Ushbu Tayland qizarib pishgan baliq juda mazali, uni faqat o'ziga qaram qilib qo'yishi mumkin. Har qanday firma, oq pishgan baliq filesi bu ta'rif uchun ishlatilishi mumkin - cod yaxshi, men ham basa, halibut va tilapiya kabi juda yaxshi ko'raman. Faqat ziravorlar aralashmasi va qovurilgan qovurilgan har qanday oq baliq filesi qiling. Bu baliqni chuqur qovurish shart emasligini unutmang - bu sizning qovurilgan idishdagi ingichka yog 'qatlami ichida qizdirilganda juda yaxshi chiqadi va u faqat bir necha daqiqada pishiradi. Men bu retsepti uchun cod, tilapia va bazani ishlatdim, hammasi bir xil ajoyib. Tailand oqizib guruch, ohak takozlari va sho'ng'in uchun chanqoq chilli sous bilan ko'p miqdorda xizmat qiling. Enjoy va baham ko'rishga tayyor bo'ling!
Sizga nima kerak
- 2 bosh (o'rta boshli filetalar (kod, tilapiya yoki har qanday oq pishgan baliq)
- 1 ohak (yangi)
- 6-7 osh qoshiq. o'simlik yog'i (kanola)
- Opsiyonel: koriander (garnitür uchun yangi)
- Spice Mix uchun:
- 1 choy qoshiq. chinor (tuproq)
- 1/3 choy qoshiq. kimyon (er)
- 1/2 choy qoshiq. ziroan urug'i (butun)
- 1/2 choy qoshiq. Cayenne qalampir (yoki undan qanchalar baharatlı bo'lishini ko'ra ko'proq)
- 1 choy qoshiq. piyoz (chang)
- 1/2 choy qoshiq. sarimsoq (chang)
- 1/2 choy qoshiq. dengiz tuzi
- 5 osh qoshiq. mushukchalar
Buni qanday qilish kerak
- Baliqlarni sovuq suvda yuvib, deyarli quritib oling.
- O'rtacha aralashtirish idishida barcha "Spice Mix" tarkibiylarni birlashtiring.
- O'tkir pichoqlangan pichoqni yoki oshxona makasidan toza juftlikdan foydalanib, qovurilgan baliqlarni 4-dyuymli segmentlarga aylantiring (bu osonroq va chiroyli natijalar beradi!).
- Tovoqli tovoqni jo'xori bilan seping. Endi esa, baliqni har tomondan qoplab, ziravorlar aralashmasiga botirib oling. Plastinka ustiga qoplangan bo'laklarni joylashtiring.
- Vaksinli yoki o'rta kattalikdagi qovurilgan idishda (juda katta emas), yog 'quying, idishning pastki qismini bir oz ko'proq (1/4 dan 1/2 dyuym chuqur) qopqog'ini yoping. Yog 'tezda suv quyilganda darhol qaqragan baliqni tayyorlash uchun tayyor bo'lsa, u tayyor bo'ladi. Yog 'ichida qoplangan baliq bo'laklarini yumshoq qilib qo'ying, ular kamida 1 daqiqa pishirib, pichoq bilan burilishga imkon beradi.
- Baliq tashqi tomoni ochiq oltinrang jigar rangga aylanganda amalga oshiriladi.
- Yog 'va drenajdan olib tashlang yoki to'g'ridan-to'g'ri xizmat plastinkasiga o'rnating. Ushbu baliqni qirg'oq bo'ylab takozlar bilan birga (ovqatlanishdan oldin siqib qo'ying) va Tailandning yasmina guruchi bilan xizmat qiling.
Yon soslar: Bu baliq o'z-o'zidan mukammaldir, faqat bir oz ohak sharbati siqilib. Shu bilan birga, Tailandning shirin chili sosli tomonida ham ajoyib taomlar mavjud (Agar o'zingizning chilli sosini o'zingiz qilishni xohlasangiz, mening Taylandidagi Chili Sosli Recipe-ni ko'rsating ) . Achchiq sevuvchilar uchun yana bir yaxshi yon sousim mening Nam Prik Pao An'anaviy kishiga chili sousi (bu ajoyib, shirin emas).
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Hammasi yog ' | 34 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 24 g |
| Xolesterin | 50 mg |
| Natriy | 550 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 20 g |