Sizning Brew OG ni qanday hisoblashni bilib oling
Asosiy pivochilar tortishish haqida juda ko'p gapirishadi. Bu bizni Yerda ushlab turuvchi tortishish turi emas, balki pivo retseptining og'irligi. Bunga pivoning o'ziga xos tortish kuchi, original tortishish va oxirgi tortishish kiradi.
Pivochilar qancha shakarni spirtli ichimliklarga aylantirishi mumkinligini taxmin qilish uchun pivoning tayyorlash jarayonida tortishish hajmini o'lchaydilar. Natijada, bu hisoblar pivoning oxirgi kuchini aniqlash uchun ishlatiladi (spirtli ichimlik miqdori yoki ABV).
Bu jarayonda muhim ahamiyatga ega bo'lgan retseptning asl tortishish darajasi. Undan tashqari, ABV aniqlanmaydi.
Original Gravity nima?
Original gravitatsiya (qisqartirilgan OG) fermentatsiyadan oldin pivo qotishmasidagi fermentlar va unferensitiv moddalarning o'lchovidir. Ushbu moddalar tez-tez fermentatsiya jarayonida spirtli ichimliklarga aylantiriladigan shakarlardir.
OG pivo mahsulotiga yakuniy mahsulotdagi potentsial spirtli tarkib haqida fikr beradi. OG matematik tarzda TG (Final Gravity) bilan solishtirilganda fermentatsiya qilingandan so'ng aniq spirtli kuch aniqlanishi mumkin.
Misol uchun, Kyle's Nut Braun alesida 1.054 gacha OG va 1.015 gektar FG bor, bu esa 5.3% ABVni tashkil etadi.
Uyingizdagi Brew OG ni qanday baholash mumkin?
OG ni olishdan oldin gidrometr yoki shunga o'xshash asbob yordamida SG (aniq tortishish) o'qishi kerak. SG, pivoning (yoki suv) zichligini suv zichligiga solishtiradi.
Suv 1 000 ga teng. Sersuv uchun donalar qo'shilganda zichlik oshadi. Misol uchun, tuxumdon SG 1,090 o'qishga ega bo'lishi mumkin, ya'ni u suvdan 9% ko'proq zichroq va 9% shakar o'z ichiga olishi mumkin deb taxmin qilish mumkin.
Maslahat: SG pivo tayyorlash jarayonining boshida va oxirida qo'llaniladi. Sizda "original o'ziga xos tortishish" (OG) va "yakuniy o'ziga xos tortishish" (FG) bo'ladi. Oxir-oqibat, ikkalasi orasidagi farq sizga ABVni beradi.
Sizning PPG-ni toping
Bir pivo retsepti uchun don yoki malt ekstraktlarini sotib olayotganda, har bir donning PPG reytingini bilishingiz kerak (bir gallon uchun funt boshiga ballar). Yetkazib beruvchi bu ma'lumotga ega bo'lishi mumkin va oddiy donalar uchun onlayn grafikalar mavjud.
- PPG 1 gallon suvga 1 gramm don yoki malt ekstrakti qo'shib, gidrometr o'qishi bilan topiladi.
- O'qish quyidagicha bo'ladi: 1.034
- PPG 34 (uzoq matematika x 1000-2000 gigmatometrni o'qiydi - siz oxirgi ikki raqamdan foydalanishingiz mumkin).
Sizning PPG-ga ega bo'lganingizdan so'ng, OG ni hisoblashingiz mumkin:
Original Gravity = Xaftaning xajmi x PPG / Kichkina Hajmi
Mashning samaradorligi, shuningdek, sizning uskunalaringiz va pivo ishlab chiqarish jarayonlari mash / lauter jarayonida maltlardan shakarni qanday chiqarganligi bilan aniqlanadi.
Haqiqatda, OG hisob-kitoblari shunga o'xshaydi, chunki hech qanday uy sharoitida foydalanish 100% samarali emas (ularning ko'pchiligi 80% oralig'ida).
Original Gravity = Miqdori miqdor x PPG x samaradorligi / partiyasi hajmi
ABVni hisoblash uchun OG va FG dan foydalanish
Homebrewers yoritmoq yaxshi ko'raman! O'zingizning OGga ega bo'lganingizdan so'ng, pivoni pivo bilan ishlating va sizning TK-ni aniqlang, shunda faqat siz ABVni hisoblash vaqti.
Ikkala tortishish soniga ega bo'lganingizda pivo hajmi bo'yicha alkogolni baholash uchun formula oson:
ABV = (((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
Bu ikki raqam barcha pivo retseptlari bo'yicha izchil qoladi:
- 1.05 - etil spirasining og'irligi
- .079 etil spirtining zichligi
Onlayn pivo hisoblagichlari
Siz pivoning pivo juda ko'p matematikasi talab qiladi deb o'ylaysizmi? Bu ilmiy jarayon bo'lib, juda ehtiyotkorlik bilan hisob-kitoblarni va rejalashtirishni talab qiladi, ammo matematikaga o'zingiz kerak emas!
Internet uy egalari uchun suhbatni ochdi va pivo retsepti bilan yordam olish uchun har qachongidan ham osonroqdir. Ko'pgina pivochilar onlayn-kalkulyatorlarni o'zlarining muvaffaqiyatlari uchun juda muhim deb topadilar.
- Brewgr - Ushbu veb-sayt o'z pivo tayyorlash uchun kerak bo'lgan barcha hisob-kitoblarni tushunish uchun juda yaxshi manba hisoblanadi va Homebrew Recipe Calculator foydalanish oson. Bundan tashqari, kashf qilish uchun tasdiqlangan pivo retseptlari to'plami ham mavjud.