilingan pivo nisbatan kichik.

Ko'pchilik pivo sotuvchilarining rovalarini tezda tekshirish ko'pgina importlar - Meksika, Kanada, Gollandiya, Belgiya, Britaniya - faqat bir nechta nemli pivolarni aniqlaydi. Va, albatta, nemis vakillari Pilsner va bug'doy stili pivolari va faqat bir nechta yirik pivo ishlab chiqaruvchilardan ustundirlar.

Bu Horst Dornbushning ko'p vaqtni o'ylab chiqadigan narsadir. Dornbush Germaniya va boshqa Evropa pivo ishlab chiqaruvchilari va xom ashyo ishlab chiqaruvchilar uchun maslahatchi hisoblanadi. Buning sabablarini tushunishga harakat qilish va ularni to'g'rilash yo'llarini topishga harakat qiladi. "Men o'yinni adolatga jalb qilishga harakat qilaman", deydi u. "Men asosan ikki guruhning yonida bo'laman. Men ishlab chiqaruvchining yonida bo'ldim, chunki ular yaxshi dudbo'ron qilish uchun quyruqlarini terlar. Men iste'molchi tarafiman. "

Nemis pivosining katta uslublari

Buni anglayaptimi yoki yo'qmi, AQSh bozorida pivo ishlab chiqaradigan pivoning etishmasligi bu erda pivolarni sevuvchilarga zarar keltiradi.

Pivo va pivo ishlab chiqarish nafaqat Germaniyada, balki Germaniyaning pivosi ham dunyodagi eng yaxshisidir.

Ko'plab Amerika ichkilikchilari, nemis pivosi an'anasi bilan bog'liq bo'lgan klişelerle yaxshi tanish bo'lganida, ko'pincha Amerika pint ko'zoynaklariga olib boruvchi noyob pishloq bilan birga Pilsners bilan birlashadilar.

Ular juda ko'p nemis pivo uslubi va shu turdagi mavjud pivo turlarini bilishmaydi. Shu bilan birga, AQSh pivolarni sevuvchilar ingliz pivo stillari bilan yaxshi tanish bo'lishadi va Belgiya uslubidagi pivolardan tobora hayratda qolishmoqda .

Bu nemis pivo ishlab chiqaruvchilari uchun zarar emas. Pivo ishlab chiqaruvchi yirik kompaniyalardan biri sifatida dunyo bo'ylab obro'ga ega bo'lishiga qaramasdan, sotish kamayib bormoqda va Germaniya pivo zavodi yopiladi. Dornbushning fikriga ko'ra, nemis ichkilovchilari tobora ko'proq sharob, suyuqlik va aralash ichimlarga aylanadi . O'tgan uch o'n yillikda nemis pivo ishlab chiqaruvchilar soni keskin kamaydi.

Nemis va AQSh pivo bozorlari

Olmon pivo bozori va AQSh pivo bozori o'rtasidagi farqlar madaniy bo'lgani uchun juda ko'p avloddir.

Amerikaning pivo madaniyatini dunyodagi eng hayajonli joyga aylantirishni davom ettirayotgan hunarmandchilik pivo inqilobi hali 1970 va 80-yillarda uni yoqib yubordi. Bu pivoning har jihatida, uslublar va pivo tayyorlash usullarini ajoyib, ko'z qiluvchi yorliqlarga aylantirishdan iborat bo'lgan yoshlikdagi hayotiylikni saqlaydi.

Aksincha, nemis pivosi avlodlar uchun bir xil ish modeliga bog'liq edi.

Nemis ichkilikchilari tobora ortib borayotgan oqsoqollarning stodik ichimligiga qarshi chiqib ketishgani sababli, bu ishni amalga oshirishning ishonchli usuli Germaniyalik pivo ishlab chiqaruvchilarni yo'qotishdir va ular bozorni boshqa joyda topish yoki pivo tayyorlashni to'xtatishlari kerak.

Germaniya pivosini import qilish masalalari

Faqat pivo sotish uchun boshqa joyni topishdan ko'ra, pivoni eksport qilish ko'proq. Germaniyada mahalliy pivo ishlab chiqarish va sotish ko'plab amalga oshmagan muammolardan qochadi.

