Rote Gruetze shimoliy Germaniya, Daniya va boshqa Skandinaviya davlatlaridan xos, mevali shirindir. Sharqiy Evropada shunga o'xshash puding kissel deb ataladi va pyure meva bilan tayyorlanadi.
Rote Gruetze uchun xos retsepti qizil uzumni (Johannisbeeren) va ahududu uchun chaqiradi, lekin zamonaviy versiyalarda kerakli kislotalilik yoki luqma ega bo'lmagan qulupnay tashqari, mavsumda, har qanday qizil mevani o'z ichiga oladi. Sago yoki semolina (Griess) qalinlashuv uchun ishlatilgan, bu esa pudingni biroz chirigan, shuning uchun "Gruetze" yoki kulrang hosil qildi. Ushbu retsept mushakni (yoki kartoshka nişastasını) yanada yumshoq bir kompot bilan olib keladi kalınlaşmaya chaqiradi.
Sut, qaymoq yoki kremi bilan, yoki bu retseptga ko'ra, vanilya sousi bilan xizmat qiling. Ba'zi odamlar Zwiebackni puding ustida ezib tashlashdan oldin, ularning hammasini yoqtirishni yaxshi ko'radilar .
6 ta 3/4 chashka pudingi va 3 osh qoshiq sousi bilan xizmat qilish hajmi bilan xizmat qiladi.
Sizga nima kerak
- Puding uchun:
- 3 osh qoshiq. shakar
- 3/4 chashka. binafsha uzum sharbati
- 3 osh qoshiq.
- Kirschwasser
- 1/3 chashka qizil sharob
- 3 osh qoshiq. Misr nişastası
- 1 funt qo'shma meva muzlatilishi mumkin
- Vanilla SOS uchun :
- 1 vanilla loviya yoki 1 choy qoshiq. vanilin ekstrakti
- 1/2 stakan sut
- 1/3 chashka kremi kremi
- 2 osh qoshiq. shakar
- 2 tuxum sarig'i
- Limon balzam yoki yalpiz barglari garniton sifatida
Buni qanday qilish kerak
Meva pudingi hosil qiling
- Shakarni uzum suvi, Kirschwasser va qizil sharob bilan aralashtiramiz. O'rtacha issiqqa qo'ying va shakarni eritishda aralashtiramiz.
- Misr murchini teng miqdorda sovuq suv bilan aralashtiring. Issiq suyuqliklarga asta-sekin qo'shing va doimo aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling va suyuqlik qalinlasha boshlaydi va ravshan va porloq holga kelguncha aralashtiring.
- Meva ichiga aralashtiramiz. Siz gilos, qizil uzumzorlar , malina va maymunlarning har qanday aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Bir daqiqaga yoki ikki daqiqagacha isitiladi, keyin bir piyola ichiga solib sovutiladi.
Vanilya sosini tayyorlang
- Vanil fasulyesini yarmini yarmida kesib oling va urug'larni chiqarib tashlang. Sekin-asta sut, qaymoq, shakar va vanil (har ikkala fasol va urug'lar) iliq.
- Shakar eritilganida va sut deyarli qaynatilganda, issiqlik manbasidan panani olib tashlang va tuxum sarig'ini aralashtiring. Sosni qalinlashtirgandan so'ng idishni juda kam yonadigan va issiqqa qo'ying, lekin qaynatmang.
- Yaxshilab aralashmagan tuxumlarni yoki tuxumlarni olib tashlash uchun kerak bo'lganda sutdan chiqarib tashlang. Sovuq.
Pudingi xizmat qilish
- Xizmat qilish uchun Rote Grütze'yi shirin stakan yoki muzqaymoq idishlariga joylashtiring, ustiga bir oz vanilali sous quying va limon balzam yoki yalpiz yaprağısı hububatlarla bezatadi.
Eslatmalar: Bu juda shirin desert emas. Shirin tishingiz bo'lsa, ta'mga ko'proq shakar qo'shing.
Agar tuxum sarig'i suti vanilya sosu uchun biroz murakkab bo'lsa, siz ikki barobar ko'p sut bilan tayyorlangan vanilya puding to'plamidan foydalanishingiz mumkin, yoki vodorodning qalinlashgan vannali pudingini noldan, lekin taxminan yarmi mısırcıkla bilan birga foydalanishingiz mumkin.