Bu sutsiz shokoladli sirni yaratganda, Giora Shimoni uchun ixtironing onasi kerak edi. U tez-tez pirojniy pishirganini aytadi, faqatgina "muzlash uchun kerakli shakarni etishmasligini" bilish uchun. Keyin u bu kombinatsiyani urdi - aslida kukuni shokolad va vanilya bilan boyitilgan DIY kakao kukuni asosli shokolad siropi - qalin, porloq, deyarli ganacha kabi sirni ishlab chiqaradi. Shimoni uni kaka uchun foydalanayotganda, men sandvich pishiriqlarini to'ldirish, shirinliklar ustiga cho'kkalab yoki meva uchun chuqurlik qilish uchun yaxshi mos ekanligini topdim.
Miri's Recipe Testing Eslatmalar va Maslahatlar:
Shimonining asl retsepti margarinadan foydalandi, lekin men uni oldini olishni afzal ko'raman, chunki ko'pchilik brendlar xavfli tranzit yog'lar bilan bezatilgan va noqulay mo''jizali og'zini keltiradi. Men yaxshi natijalar bilan bakire (aka reeksinmagan) kokos moyi ishlatilgan. E'tibor bering, bu sovuqqa bir nechta hindiston yong'og'i lazzatini qo'shadi, shuning uchun siz neytral lazzat istasangiz, vodorodsiz margarinni afzal ko'rasiz. Ko'plab oshpazlar Earth Balance Buttery Spread tomonidan qasamyod qiladilar, lekin men shirin ta'riflari uchun juda sho'r.
Bu retsepti salqinlashda sezilarli darajada qalinlashadi, shuning uchun siz uni pirojniy sirini ishlatish uchun foydalanayotgan bo'lsangiz, u hali iliq bo'lganda tezda u bilan ishlashga harakat qiling. E'tibor bering, sovuqni sovutib tursangiz, u juda qattiq va yoyilishi qiyin bo'ladi, ammo u trufflelarga o'ralib olish yoki quritilgan mevaga joylashtirish uchun mukammal bo'ladi.
Miri Rotkovitz tomonidan yangilandi
Sizga nima kerak
- 3/4 stakan shakar
- 1/2 choy qoshiq kakao kukuni
- 1/3 chashka suv
- 3 osh qoshiq bakirə kokos moyi yoki vodorodsiz margarin
- 2 gram / 50 gramm qorong'i yoki yarim shirin pariv shokolad (tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq toza vanil ekstrakti
Buni qanday qilish kerak
1. O'rtacha, og'ir quyuqlashtirilgan kostryulkalarda o'rta darajada yuqori harorat o'rnatilgan bo'lib, shakarni, kakao kukuni va suvni birdaniga tekislangunga qadar aylantiring. Bir qaynoqqa keltiring, issiqlik darajasini pastga kamaytiring va 10-12 daqiqa davomida yumshoq pishirib, yoki qalin va shirin bo'lguncha. Issiqlikdan olib tashlang.
2. Hindiston yong'og'i yog'ini yoki vodorod qilinmagan margarin va shokolad qo'shing. Yog 'va shokolad eritilguncha aralashtiramiz, tarkibiy qismlar yaxshilab birlashtiriladi va muzlash biroz qalinlashadi.
Vanilni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Iliq va yayılabilir bo'lsa, sirni pirojnoe, kek yoki pechene foydalaning. (Agar siz yumshoq yoki nozik pirog bilan ishlayotgan bo'lsangiz, siz sirni to'kib tashlashingiz mumkin, keyin uni yumshatadigan shaffof shpaladan muloyimlik bilan foydalaning yoki serpil shakldagi choyning yon qismida sirni pastga surib qo'ying.) sirlangan pishiriq yoki pishiriqlarni bir chetga surib, sirni sovutib, mustahkamlab qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 91 mg |
| Uglevodlar | 37 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 2 g |