Dornbush ikki pivo va okeani uzoqqa cho'zilgan iste'molchilarga pivo sotishga urinayotgan nemis pivo ishlab chiqaruvchilari oldida yuzaga kelgan pivo tashish va marketing muammolarining yangi to'plamini tushunadi. Ushbu muammolar orasida buzg'unchilik, qadoqlash va marketing va bu mamlakatda spirtli sotish bilan bog'liq qator huquqiy masalalar mavjud.

AQSh Spirtli ichimliklarni tarqatish muammosi

Amerika distribyutor tizimi dunyoda noyobdir. Dornbush, chet elda pivo ishlab chiqaruvchilar uchun "begonalikka ega", deb aytmoqda.

Ushbu tizim AQShdagi spirtli ichimliklar tarixining ajralmas natijasidir. Amerikaliklarning boshidanoq spirtli ichimlikka bo'lgan sevgi / nafrat munosabati. Ushbu g'alati munosabat , taqiqqa aylandi, keyinchalik mahalliy xalq harakati , fuqarolarning katta qismi tomonidan zudlik bilan va izchil ravishda buzilgan milliy alkogolga qarshi milliy taqiqqa bo'lgan talabning pasayishiga olib keldi.

Pivo ishidagi uy

Spirtli alkogolning sevimli bolasi, bog'lar bilan bog'langan barlar va tavernalar tarmog'i edi. Hali ham Germaniya kabi ko'pgina boshqa mamlakatlarda joylashgan uylar alkogolga xizmat qiluvchi va ma'lum pivo zavodlariga qarashli muassasalardir.

Ushbu tartib-qoidalar ko'pincha pivo zavodidan korxonaning boshlang'ich xarajatlarini moliyalashtiradi va biznesni ochish uchun zarur bo'lgan materiallarni etkazib beradi.

stantsiyalardan va yoritgichlardagi shisha idishlaridan va xushbichim matodan. 19-asr oxiri va 20-asrning boshlarida o'tkazilgan laissez faire kapitalizmi va yangi yuk tashish texnologiyalari deyarli har bir burchagida bog'langan uy bilan bog'langan hududga qarshi kurashadigan yirik Amerika pivo zavodlarining boshlanishiga sabab bo'ldi.

Bu bog'langan uylar noqonuniy buzuqlik edi. Har bir Starbucks-ning faqat Coors, Budweiser yoki Busch xizmatlarini ko'rsatadigan va qaerda, qoqinish, fohishabozlik va deyarli boshqa hamma narsalar erkin bo'lishi mumkin bo'lgan orqa tomon kirishi mumkin. Bu haqiqatning chuqur tafakkuriga o'xshash narsa bo'lishi mumkin, ammo bu taqiqlanganlarning idrokida emas edi.

Taqiqni bekor qilgandan so'ng tarqatuvchilarning kuchi

Qabul qilish bekor qilinganda, bu faqatgina status-kvo uchun qaytish emas edi. Deputatlar, bog'langan uy tizimiga qaytishning oldini olish uchun zarur bo'lishi kerak deb o'ylashgan, chunki bu pivo zavodlari tomonidan juda ko'p nazorat qilinishiga imkon berdi. Shunday qilib, distributor tizimi tug'ildi.

Ishonchim komilki, distribyutorlar doim mavjud bo'lgan, ammo bu yangi tizim butunlay yangi tuzilishga ega edi. Bu pivo ishlab chiqaruvchisi bilan chakana sotuvchi o'rtasida aniq tamponni ta'minladi va bog'langan uy tizimiga qaytish imkoniyatini bartaraf etdi.

Natijada AQSh distribyutorlari bugungi kunda katta kuchga ega. boshqa mamlakatlardagi distribyutorlarning ekvivalentiga eng yaqin bo'lgan shirkatlarga qaraganda ko'proq. Aksariyat hollarda ular pivo va alkogol mahsulotlarini ma'lum bir hududda sotishlarini nazorat qilish imkoniyatiga ega. Vaziyatni yanada chigallashtirish uchun har bir davlatda distribyutorlar to'g'risidagi qonunlar farqlanadi.

