Bu chuqur, boy panjara qilingan qovurg'a ko'z biftekini qoramol pivo sosiga solib qo'yadi. Albatta, mazali!
Sizga nima kerak
- 2 qovurg'a ko'z steaks (8 gram / 225 g har biri)
- 4 ons / 120 ml Ginnes sharbati, xona harorati
- 2 sarimsoq chinnigullar
- 2 osh qoshiq / 30 ml soya sosu
- 1 osh qoshiq / 15 ml Vidalia piyoz
- 1 choy qoshiq / 5 ml lik so'qmoq
- 1 choy qoshiq / 5 ml Worcestershire sosu
- 1 choy qoshiq / 5 ml Dijon xantal
- 1 choy qoshiq / 5 ml yangi shingil
- 1/2 choy qoshiq / 2,5 ml quruq maydanoz
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml qora murch
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml tuz
Buni qanday qilish kerak
Nozik choyni sarimsoq, so'rg'ich va piyoz bilan joylashtiring. Chiroyli maydanoz va tarangoni maydalab, idishga qo'shing. Worcestershire sosini, Dijon xantalini, Ginnes pivosini, soya sosini va ziravorlarni qo'shing, unda yaxshi aralashtiriladi. Tatlaringizni aralashtirish uchun 30 daqiqa turing. Ribozorni qayta yopiladigan polietilen paketga joylashtiring va sho'rva soling. Biftek yaxshi qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Sovutgichni yoping va muzlatgichga 2-8 soat davomida joylashtiring.
Grilni oldindan qizdiring. Bachadonni bodomdan olib tashlang, unda sho'rva tayyorlang. Grilga biftek joylashtiring va har bir tomon uchun 6-8 daqiqa davomida pishiring yoki kerakli donaga yetguncha. Kichkina bir yirtqichlardan kosasini quyib oling va o'rta yuqori haroratda 5 daqiqa davomida yoki ozgina qalinlashgan holda sousni qaynatib oling. Tez-tez aralashtirmang. Zarur bo'lganda o'rta va o'rta pastga issiqlikni kamaytirish. Istalgan vaqtda bu bosqichda tuzlamoqqa ko'proq pivo qo'shing. Pishganidan so'ng, sousni issiqdan olib tashlang va biftek tayyor bo'lguncha turing. Ustida sous bilan biftek qiling.