Siz Koreya lazzatlari bilan tanishishingiz mumkin yoki bo'lmasligi mumkin ... bu taniqli qiymatga ega oshxonadir. Bir oz shirin, ozgina achchiq, Koreya taomlari ko'pincha oddiy va murakkab.
Koreyalik cho'chqa go'shti retsepti ham bolalar, ham kattalarga murojaat qiladi. Va u butunlay sekin ocakta ishlab chiqarilganidek, juda oddiy. Shunday ajoyib taomlar oson tayyorgarlik bilan kutib olindi - bu g'alaba qozongan taom.
Bu qaynatilgan cho'chqa go'shtini qaymoqqa yoki gamburgerga kimchi yoki eng sevimli asian salatası bilan tepasida xizmat qilishni yaxshi ko'raman.
Sizga ushbu korpusning cho'chqa go'shti uchun sosni tayyorlash uchun Koreya sharbati, Gouchujang kerak (Eslatma). Yaqin atrofda Osiyo bozoriga ega bo'lmasangiz, eng katta do'konlar yoki onlayn xarid qilish juda oson. Bu cho'chqa go'shti uchun Ssam Jang yoki Koreya guruchi sarig'i sousini ayniqsa esda tutish kerak bo'lgan baharatlı-shirin sous . Ssam Jang garlickly, lekin juda qalin emas, va uni qo'shimcha tovushga muhtoj bo'lgan har qanday tovuq, cho'chqa go'shti, mol yoki tofu ustiga to'kish kerak.
Yo'qotmang: Yuqori asta pishiruvchi ta'riflari
Sekin pishiruvchi Barbekyu cho'chqasi Shunday qilib, juda yumshoq va suvli. Buni qo'shishingiz mumkin bo'lgan tamaki süzgeci yoki to'liq o'lchamli sandviçler va yorqin tropikal meva salsa kepagi bilan qiling.
Sekin qaynatgichdagi Barbakoa mol go'shti boshqa juda chiroyli va yoqimsiz idish bo'lib, unda ozgina harakat talab etiladi, chunki uning asosiy qismi sekin pishirgichda o'tkaziladi. Bu barbako mol go'shti so'rg'ich bilan taco ichiga to'ldirish uchun so'raydi va bu retsept juda ko'p, chunki uning qolganlari baxtli chili aylantirilishi mumkin.
Katie Workman tomonidan tahrirlangan.
Sizga nima kerak
- 3 dan 3-1 / 2 funt cho'chqa yelkasida (shuningdek, Boston popo deb ataladi)
- 2 osh qoshiq gochujang (eslatmani ko'ring)
- 2 osh qoshiq guruch sirkasi
- 2 osh qoshiq soya sousi
- 1 choy qoshiq
- kunjut yog'i
- 4 -8 Hawaiian rulo yoki gamburger bulka
- Garnitür:
- kimchi yoki
- gulxan
Buni qanday qilish kerak
- Cho'chqa go'shti uchta katta bo'lakka bo'ling. Ularni sekin devor tagiga qo'ying.
- Kichkina piyoda Gochujang, guruch sirkasi, soya sousi va yassi yog 'bilan birga chayqatiladi. Cho'chqa yog'ini to'kib tashlang. Qopqog'ini oching va 8 dan 10 soatgacha past pishiring. (Pishirish Maslahatiga qarang).
- Cho'chqa go'shtini kesib tashlang. Ikkita vilkalar bilan kesilgan. Bir piyola ichiga qo'ying va bir chetga qo'ying.
- Sekin idishdagi suyuqlikni yog'dan yutib oling. Suyuqlikni kastryulga o'tkazing. Qaynatishga olib keling, issiqlikni pastga aylantiring va suyuqlik yarmiga kamayguncha qaynatib oling. Buzilgan cho'chqa yog'ini to'kib tashlang.
- Cho'chqa go'shtini xamir yoki kimchi bilan o'ralgan rulonlarga xizmat qiling.
Eslatma: Gochujang
Ba'zida Koreya qizil qalampir pastasi deb ataladi, u chilies, glyutinli guruch, fermentlangan soya, tuz va ba'zan bir oz shirinlikdan tayyorlangan quyuq qizil rangli konsentratli tarkibiy qism. Har xil idishlarga ajoyib issiqlik va lazzat qo'shadi. Sovutgichlarda bir necha oy davom etadi.
Pishirish Maslahati:
Bu uzoq, sekin pishirish jarayonidan foyda keltiradigan retseptlardan biridir. Bu cho'chqa go'shtining pasayishiga olib keladi. Shunday qilib, pishirish vaqtini yarmini kesib kesishga harakat qilmang.