Pivoni import qilishdagi qiyinchiliklar

AQSh distribyutor tizimining mantiqiy tabiatini hisobga olsak, Brewers ko'pincha pivoni AQSh bozoriga eksport qilishda vositachi bo'lishi kerakligi ajablanarli emas. Bu erda Dornbush yordam berishga tayyor.

Yuk tashishdagi pivoning nosiqligi

Yetkazib berish zanjiri juda oson:

• Pivo pivosi pivo ishlab chiqaruvchi va AQSh chegarasi bo'ylab etkazib beruvchiga import qiladi.

• Keyinchalik, importchi pivoni omborga etkazib beradigan va uni perakendecilere sotgan distributorga pivoni qo'llaydi.

Bu tizimda yuzaga kelgan katta muammolardan biri, pivo ishlab chiqaruvchilardan chiqqan vaqtdan boshlab mahsulotni nazorat qilishni yo'qotishidir. Pure pivoning nisbatan qisqa muddatli raf umri bor va osongina shikastlanadi. Yuk tashish paytida duch keladigan haroratni pivoni yo'q qilish uchun etarli. Vujudga kelishi mumkin bo'lgan boshqa masalalar vaqt va nurga ta'sir qilishdir. Bu elementlarning hammasi pivoni vayron qilishni boshdan kechirgan ko'rinadi.

Pivoni jo'natishni buzish, odatda, tovar nisbatan noma'lum bo'lsa, shunchaki bir nechta holatlarni bartaraf qilishdan ko'ra ko'proq zarar etkazishi mumkin.

Savdo do'konlariga yangi nemis importini ko'rgan iste'molchini ko'rib chiqing va uni tanlaydi. U ajoyib nemis pivosi tajribasini kutayotgan bo'lsa-da, u o'rniga eskirib qolgan, qirmizi pivo topadi. U kutgan yaxshi pivo sifatida boshlangan bo'lishi mumkinligini bilmaydi; u pivo hozir dahshatli ekanini biladi.

Dornbushning so'zlariga ko'ra, "Brend yo'q qilingan, ammo distribyutor / importerlar loyqalarni keltirib chiqarmaydi, chunki tovar belgilari bir-birining o'rnida. Ushbu distribyutorda ma'lum bir do'konda taxminan 3 fut yoki 8 fut issiq raf joylari mavjud ekan, ular faqatgina markalarni sotishlari mumkin. "

Haqiqatan ham, importer va distribyutor pivoning sifatini saqlab qolish va brendni targ'ib etishga alohida ahamiyat berishmaydi.

Ko'pincha, ularning maqsadi pivo bilan uzoq muddatli munosabatlarni qurish o'rniga daromadni bitta bitimdan siqib chiqarishdir.

Aslida, Dornbush pivo pivosini faqat dastlabki investitsiyasini yo'qotibgina qolmay, bitimdan daromad olishni emas, balki AQSh kompaniyalari marketingi va boshqa masalalarni olish uchun pul olishlarini ko'rganini aytadi. U taxminan 12 ming dollar daromad ko'rgan bitta pivo zavodi 5000 dollarlik hisob-kitobga aylanadi!

Dreaded Distributorning shartnomasi

Xorijlik pivo ishlab chiqaruvchilarning duch keladigan boshqa bir qiyinchiliklari va erdan chiqib ketishga harakat qilayotgan qo'l san'atlari ishlab chiqaruvchilari bilan o'rtoqlashar ekan, AQShda bugungi kunda 2,500 dağıtıcı'nın ko'pchiligi, Dornbusch'un markali kollektorlarni chaqirishi.

Pivoning pivosini perakendecilere sotishga hech qanday qiziqish bo'lmasa, bu distribyutorlar pivo ishlab chiqaruvchilar bilan shartnoma imzolashadi va bir necha ming pivo sharobini buyurtma qilishadi. Shartnoma tuzilgandan so'ng, pivo ishlab chiqaruvchilarni distributordan tark etish juda qiyin; Biroq, qonun distribyutorni yugurishni osonlashtiradi. Shunday qilib, ayrim distribyutorlar, ularni haqiqatan ham qiziqtirayotgan holda, imzo qo'yib markalarni to'plashadi.

