Tuz va qalampir kalamarlari uchun bu oddiy retsept (shuningdek, tuz va qalampir kaliyli deb nomlanuvchi) tez va mazali pishiradi - ortiqcha, odatda, chuqur qovurilgan kalamari bilan taqqoslaganda kam yog'li. Barbekyu ustiga panjara tushganda, bu taom juda yaxshi, faqat pishirish uchun bir necha daqiqa vaqt oladi. Tuz va qalampir barbekyu qistirmalari bir xil darajada oson - faqat bir necha quruq ziravorlarni bir-biriga bog'lab, ishingiz tugadi! Ushbu kalamari retsepti katta appetizatsiya qiladi yoki guruch, salat yoki boshqa yonmalıklar bilan birga asosiy mashg'ulot bo'lib xizmat qiladi. Agar havo hamkorlik qilmasa, bu kalamar ham qovurilgan bo'lishi mumkin. Enjoy!
Sizga nima kerak
- 1/2 dan 3/4 funt kalamar tüpler (toza va tayyorlangan, yangi yoki muzlatilgan)
- 1/2 choy qoshig'i erli oq qalampir (ko'pchilik ziravorlar oralig'ida mavjud)
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi yoki muntazam tuz
- 1/4 choy qoshiq kaenne qalampir
- 1/4 dan 1/2 choy qoshiq chili pullaridan, ta'mga
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1/2 choy qoshiq piyoz kukuni yoki piyoz tuzi
- 1 osh qoshiq kokos moyi (yoki boshqa o'simlik yog'i)
- 1/2 ohak (takozlarga bo'linadi)
- Majburiy emas: 1 osh qoshiq
- baliq sosli , ta'mga
- Garnitura: 1/4 chashka yangi korigan (engil tug'ralgan)
- Garnitür:
- Tayyorlanishi uchun Taylanddagi Sweet Chili Sous (ko'plab supermarketlarda mavjud)
Buni qanday qilish kerak
- Pichoqdan foydalanib , kalamar naychalarini oching, shunda ular yassi yotadi.
- Kalamarni yuving va choy sochi yoki changni yutish qog'ozga qo'ying. Ularni quruqqina qiling. Ularni imkon qadar quriting, aks holda ziravorlar aralashmasi yopilmasligi kerak.
- Kalamarlarni uzun bo'yli chiziqlar (taxminan 1 dyuym kengligida) bilan kesib oling va aralashtirish idishida joylashtiring .
- Qalami ustidan yog'ni chayib tashlang va barcha sirtlarni qoplashni ta'minlang. Quruq ziravorlarni bir stakan yoki kichik piyola bilan aralashtirib, keyin yog'li kalamar ustiga seping.
- Barcha kalamar chiziqlar ziravorlar ichida qoplanmaguncha silkitadi. Grilni qizdirayotganda marinadlash uchun chetga suring.
- Grillani yog 'bilan ozroq pishirib, keyin kalorini pishiring (ba'zi chiziqlar butunlay aylana shaklida bo'lishi mumkin) - bu sizning panjagingizning issiqligiga qarab, faqat 2-3 daqiqa davom etadi.
- Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar: Siz kalamarni engil qahva va chewy bo'lishini xohlaysiz, lekin kauchuk emas, shuning uchun uni haddan oshib ketmaslikka harakat qiling. Agar panjara majmuasi juda keng bo'lsa (kalamari tushishi mumkin), baliq qafasidan foydalaning yoki panjara yuzasi ustida banancha bargini (yoki folga) joylashtiring va uni pishirib olasiz.
- Kalamarni xizmat ko'rsatish plakasiga qo'ying (agar xohlasangiz, chaqaloq ko'katlaridagi yotoq ustida). 1/2 ohakni kesib oling va siqib oling.
- Kalamarni tatib ko'ring. Etarlicha tuzli bo'lmasa, bir oz baliq sosiga yoki undan ko'p tuz seping. Sizning ta'mingiz uchun juda sho'r bo'lsa, yana yangi siqilgan ohak sharbati qo'shing. Yangi koridorga so'nggi sepib qo'shing.
- Tayyorlash uchun Taylanddagi Sweet Chili Sous bilan xizmat qiling. E'tibor bering, bu taomni salat yoki guruch bilan to'la taom uchun topshirish mumkin. KERAK!
Kalamarni yopiq xonani panjara qilish uchun: Vokzalni yoki qovurilgan idishni qizdiring (quruq idishni o'rta yuqori haroratda kamida 1 daqiqa joylashtiring). Taxminan 1 osh qoshiq moyi qo'shing va atrofga aylang, keyin kalamarni qo'shing. Issiqlikni o'rta va qovurdoqqa 1-2 daqiqa davomida yoki kalamar kamroq qovurilgan va qirralarning atrofida kıvrılıncaya qadar aylantiring. Shunga qaramay, g'azablanmang, yoki endi tender bo'lmaydi. Yuqorida aytib o'tilganidek, xizmat qiling va zavqlaning!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 330 mg |
| Natriy | 1.359 mg |
| Uglevodlar | 10 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 24 g |