Tarix
Kölndagi (Köln) pivo ishlab chiqaruvchilari asrlar davomida o'zlarining pivolarini pishirishadi. Kölschning zamonaviy versiyasi Ikkinchi jahon urushidan so'ng pivo ishlab chiqaruvchilari ehtiyojlaridan kelib chiqib, o'zlarining avvalgi modellari tomonidan ishlab chiqarilgan oddiy pivoga qaytishni istashdi. Lager pivo ko'p o'tmay, Köln'de, Germaniya qolgan qismiga ko'ra keldi. Sovutgich kelguniga qadar bunday uslublar chindan ham ushlanib qolgandi, shuning uchun ularning otasining xotirasi pivo ishlab chiqaruvchilarning fikrida edi.
Zamonaviy em tayyorlash usullari, jumladan, sovutish bilan birga katta qaynoq xamirturushdan foydalanib, pivo ishlab chiqaruvchi gibrid pivo uslubini ishlab chiqdi.
Style nuqtasi
Kölschga xizmat qilish shakli, demlendiği kabi, deyarli muhim ahamiyatga ega. Köbes pivoni maxsus tayyorlangan tashuvchilarda olib boriladigan bosqichlarda xizmat qiladi. OK, bir oz tushuntirish - Köbes Köln'deki publarni ishlaydigan an'anaviy erkaklar serverlari. Ularning o'ziga xos kiyimlari uzoq ko'k matolar, oq-ko'k ko'ylaklar va teri pul sumkasidan iborat. Ular mashhur, hatto qo'pol. Ular faqat Köls'e xizmat qiladilar, shuning uchun boshqa pivo so'ramay yordam beradi. O'zgarishlar baland bo'yli, 200 ML pivo yuqorida tasvirlangan maxsus tashuvchida olib boriladigan tor shisha hisoblanadi.
Tarkibi
Nemis pivo uslubi sifatida Kölsch Reinheitsgebot bo'yicha demlendi, shuning uchun faqat arpa, shingil, suv va xamirturush ishlatiladi. Biroq, ishlatiladigan aloe xamirturush, lager kabi achitilgan pivo uchun noan'anaviy.
Sovuq harorat tarzi quruq sifatni beradi, ale maya odatda lagerlarda topilmagan mevali va non kabi aromalar va lazzatlarga hissa qo'shadi.
Ovqatlanish yozuvlari
Kölsch juda nozik bir ish. Aloe sifatida keng, shirin ta'mi bor. Tikish jarayoni ushbu ta'mlarni qattiq nazorat ostida ushlab turadi va quruq sifatga yordam beradi, bu esa, to'g'ri lager sifatida tezkor emas, Kölschni boshqa aleslardan ajratib turadi.
Uning nozik lazzatlari, mo''tadil spirtli ichimliklar va an'anaviy ravishda kichkina xizmat ko'rsatish kattaligi bu uslubni katta seans pivosi qiladi.
Ovqatlanish juftligi
Kölschning yoqimli tabiati ko'plab ovqatlar bilan yaxshi aloqada bo'lishni anglatadi. Ushbu uslub bilan haqiqiy qiyinchilik, uni engillashtiradigan taomni tanlashdir. Pishloq va kolbasa kabi oddiy ovqatlar bu nemis alesi uchun yaxshi do'stlar qiladi.
Pivo eslatmalari
Sinovga ega brendlar
- Malzmühle
- Päffgen
- Sion
- Reissdorf
- G'affol