Bu ularning mavjud bo'lgan muvaffaqiyatli yo'nalishlarini himoya qilishning bir yo'li bo'lishi mumkin, yoki distribyutorlar brendga hech qanday kuch sarflamasdan o'sishga bo'lgan talabni kutayotgan bo'lishi mumkin.

Distribyutorlarning niyatlari qanday bo'lishidan qat'i nazar, bu pivo ishlab chiqaruvchilar uchun qiyin ahvolga tushib qoldi.

Brewersning shartnomadan chiqishi qiyin bo'lsa-da, ular odatda o'z yo'llarini sotib olishlari mumkin. Buyurtmaning narxi ko'pincha distribyutor tomonidan sotib olingan holatlar soniga asoslangan bo'lib, odatda har bir ish uchun taxminan 25 dollar. Shunday qilib, agar distribyutor 3000 ta pivoni qabul qilishga rozi bo'lsa, pivo ishlab chiqaruvchisi shartnomadan chiqishi uchun 75,000 dollar to'lashi kerak va boshqa distribyutorni izlab topishga harakat qilishi mumkin.

Nemis import uchun yangi echim bormi?

Dornbush pivo ishlab chiqarishni bunday taktikadan himoya qilish uchun obro'sini oshirdi. Bu kabi masalalar bo'yicha distribyutorlar va import qiluvchilar bilan birgalikda boshdanoq ketishdan tashqari, u pivo ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini Amerika bozoriga chiqarish uchun yangi usulni ham rivojlantirmoqda.

Bavyeralik besh pivo ishlab chiqaruvchi konsortsium bilan ishlaydigan u import va distribyutor bilan shartnoma tuzdi, u pivo tashish va saqlash vaqtida ehtiyojlariga javob beradi. U "Cold Track" ning yangi tartibini chaqiradi. Pivo, pivo ishlab chiqaruvchilardan javonlarga tegib chiqquncha, salqin bo'ladi.

Sovuq Track tizimidan foydalangan holda Germaniyadan Germaniyaga olib kelingan pivo "Soyabon" savdo belgisini, pivo tashuvchi pingvinni olib yuradi. Bu iste'molchiga pivo sayohatidan keyin ichish uchun eng yaxshi sharoitda bo'lishini va'da qiladi.

Yangi bozor madaniyatini tushunish

Dornbushning AQSh va Germaniya pivo madaniyatlari haqidagi tushunchasi ehtimol uning eng katta boyligi hisoblanadi. U Germaniyaning mijozlari pivosi bilan to'qnashishi mumkin bo'lgan madaniy zarba bilan tanishishi mumkin. Misol uchun, "Amerikaliklar nimani qidiradi?" Deb so'raydi. Javob juda oddiy: "Brend va uslub".

Bu, Germaniyaning pivo ishlab chiqaruvchilari tushunadigan ko'rinmaydi.

Nemis pivosining ko'pchiligi avlodlar uchun mahalliy ishlab chiqarilgan va sotilgan . Nemis pivo iste'molchilari mahalliy pivo ishlab chiqaradigan pivoning qandayligini bilishadi va shishadagi brend yoki pivo shishasining yorlig'i ular ichida nima borligini bilish uchun kerak bo'lgan narsadir. Lekin pivo obro'sini kamdan-kam hollarda mahalliy hududdan tashqariga uzaytiradi.

AQSh bozorida brendlashning haqiqati asrlar davomida pivoni muvaffaqiyatli sotib olgan nemis pivo ishlab chiqaruvchilari uchun yuz bermaydi. Ular endi o'zgarish uchun hech qanday sabab yo'q.

