Pesto, bog'dan o'stiriladigan bazil bilan yozning eng katta zavqlaridan biri hisoblanadi. Eng muhimi, bu juda oson va siz uni faqat makaron sosigina emas, balki ko'proq usulda ishlatishingiz mumkin. Mening uyimda biz pestoni sandviçlar ustida yoyishimiz, ta'mga chiqarilgan frantsuz noniga to'ldirganimiz yoki panjara yoki sote qilingan tovuq yoki baliq ustidagi parhez sifatida ishlatamiz.
Agar oziq-ovqat mahsuloti ishlab chiqaruvchi bo'lsangiz, pestoni tayyorlash juda oson. Bu klassik bazil pesto qilishni o'rganganingizdan so'ng, turli turdagi yong'oqlar, hatto maydanoz yoki silantro kabi boshqa o'simliklarni almashtirishga harakat qiling. Ko'plab idishlarga jasur lazzat olishni osonlik bilan o'zingiz uchun tezda topasiz.
Mening klassik reyhan pesto qilishim uchun sizga kerak bo'ladi:
1 mayda qalampir sarimsoq, maydalangan
1/3 chashka qarag'ay yong'oqlari, engil tost
1 1/4 chashka yangi faslag'anli barglari (qadoqlangan)
1/4 stakan zaytun moyi
1 osh qoshiq sariyog ', yumshatilgan (ixtiyoriy)
1 stakan (2 untsiya) parmesan pishloq, grated
Tuz va yangi er qora qalampir
Qisqichbaqasimon meva va sarimsoqni oziq-ovqat ishlovchisining ish kostryuliga qo'yish orqali boshlang va nonlarni kichik bo'laklarga aylanguncha bir necha marta pulsatsiyalash.
Pesto juda qalin va pishlok bo'lgani uchun, uni makaron bilan birlashtirib olishning eng oson usuli shu. Fotosuratda makaron ishlab chiqaruvchi uy quradigan fettuccini foydalanayapman.
Makaron bilan qaynoq suvda pishganingizdan so'ng, makaronni yuving (yuvish emas) yoki juft juft bilan olib tashlang. U hali issiq bo'lsa-da, uni katta idishga joylashtiring. Pesto eritib, mantarga to'liq yopishtirib, pestoni bir necha dollops qo'shing va makaron va pestoni birgalikda olib tashlash uchun qoshiq yoki juftlikdan foydalaning.
Liguriagacha an'anaviy bo'lgan makaron pishirog'i uchun, pestoning tug'ilish joyi, makaron suvida bir necha yashil fasollarni pechene va soyulmuş, kubik oq kartoshka tayyorlashingiz va makaron bilan tashlashingiz mumkin.
Bazil Pesto resepti va tayyor ovqatning fotosurati uchun bu yerni bosing.