Pivoning eng mashhur uslubi
Lagerlar hamma joyda. Bu mashhur pivo stili dunyodagi eng tez-tez uchraydigan pivo bo'lib, pivo tayyorlash texnikasi tufayli alesdan ajralib turadi.
Lagerlar orasida Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Original Project va PBR kabi mashhur Amerikaning ko'plab pivolari mavjud. Shu bilan birga, uslub bu buyuk ismlarning orqasida ketadi va barcha buyuk Bavyera pilsners, chok va dunkelbiers va, albatta, Oktoberfest o'z ichiga oladi.
Lager nima?
Lagerning asosiy ta'rifi shundaki, u pastki fermentli pivo. Bu shuni anglatadiki, xamirturushlar fermentatsiya tankining pastki qismida pivo quyish yoki yig'ish uchun ishlatiladi. Alyakslar faqat aksincha va yuqori fermentlar bo'lgan mayalar ishlatiladi.
Lager xamirturushlari ales uchun ishlatiladigan xamirturushlarga qaraganda ancha past haroratlarga toqat qila oladi. Odatda 45-55 daraja Fahrenhayt (7-13 daraja Selsiy) oralig'ida ushbu past haroratlar fermantatsiya bosqichida yon mahsulotlarning sonini kamaytiradi va toza, chuqur pivo hosil qiladi.
Ko'proq bardoshli lagerlar alesga qaraganda uzoqroq qarish vaqtlarini ham qamrab olishi mumkin. Qabul qilinganlar, bu pivo ko'pincha past haroratlarda (54-57 daraja Farangeyt yoki 12-14 daraja Tselsiy bo'yicha) ko'pincha qabrlar harorati deyiladi .
Lagerlar nisbatan yangi
Spirtli ichimliklar iste'mol qilish oxirgi 4000 yilda deyarli har bir madaniyatda inson amaliyoti bo'lib kelgan.
Hops 1000-yillardagi jarayonga kiritilgan va 16 asrga qadar deyarli har bir pivo pivo ae edi.
Lagerlar 150-yillarda tasodifan topilgan. Sovuqqa chidamli xamirturush pivo bir necha oy davomida sovuq g'orlarda saqlanib, bugungi kunda bizni juda yaxshi ko'rgan bu sharobli pivoni ishlab chiqaradi.
Bavyera kabi tarixiy lager-pivo zavodi hududida ham mashhur nashrlar German Pils XIX asrda kashf etilgan.
Boshqa mashhur Chexiya va Germaniyalik murabbiylar bundan ham katta emas.
Lagerning xususiyatlari
Lagerlar, alesga qaraganda, juda ham kuchli pivo guruhi. Ko'p sonli ale uslubi mavjud bo'lsa-da, lager oilasida bir necha uslublar mavjud.
Hamma paxta terilari pilsnerning xarakterli rangi, oshkora rangi va lazzatiga amal qilmaydi. Bokslarning arpa aromati katta va qora rangdan tortib toza jigar ranggacha, Oktoberfest va dunkelbiers ularning arzimas lazzatlari bilan mashhur.
Lager uslubidagi farqlarga qaramasdan, pivoning ushbu toifasini umumlashtiradigan bir necha xususiyatlar mavjud:
- Lagerlar engil, shinam ta'mga ega bo'lishga moyil.
- Lagerlar odatda alesga qaraganda ko'proq karbonatlashishga ega.
- Lagerning lazzati odatda yumshoq, silliq va muvozanatli bo'ladi.
- Lagerlar past IBU bilan kamroq achchiqlanish uchun qayd etilgan.
Lagerga qanday xizmat qilish kerak
Juda ozgina istisnolarsiz, odatda lagerlarga sovuq xizmat ko'rsatish tavsiya etiladi. Darhaqiqat, mamlakat bo'ylab bar va do'konlari bo'lgan amerika pillarlarining mashhurligi "Shahar ichidagi eng sovuq pivo" deb nom olgan.
Aksariyat lager eng yaxshi va sovuq bo'lsa-da, xona haroratiga yaqinroq xizmat qilganda, chanqoqlar (dopplebock va eisbock kabi) odatda yaxshi bo'ladi.
Har qanday ichimlikda bo'lgani kabi, pivo zavq olganda, sizning shaxsiy imtiyozlaringizdan foydalaning. Tavsiyalarni ko'rib chiqing, ammo ular sizga va shu tariqa ishlay olmasalar, unda bu bilan hech qanday aloqalar yo'q. O'zingiz xohlagan narsani, qanday qilib yoqtirasiz.