Kabocha Tempura - bu juda nozik dilimlenmiş qovoqcha qovoqining engil moybo'yoqli qovurilgan va chuqur qovurilgan keskin mukammallikka ega bo'lgan mushakdir. Bu odatda tuz yoki sho'r suvli sous bilan xizmat qiladi.
Kabocha Tempura ko'pincha yapon taomlari menyuslarida joylashgan turli xil sabzavot va qisqichbaqalar tempurasining aralashmasiga qo'shiladi. Biroq, kuzda qovoqcha qovoqlari mavsumda bo'lganda, kabocha tempura o'z-o'zidan katta tuyadi.
Sizga nima kerak
- 8-10 kabocha (nozik, dilimlenmiş)
- 1 tuxum
- 1/4 chashka kartoshkasi kraxmal
- 3/4 chashka uni (ko'p maqsadli)
- 1 stakan suv (muzli sovuq)
- 2 osh qoshiq. kanola yog'i (yoki qovurilgan o'simlik moyi)
- Taste tuz
- Majburiy emas: tempura
- sosni siqib chiqarish (yoki shishani ishlatish, qulaylik uchun juda zararli sousga mo'ljallangan umumiy atamani ishlatish).
Buni qanday qilish kerak
- Agar siz tuzni emas, balki qovoqcha tempura uchun daldırma sosini ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval sousni tayyorlang. Yoki, shishani quying yoki tekislang yoki konsentratsiyalangan bo'lsa, shishaga yo'naltirilgan suv bilan aralashtiring.
- Kabochkani yuvish. Barcha kabocha qovoqlarni kesib olishning eng oson usuli pastki va yuqori qismdan bo'linib, pastki qismida barqarorlik uchun pastki tekis yuza hosil qilish va kabochka uchun oson kirish nuqtalarini hosil qilishdir. Ichki bo'shliqdan urug' va tolali iplarni olib tashlang va tashlang.
- Terini buzmasdan ehtiyotkorlik bilan 8 dan 10 gacha idishga soling. Har bir parcha 1/4 dyuym qalin bo'lishi kerak. Qovoqning ingichkasi, tezroq pishiradi. Bir chetga qo'ying.
- Kichik bir piyola, tuxum, un, kartoshka nişastası va muzli sovuq suv birlashtiradi. Qovurgi tempura uchun kalit suvning juda sovuq bo'lishini ta'minlash. Maslahat: Kabocha chiziqlari moychaga botib ketishidan oldin suvga aralashtirishga harakat qiling, va yog'i qovurish uchun allaqachon tayyorlanmoqda.
- Kichik tandirda issiqlik yog'i. 375 daraja Fahrenheit.
- Tempura chig'anog'iga qovoqcha qovoqining bir bo'lagini quying va keyin uni issiq yog'ga joylashtiring. Har bir tilim tenderga qadar taxminan 2 minut pishirishga ruxsat bering. Qobcha dilimlari sonini 3 dan 4 gacha cheklab qo'yib, yog 'kosasini to'ldirish yaxshi emas.
- Tuzli yoki tempura sous bilan zudlik bilan xizmat qiling.
Qo'shimcha ma'lumot:
Ushbu retsept uchun tempura moylangan kartoshka kraxmalini va undagi barcha unni aralashtirgandir. Kartoshkaning kraxmalini qo'shib qo'yish moyni 100% un bo'lgan boshqa tempura shakar retseptlari ustiga yoritadi. Biroq, qaqragan tempuraning kaliti xona haroratining suvidan muzli sovuq suvdan foydalanish hisoblanadi. Men tez-tez suvga muz kublarini qo'shib, suvni tempura chig'anagiga o'lchashdan oldin ularni chayqaltiraman.
Tuxum tayyorlash uchun yog 'o'rta darajadagi yuqori haroratda, eng yaxshi qovurish sharoitlari uchun 375 daraja Fahrenheit haroratida joylashganligiga ishonch hosil qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 52 mg |
| Natriy | 454 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 4 g |