Tom Yum Tailand sho'rva barcha Tayland oshlaridan eng mashhur retseptdir. Odatda qisqichbaqalar ham bor, lekin vegetarian versiyasi ham qoniqarli. Tom Yum sho'rva butun dunyo bo'ylab mashhur bo'lib, immun tizimini kuchaytirishi va sovuq va gripp virusi bilan kurashishga yordam berishi mumkin.
Original Tom Yum retsepti hindiston yong'og'i sutini o'z ichiga olmaydi. Biroq, ba'zi kishilar bu tarkibiyani (Tom Xa ni keltirib chiqarmoqda) afzal ko'radi, natijada qalinroq, boy tatib ko'radigan sho'rva paydo bo'ladi. Hindiston yong'og'i suti bu erda ixtiyoriy deb sanashadi - agar siz uni tashlashga qaror qilsangiz, unda biroz ko'proq hissa qo'shing. Tailandda ular ko'pincha vegetarianlar uchun yaxshi imkoniyat bo'lgan Karnay bug'lanadi sutidan foydalanadilar, vaganlar kokos sutidan foydalanishni afzal ko'radi.
Bu vegetarian / vegan versiyasi an'anaviy retseptdan ko'ra sog'lom va juda sog'lom (agar bo'lmasa). Ushbu qulay sho'rvani bugungi kunda ovqatlanish uchun, tushlik qilish yoki ovqatlanish tamoman kechiktiramiz. Qanday qilib u issiqlik va kuchlanishni yaxshi ko'rasiz!
Sizga nima kerak
- 5 dan 6 chashka sifatli sabzavot yoki tovuqli tovuq go'shti
- 1 dan 2 tagacha bug'doy
- limon , qisqichbaqasimon yoki muzlatilgan 3 dan 4 osh qoshiq tayyorlangan
- limon (Osiyo bozorlarida mavjud)
- 3 ta kaffir ohak barglari (Osiyo bozorlarida yangi yoki muzlatilgan)
- 1 dan 2 qizil chilies, dilimlenmiş yoki 1/2 choy qoshiq quritilgan ezilgan chili, yoki 1 dan 2 choy qoshiq chili sous
- 4 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1 bosh barmog'i galangal yoki zanjir, ingichka ichakchalarga bo'linadi
- 1 stakan yangi qo'ziqorin (shiitake kabi), dilimlenmiş
- 2 stakan chaqaloq
- bok choyi , agar katta bo'lsa (yoki almashtirish brokoli yoki qo'ng'iroq qalampir) barglari ajratilgan yoki tug'ralgan bo'lsa,
- 1 chashka olcha pomidor
- 1/2 sifatli kokos suti, ixtiyoriy bo'lishi mumkin
- 1 choy qoshiq jigarrang shakar
- 3-4 osh qoshiq soya sousi (kleykovinsiz dietalar uchun bug'doydan foydalaning)
- 1 osh qoshiq yangi ohak sharbatini siqdi
- 1 dan 2 stakan yumshoq tofu, kupligini ichiga kesilgan
- 1/2 chashka
- yangi faslag'an , taxminan tug'ralgan
- 1/3 chashka yangi coriander (silantro) barglari, taxminan tug'ralgan
Buni qanday qilish kerak
- Bir sho'rva idishga quyib oling. Kublar yoki kukunlardan tayyorlanadigan bo'lsa, uni mustahkamlash uchun ishonch hosil qiling (agar u o'zi yaxshi ta'mli bo'lsa, u yanada yaxshiroq sho'rva hosil qiladi). Tayyorlangan lemongrass, shuningdek, ohak barglari, chili, sarimsoq, galangal yoki zanjabil qo'shing. Biron bir qaynoq keltiring va 5 daqiqa davomida qaynatishga yoki bulon juda xushbo'yli bo'lgunga qadar davom eting.
- Qo'ziqorinlarni qo'shing. Issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring va 5 dan 8 daqiqa davomida qaynatib oling yoki qo'ziqorin yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.
- Ko'k choyi va gilos pomidorlarini qo'shing. 1 dan 2 daqiqagacha sekin pishiring (bok choyi keskin tomonda qolishi kerak).
- Issiqlikni pastga tushiring va foydalanadigan bo'lsa, kokos sutini qo'shing, shakar, so'ya sosu va ohak sharbati. Yumshoq tofu qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
- Taste-testni bajaring, agar u etarli darajada baharatlı bo'lmasa, yanada chili yoki chili sousini qo'shing. Etarlicha tuzli bo'lmasa, ko'proq soya sousini yoki biroz ko'proq zaxirani yoki tuzni qo'shing. Agar juda nordon bo'lsa, yana 1 choy qoshiq shakar qo'shing. Agar juda sho'r yoki shirin bo'lsa, yana ohak sharbati qo'shing.
- Xizmat qilish uchun, sho'rvani sho'rva yangi tovuq va koriander bilan qoplangan kosa ichiga solib qo'ydi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 461 |
| Hammasi yog ' | 23 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 6 mg |
| Natriy | 1.609 mg |
| Uglevodlar | 47 g |
| Diyet tolasi | 10 g |
| Protein | 29 g |