Nemis pivo ichishning pasayishi

Ular omon qolishni xohlasalar, ular o'zgarishi kerak. Dornbushning so'zlariga ko'ra, nemis pivosini ichishning eng yaxshi an'anasi bor. Bu tez orada o'z-o'zidan tuzaladigan kontsentratsion yo'nalish emasmi deb so'rashganda, u qat'iyat bilan javob beradi. "Bu davriy emas. Bu 30 yillik trend edi ", deydi u. "Bu tsikl emas edi."

Aholi jon boshiga pivo iste'moli o'tgan o'n yil ichida taxminan 20 litrga qisqardi va yosh avlodlar o'z ota-onalari va bobo-buvilarining ichimliklariga qaytib ketishi bilan tobora kamayib bormoqda.

O'ttiz besh yil oldin Germaniyada 3500 pivo ishlab chiqarildi. bugungi kunda faqat 1,250 ta qoladi. Olmoniya pivo ishlab chiqaruvchilari kelajagi tashqi bozorga kirmasdan turib, ko'pincha tarixiy jihatdan xavotirga solmasliklari mumkin bo'lgan umidsiz ko'rinadi.

Eksport tajribasining bu etishmasligi, AQSh pivo do'konlaridagi nemis pivosi juda kam vaktsinatsiya qilinadigan shelflarda aks ettirilgan.

Meksika, Gollandiya va Kanadadan import qilingan pivo va import ko'proq qimmatbaho raf joyini egallab turganidek, nemis pivosi bozorda juda ko'p pul sarflamoqda, chunki barcha hisob-kitoblar ochiq-oshkora pivolarga aylanadi.

Mamlakat va jamiyat o'zlarining pivo ishlab chiqarishi uchun universal deb e'tirof etilganligi sababli, nemis pivolarini import qilish AQShda pivo bozorida bunday holatda.

Horizonda yangi imkoniyatlar

Agar Dornbush bu haqda gapiradigan bo'lsa, u tez orada o'zgaradi. U nafaqat AQSh bozoriga nemis pivosini olib kelish uchun ishlaydi, balki, shuningdek , nemis pivosi uslublari AQSh hunarmandlari uchun navbatdagi qadam bo'ladi, deb taxmin qiladi.

Bir nechta istisnolardan so'ng, AQShda hunarmandchilik pivosi harakatining uslublari Evropa bo'ylab sharqqa qarab yurish izidan bormoqda. Erta ishlaydigan pivo pivo asosan ingliz uslubidagi ales edi . Bu, bu pivolarning lazzat bilan to'lishi va AQSh bozorida ustun bo'lgan suvli pivo uchun katta folyo bo'lgani uchun tushunarli. Bu pivo, shuningdek, o'z yo'lini kashf etgan sanoat uchun qulay va arzonroqdir.

Keyinchalik, Belgiya pivo to'lqini zarba berdi. Belgiya pivosi yuk tashish vaqtida zararga kam sezgir va pivo iste'molchilari ularni yaxshi ko'rishadi. Belgiyalik uslublar mistik va qobiliyatli pivo ishlab chiqaruvchilari ortib borayotgan talabga javob berdi.

Bugungi kunda dunyoning eng yaxshi Belgiya tarzi pivosi AQShda ishlab chiqarilmoqda

"Belgiyalik to'lqinlar hozirgi kunga to'g'ri kelganda, keyingi to'lqin nemis pivosi bo'ladi, deb o'ylayman," deydi Dornbush. "Nemis to'lqinlari sodir bo'lishi kerak, chunki u faqatgina potentsial jihatdan katta edi. Ishonchim komilki, iste'molchi bu to'lqinni tortib olish uchun qo'llarini ko'taradi yoki "Keyin nima qilishimiz mumkin?" Deb so'raydi.

Kelgusi oyda bunday bo'lmasligi mumkin, ammo AQSh do'konidagi javonlarda ko'proq nemis pivosi uslublarini izlang. Qishloq xo'jaligi korxonalari tomonidan import qilinadigan yoki ishlab chiqarilgan pivo bo'ladimi, agar u sifatli pivo bo'lsa, Horst Dornbuschning bu joyni qo'yish bilan bog'liqligi bor. Prost!

Avval Published: Sentyabr 23, 2007