Tovuqning tovuqlari tovuqning eng yoqimsiz, eng xushbo'y qismi bo'lib, suyak qolganda, ular yaxshi tanovul qilishadi. Lekin siz ularni pishirish bo'limida to'g'ri muomala qilishingiz kerak va bu oson panjara Barbeku tovuq retsepti juda yaxshi!
Tovuq birinchi marinadlangan zaytun yog'i-sirka-ziravorlar aralashmasi, panjara va pishirishning oxirgi bosqichlarida shirin va baharatlı mangal sosu bilan qoplangan. Sos, bu soslu varyasyonlardan har qanday kishi bilan o'zgartirilishi mumkin.
Agar siz panjara qilmasangiz, retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilingandan so'ng, pishirilgan mangal tovuqning kaltsiyasini tekshiring.
Sizga nima kerak
- 3 kilogramm / 1,5 kg tovuq go'shti (qog'oz sochiq bilan quritilgan)
- Marinad uchun
- 1/2 stakan / 120 ml
- zaytun yog'i
- 3 osh qoshiq / 45 ml
- oq sirka
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq oq shakar
- 1 choy qoshiq qizil qalampir pullari
- 2 choy qoshig'idagi dengiz tuzi
- Barbekyu sosu uchun
- 1 stakan / 240 ml ketchup
- 1/4 stakan / 60 ml oq sirka
- 1/4 chashka / 55 g to'ldirilgan
- jigarrang shakar
- 2 osh qoshiq shirin qalampir
- 1 osh qoshiq / 15 ml zaytun moyi
- 1 osh qoshiq chili kukuni
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq kaenne qalampir
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi
Buni qanday qilish kerak
Marinadlarni qiling
- Katta idish ichida 1/2 chashka zaytun moyi, 3 osh qoshiq oq sirka, 1 osh qoshiq tuz, oq shakar, qizil qalampir go'shti va 2 choy qoshiq dengiz tuzi bilan birga chayqatiladi.
- Tovuq bintlarini reoslanabilen plastik qoplarga joylashtiring. Marinadni to'kilgan holda quying, muhrni va qoplamani o'giring. 2 dan 6 soatgacha sovitish.
Barbekyu sosini oling
- Shuningdek, ketchup, 1/4 stakan oq sirka, jigarrang shakar, shirin qalampir, 1 osh qoshiq zaytun moyi, chili pudrasi, sarimsoq kukunlari, opsiyonel çayenne qalampir va 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi bilan yirtqichlardan birlashtirib sosni tayyorlang. Ba'zida 15 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
- Sosni issiqdan olib tashlang va 10 daqiqa davomida salqin tuting, so'ng qopqoqni qo'yib qo'ying. Agar sousni kuniga bir marta olib boradigan bo'lsangiz, sovutgichdagi sovuq idishda to'liq sovib turing. Yo'nalishni tugatmasdan oldin sousni xona haroratiga qaytarib bering, lekin qaynatib yoki qizib ketmasligi kerak.
Tovuqni panjara qiling
- O'rtacha past haroratda (taxminan 300 F / 150 V) grilni qizdiring.
- Tovuqni tuzdan olib tashlang va qolgan sho'rvalarni olib tashlang. Qovurilgan panjara ustidan tovuqli paylarni joylashtiring va qopqog'i bilan taxminan 30 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aylantiring.
- Tovuq donakka yaqinlashganda, tovuq tugaguniga qadar sousni sirtini 5 daqiqada siltab, sosni yopishqoq tutilishga qadar pishirishni boshlang. Esingizda bo'lsin, tovuq go'shti 165 F / 74 S gacha bo'lgan ichki haroratga etganida amalga oshiriladi.
- Bir marta pishgan, issiqdan olib tashlang va katta plastmassaga joylashtiring. Alyuminiy folga bilan chodir tikib, 10 daqiqagacha dam oling.
- Kremlikli kartoshka salatasi, qo'ziqorin salatası, makaron va pishloq, sarimsoq non yoki sevimli barbekyu yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling.
Pishirilgan Barbekü tovuq o'zgarishi
Har bir kishi panjara egasi emas, grilga yoqadi, hatto panjara bilishni ham biladi. Shunday qilib, Barbekiston tovuqining bu pishirilgan versiyasi bu yerda. Bas, o't o'chirish uskunasini hozirgi holiga keltiring va shu sonlarni pishiring.
- Yuqorida sanab o'tilgan protseduradan foydalanib, tovuq jinsi bellarini bog'lang.
- Barbekü sosini panjara retsepti bo'yicha ko'rsatmalar yordamida tayyorlang.
- Pechni 400 F / 200 S ga qadar qizdiring.
- 13x9 dyuymli panani pishirish spray bilan engillashtiramiz. Qolgan marinadani olib tashlash va tovuqning pastki qismini qozonga joylashtiring. 20 daqiqa qovurilgan. Issiqlikni 375 F / 190 S ga kamaytiring.
- Ehtiyotkorlik bilan yig'ilgan yog 'va to'kilgan suvni to'kib tashlang va cho'ziladigan barbekyu sousini uylarda o'rang. Tonglardan foydalanib, barmoqli sous bilan cho'tkalarni siljiting.
- Barbekyu sousi bilan har 5 daqiqada o'ynab, yana 15 daqiqa pishirib turing. Bir lahzada o'qilgan termometr 165 F / 74 C ni tashkil etganda, sonlar bajariladi.
- Sevimli taraflaringiz bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 864 |
| Hammasi yog ' | 55 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 28 g |
| Xolesterin | 209 mg |
| Natriy | 2,541 mg |
| Uglevodlar | 25 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 67 g |