Ushbu meksikalik taomlarni qanday ajratish mumkin?
Flautas va taquitos (shuningdek, tacos dorados ) ularni ajratib turadigan va ularni boshqalardan ajratib turadigan narsalarni tushunish qiyin bo'lishi mumkin. Ular juda o'xshash va atamalar jo'g'rofiy joylashuvi va shaxsiy afzalligiga qarab bir-birining o'rnida ishlatiladi. Ikkalasi to'ldirilgan va tortilgan tovuqlarni tortib, qovurilgan va guakamol va smetana kabi ziravorlar bilan to'ldirilgan. Biroq, ularni bir-biridan ajratib turadigan bir necha tafsilotlar mavjud.
Taquitos va flautaslar ularni tasniflashlari mumkin hajmi, shakli yoki o'ziga xosligi ularning tayyorlanishida ishlatiladigan tortilla turi. Biroq, boshqa Meksika taomlari singari, bu farqlar doimo bajarilmaydi va idishlar va ismlar bir-birining o'rnini bosadi.
Hajmi ishni bajaradi
Ba'zan flautas va taquitos o'rtasidagi muhim farq ularning uzunligida bo'ladi. Meksikaning ayrim hududlarida flauta juda uzun va ingichka va burrito kattaligi un tortilla yoki shunga o'xshash ekinlardan tayyorlanadi. Boshqa tomondan, Taquitos, muntazam ravishda ezilgan makkajo'xori yoki un tortillasidan yasalgan qisqaroq versiyalardir, yoki hatto kichkintoy me'yoridan tortilgan bo'lsa, taquitos antre emas, balki atıştırmalık yoki birinchi kurs uchun mo'ljallangan bo'lsa.
Shakl va Tortilla turi
Ba'zi Mexikantlar uchun qayrilib tortilladan shakli hal qiluvchi omil hisoblanadi: flautas yumaloq bo'lib turishi kerak (bu shaklni ushlab turish uchun mo'l-ko'l moylarda pishiriladi), taquitos esa, juda oz yog 'ichida osongina qovurishi mumkin bo'lgan bir oz tuzlangan mahsulotni ishlab chiqaradi.
Bundan tashqari, ko'pincha flautas (flakonlar deb ataladigan) atamasi to'lg'azish va chuqur qovurilgan atrofida aylantirilgan katta un tortillasini ifodalash uchun ishlatiladi. Ba'zan ular uzun, konusning konus shaklini yaratish uchun boshqasidan ko'ra bir chekkada toraytiriladi. Bu mezon flauta uchun ishlatilganda, boshqa term, taquito (to'liq ma'noda, "kichik taco"), xuddi shunday tarzda, mol go'shti, tovuq yoki pishloqni to'ldirish bilan o'ralgan mis tuxumiga taalluqli bo'lib, keyin qizarib pishgangacha qovuriladi.
Masalani yanada murakkablashtirish uchun, markaziy va janubiy Meksikaning ko'plab ko'cha taomlari juda o'xshash punktni sotadi (odatda to'ldirilgan moychaq tortillasi) va uni qovurilgan quesadilla deb nomlanadi (Meksika pishloq mavjud! Quesadillas , odatda, flautas yoki taquitos bo'lgan ekan, qizarib pishmaydi, bu esa juda kam gevritiv mahsulotga olib keladi.
Taqdimot va qo'shilishlar
Fliutas va / yoki taquitoslarning barcha farqlari bilan odatda xuddi shunday xizmat ko'rsatiladi - to'satdan pomidor, piyoz va / yoki avokado bilan birga olib turilgan marul yoki karam to'shagida. Ular ko'pincha shredded yoki pishgan pishloq, krema yoki smetana bilan bezatilgan va bir yoki ikki yoki undan ortiq sos (ko'pincha qizil va yashil bir) ni tanlovi bilan taklif etiladi. Guacamole va / yoki refried fasol ham taquitos yoki flautas xizmatining bir qismi sifatida keltirilgan.