Bu bir necha omillarga bog'liq
Ko'pincha koreys taomlari munozara mavzusi bo'lganda, kimdir, albatta, itni aslida pishirilib, Koreyada xizmat qilish haqida savol tug'diradi. Ko'pchilik shunchaki qo'rqinchli hikoya yoki noto'g'ri mit bo'lib qolganmi degan savol tug'iladi. Biroq, it go'shti Koreya ratsionining bir qismi bo'ladimi, yo'qmi, yo'qmi - bu hamma narsa geografiyaga, avlodga va urfga bog'liq.
Hech qachon Gaegogi deb nomlanadigan asosiy ovqatlar, it go'shti, hech qachon Koreyaning uch qirolligi davrida miloddan avvalgi 57 yildan 668 yilgacha paydo bo'lgan.
Koreya it go'shti savdosi uchun itlarni tug'diradigan yagona Osiyo mamlakatidir. Hayvon huquqlari masalalari va sanitariya xavotirlari tufayli, itlarning go'shti iste'moli so'nggi yillarda ziddiyatli bo'lib qoldi va natijada pasayib ketdi.
It go'shtini ovqatlanish tarixi
Goryeo sulolasining (AD 918-1392) oxiriga kelib, agar davlat dini Buddizmni yeyayotgan itga aylantirilsa, molni iste'mol qilish taqiqlangan bo'lsa, ko'chmanchi urush qochoqlari Xitanlar tomonidan kiritilgan. Shu bilan birga, Koreyani bosib olgan mo'g'ullar sigirni taqiqlashni bekor qildi va go'sht iste'molini kuchaytirdi. Quyidagi sulola davrida Joseon hukumati it go'shtini kambag'allarga oziqlantirish orqali g'aribli itga murojaat qildi; ba'zi hukumat amaldorlari itlarning odam go'shti uchun emas, iste'mol emas, balki insonga sherik bo'lishlari kerakligini ta'kidlashdi.
1816-yili taniqli siyosatchi va olim Jeong Hak-yu Koreya xalq tarixi tarixining muhim qismiga aylangan Nongga Wollyeongga she'rini yozdi , unda qaynatilgan it go'shtini o'z ichiga olgan menyuga ishorat bor.
1849 yilda Koreys olimi Hong Seok-mo yozgan kitobda bosintang uchun retsept, it go'shti, yashil piyoz va qizil chilli qalampir kukunli sho'rva mavjud. Ushbu ta'rif Koreya madaniyatining bir qismi bo'lib, ba'zilari esa Sambokning yubiley bayramida uni tanovul qilishni afzal ko'rmoqda.
Ha lager
Koreyaning ba'zi hududlari hali ham it go'shti tarkibiy qismi bo'lib xizmat qilmoqda.
Biroq, Koreya oshxonasining oddiy qismi emas. Odatda uyda xizmat ko'rilmaydi, lekin Koreyada ixtisoslashtirilgan "it go'shti" restoranlari mavjud, u erda ovqatlanish oynasida belgilar mavjud.
Ko'pchilik koreyslar (har qanday joyda sizdan so'raganingizdan 5 foizdan 30 foizgacha) it go'shtini sinab ko'rishgan bo'lishi mumkin bo'lsa-da, u muntazam ravishda iste'mol qilayotgan aholining juda kichik bir qismi. It go'shtini iste'mol qilish, mustahkamlik va qobiliyatni kuchaytirish uchun kerakli quvvatga ega bo'lgan katta yoshli kishilarning orasida mashhur bo'lib chiqadi. It go'shtidan tayyorlangan bir nechta an'anaviy taomlar mavjud (eng keng tarqalgani - boshintang ). Sharqiy va Janubiy Osiyodagi boshqa hududlarda, shu jumladan, Xitoy va Filippinning ayrim hududlarida it egan.
Yo'q lager
Koreyada it go'shtiga xizmat ko'rsatish noqonuniy bo'lmasa-da, rasmiy ravishda "jirkanch" deb tasniflanadi. It go'shtini iste'mol qilish amaliyotiga qarshi bo'lgan Koreya xalqining katta va vokal guruhi mavjud va Janubiy Koreya hukumati it go'shtini noqonuniy qilgan qonunlarni amalga oshirishni istaydi. Itlar tobora ko'proq uy hayvonlari sifatida qaralmoqda va shuning uchun it go'shtini iste'mol qilish odati, ayniqsa yosh avlodlar bilan, tabuga aylanib boradi.
Bo'lingan masala
Biroq, kulrang joy ham mavjud.
Janubiy Koreyada go'shtni iste'mol qilmaslik yoki undan zavqlanmaydigan odamlarning ko'pchiligi buni boshqalarning huquqi deb bilishadi. Janubiy Koreyada it go'shtini iste'mol qilishni va dunyoning qolgan qismini ommalashtirishni xohlaydigan kichik, ammo hali ham vokalchi pro-dog oshxonasi mavjud.