Tarix:
Bug'doy pivosi bugungi kunda mavjud bo'lgan eng eski uslubdir. To'g'ri, bu arpa va bug'doy donalari aralashmasi bilan, mavjud bo'lmagan mayda shoxchalar mavjudligi, bulutli ko'rinish va ko'pincha taniqli xamirturush ta'mi, bu birinchi pivo pivosiga o'xshash dandring. Ammo bug'doy pivosiga qaraysiz, albatta, eng qadimgi pivolardan biri. Original bug'doy pivosi, hefeweizen , Bavyera'dan keladi, bu erda mashhurlik, boshqa ko'plab nemis alesinin o'rnini olgan bo'lsa, mashhurligi omon qoldi.
Uslub nuqtasi:
Reinheitsgebot nomidagi Germaniya pivo tozalik qonuni, bug'doy pivoga tarkibiy qismi sifatida taqiqlangan. Stil, avval Degenbergchilarning qirollik oilasiga, keyinchalik esa uni Wittlesbachsni o'zi ishlab chiqarishga ruxsat bergan maxsus farmon bilan omon qoldi. Jorj Schneider tomonidan bug'doy pivosini pishirish huquqi qoida uchun alohida istisno bo'lishiga qaramasdan uslubni qirollik nazorati nihoyat buzildi. 20-asrda kamroq standartlarga ega bo'lish bug'doy pivosini ishlab chiqarishga ruxsat berilmagani uchun umuman ruxsat berilmagan.
Tarkibi:
Turli xil bug'doy pivalari deyarli hamma narsani o'z ichiga oladi. An'anaviy Bavyera tarzi kamida 50% maltli bug'doyni o'z ichiga oladi - lekin ko'pincha maltali arpa, Noble sho'ra, suv va xamirturush. Amaldagi xamirturush faqat bug'doy pivolarda ishlatiladigan va pivoning aromati va lazzatiga katta hissa qo'shadigan maxsus xamirturushdir. Belgiyaning taniqli oq pivolari, shuningdek, bug'doy va ziravorlar ham mavjud.
Amerikalik pivo zavodlari odatda muntazam ale xamirturushlaridan foydalanadilar va bug'doy pivosiga meva yoki boshqa lazzat qo'shadilar.
Ovqatlanish haqida eslatmalar:
An'anaviy Bavyera tepaligi Weizen bug'doy oqsillari va to'xtatilgan xamirturushdan bulutli. Uning qalin, oq va uzun bo'yli boshi bor. Burun banan va jomadonning kuchli maslahatlariga ega. Bu lazzat bir xil banan va qovurg'a xususiyatlariga ega bo'lib, juda kam sezgirdir.
Og'izning to'liq va yumshoq.
Pairing:
Bug'doy pivosi juftlashishda saxiy bo'lib, odatda har qanday oziq-ovqat bilan yaxshi mos keladi.
Brewer's Stats:
Sinovga qo'yiladigan belgilar:
- Schneider Vayss Original
- Paulaner Xefe-Veysen
- Sam Adams Xefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir