Gourmia va Hamilton Beach kabi eng yaxshi sous vide mashinalarini xarid qiling
Ovqat pishirish restoran oshxonalarining maxfiyligini qoldirib, uy oshxonalarida keng tarqalgan. Sous vide mashinalari asta-sekin ishlaydigan idishlar kabi keng tarqalmagan bo'lsa-da, mashinalar, aksessuarlar va ovqat pishirish uskunalari bilan jihozlangan ko'plab guruhlar bor.
Ovqat pishirish noyobdir va natijalar ovqatlarni boshqa usulda tayyorlashdan juda farq qiladi. Oziq-ovqatlar plastik to'rva ichiga yopishtiriladi va keyinchalik iliq suvga botiriladi. Ba'zi retseptlar ancha tezdir, ba'zilari 48 soat yoki undan ko'proq vaqt talab etiladi. Sog'ish uchun kaliti shundaki, harorat pishirish vaqtida izchil turishi kerak, shuning uchun mashinalar aniq bo'lishi kerak.
Go'shtni iste'mol qilishda go'shtni pishirish imkoniyati bo'lmagan holda, mukammal haroratga pishirish mumkin va pushti rangli pishgan tovuqni yaxshilab pishirish uchun pishirilgan bo'lishi mumkin. Lekin bu faqat go'sht uchun emas. Sabzavotlar, tuxumlar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini pishirish usullaridan foydalanish mumkin.
Eng yaxshi umumiy: Gourmia Sous Vide, o'z ichiga olgan Sirkülasyon suv O'chirish
Ushbu 10-qavatli sous vide kompyuterida o'rtacha narxda gurme xususiyatlari mavjud. Suv haroratini kuzatib turuvchi va har ikki roumingni ham, haroratni ham avtomatik ravishda sozlash uchun suvning harorati konteyner bo'ylab izchil ravishda saqlanib turadigan maxsus ACT (Active Control Thermostat) tizimi ishlatiladi.
Haroratni 32 dan 212 gacha sozlash mumkin - u past haroratlarda sovib ketmaydi, lekin u haroratni o'qishi mumkin. Agar termometr kalibrlashdan chiqsa, uni qayta sozlash mumkin. Taymerni 24 soatgacha sozlashingiz mumkin va orqa fonda yoritilgan displey vaqt va haroratni ko'rsatadi.
Pishirish vaqti tugaganda, pishirish jarayonini to'xtatish uchun tugmachani bosmaguningizcha, harorat bir daqiqalik soniyalarda signal berganida bir soat davomida bir xil bo'ladi.
Ovqat pishirish vaqtida ajratilgan oziq-ovqat zarbalarini saqlab turish uchun stakan mavjud.
Eng yaxshi byudjet: Magic Mill Sous Vide mashinasi
Agar ovqat tayyorlashni xohlashni xohlasangiz, lekin juda ko'p pul sarflashni xohlamasangiz, bu 9-qavatli surat mashinasi ko'p ishlamasdan ishni qiladi. Harorat bir daraja bilan 115-195 gradusdan ushlab turishi va taymerni 72 soatgacha sozlashi mumkin. Pishirish vaqti tugaganda, u o'chadi.
Vaqtni va haroratni boshqaradigan tugmalar tushunarli va raqamli displey pishirish vaqti va haroratni ko'rsatadi.
Bunga ovqat pishirish vaqtida ajratilgan oziq-ovqat mahsulotlarini, shuningdek, oshxona plashlarini saqlash uchun kostryul shkafi kiradi. Sirkulyator pompasi yo'q.
Eng yaxshi yilni: Sous Vide yuqori yassi suv havzasi
Qaerda bo'sh joy bo'lsa, bu kichik o'lchamli mashinada ovqatlanish uchun steaklarni ko'p miqdordagi taymer maydonini olmasdan pishirishi mumkin. U 8,7 litr suvni ushlab turadi va 10 kilogrammdan kam tortadi, shuning uchun uni ishlatib bo'lmaganda yo'ldan yechish yoki saqlash osondir. Harorat 1 graduslik graduslarda 86 dan 210 gradusgacha o'rnatilishi mumkin va taymerni 99 soatgacha sozlash mumkin.
Oson tushuniladigan tugmalar osongina sozlashni ta'minlaydi va raqamli displey pishirish vaqtini ko'rsatadi. Bunga ovqat pishirish vaqtida oziq-ovqat mahsulotlarini ajratish uchun oziq-ovqat pichog'i rafi kiradi. Ovozli signal ohanglari qachon tugashini ko'rsatadi. Mashina avtomatik ravishda o'chmaydi.
Best High-End: Sous Vide yuqori suvli pech
Sous Vide Supreme - bu uzoq vaqt davomida tijorat maqsadlarida uskunalarni ishlab chiqaradigan brenddir va uy foydalanuvchilari uchun etarlicha kichik va qulay bo'lgan model bilan birinchi bo'lib chiqdi.
Ushbu jihoz 11,2 litr suvni ushlab turadi va haroratni haroratda 86 va 210 daraja o'rtasida, 1 daraja ichida saqlab turadi. Vaqt va haroratni belgilash uchun tugmani bosib ishlatish oddiy. Displey pishirish vaqtini ko'rsatadi va taymerni 99 soatgacha bo'lgan har qanday vaqtga sozlash mumkin.
Bunga ovqat pishirish vaqtida oziq-ovqat mahsulotlarini ajratish uchun oziq-ovqat pichog'i rafi kiradi.
Runner Up, Best High-End: Tribest Sousvant Complet Sous Vide Sirkatori
Ushbu sous vide'da aniq konteyner bor, shuning uchun yon tomondan ovqatni ham, yuqoridan ham ko'rishingiz mumkin. Raqamli boshqaruv vositalaridan foydalanish qulayligi va konteyner qanchalik to'liq bo'lmasin, haroratni 0,1 daraja oraliqda nazorat qilishlari mumkin. Idish oson tozalanishi va suv qo'shilishi yoki chiqarilishi uchun chiqariladi. Faqat suv ushlab turganligi sababli tozalash oddiy - uni faqat yumshoq mato bilan artib oling.
Yon qo'llari idishni ko'tarish va harakatlantirishni osonlashtiradi va olinadigan qopqoq issiqlikka olib keladi va bug'lanishni kamaytiradi. Idish uch galon tutadi.
Xavfsizlik belgisi pishirish vaqtida elektr quvvati uzilib qolganligi to'g'risida ogohlantiriladi va bu oziq-ovqat mahsulotining xavfsiz emasligiga olib kelishi mumkin. Pishirish vaqtini tegishli bo'lgan haroratga yetganidan keyin kuzatib boruvchi taymer mavjud, lekin pishirishni to'xtatmaydi, shuning uchun pishirish qachon tugashini bilish uchun alohida taymer o'rnatishingiz kerak.
Eng yaxshi Multi Tasker: Oliso Pro Smart Hub Induction Cooktop
Bu noyob dizayner o'zida joylashgan "aqlli chiziqlar" ga "suhbatlashadigan" aqlli markazni birlashtiradi. Kabinetning o'zi har qanday indüksiyon tayyor kostryulkalar bilan ishlatilishi mumkin bo'lgan indüksiya pishirgichidir - bu kostryulkalar bilan gaplashmaydi. Induktsiyadan foydalanganligi uchun u juda tez qiziydi va pechkadan ko'ra kamroq energiya sarfi bilan haroratni saqlaydi.
Olovli pechning harorati aniq 0,01 gradusgacha nazorat qilinishi mumkin, lekin bu suv aylanish pompasiga ega emas. Spacer plastinka ovqatni hatto isitish uchun ham oziq-ovqat mahsulotlarini ushlab turadi va oziq-ovqat mahsulotlarini bir joyda saqlashga imkon beradi va agar siz bir vaqtning o'zida bir nechta mahsulot tayyorlanayotgan bo'lsa.
Buni sekin pishiruvchi sifatida ham ishlatish mumkin. U 11 quartni egallaydi.
Ushbu sxema, uyadan, shkafni, pechka plitasini va oziq-ovqat tayanchini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, plastmassa uchun vakuum plomba va aksessuarlar ham mavjud: 3 quart torbalar, uch galon sumkalar, sharob va yog 'saqlovchi, flexi trubkasi va zip disk. Bundan tashqari, vakuum sig'imsiz hub va suvli pechni xarid qilishingiz mumkin.
Runner Up, Eng yaxshi Umuman: Hamilton Beach Sous Vide suv O'choq va Sekin qaynatgich
Ikkala taom uchun tayyorlangan va sekin ovqat pishirish uchun mo'ljallangan, bu 6-qavatli ocakta 104 dan 210 darajaga qadar sozlanishi va 72 soatgacha pishirishi mumkin, lekin u suvni aylantirmaydi.
Idish sekin pishirgich sifatida ishlatilganda oson tozalash uchun metall bo'lmagan va uning shisha qopqog'i bor, shuning uchun pishadigan issiqlikni yo'qotmasdan oziq-ovqat mahsulotlarini ko'rib chiqishingiz mumkin. Ovqat pishirish vaqti tugagach, pishirgich avtomatik ravishda ushlab turiladi. Ovqat pishadigan idish oson tozalash va to'ldirish uchun chiqariladi. Katta tutqichlar pishirgichni oson harakatga keltiradi.
Buning uchun osonlikcha raqamli boshqaruvlari mavjud bo'lib, u ovqat tayyorlash rejimini yoki pishirishni pishirish vaqtini, shuningdek, vaqtni va haroratni belgilaydi. Raqamli o'qish pishirish vaqtini ko'rsatadi.