Paneer, semizold, tvorog pishlog'i, Hindistonning shimoliy va sharqida afzal ko'riladi. "Paneer" - hind tilida so'zma-so'z "pishloq" - tayyorlanadigan ziravorlarning lazzatiga osonlik bilan kiradi. Paneer Sandesh, rasgulla va rasmalai kabi hind pishiriqlar uchun boy va kremsi lazzat qo'shadi. U, shuningdek, mushak paneer va palak paneer , Hind kabob va parathas kabi kichkintoylarda ishlatiladi, qovurilgan Hind po'sti.
Ko'plab supermarketlarda pishloqni pishiriq shaklida topishingiz mumkin bo'lsa-da, odatda siz Hindiston oziq-ovqat do'konlarida kubikli yoki blokli navlarni sotib olishingiz mumkin. Buning o'rniga, quyidagi ta'rif bilan yarim soat ichida uyda paneer qiling. Paneer yaratganingizdan keyin uni keyinroq ishlatish uchun muzlatib qo'ying.
Sizga nima kerak
- 1 sutli sut
- 1/2 choy qoshiq limon kislotasi (yoki ohak sharbati yoki limon sharbati)
- 1/2 chashka iliq suv
Buni qanday qilish kerak
- Sutni o'rta qozon ichida qaynatib oling.
- Sut qaynatilganda, iliq suv 1/2 chashka limon kislotasi / ohak sharbati / limon suvi eritiladi.
- Sut qaynab ketgach, kislota-suv / limon yoki ohak sharbati-suv aralashmasini to'kib tashlang.
- Issiqlikni pasaytiring va sut butunlay qovurilmaguncha doimiy ravishda aralashtiring.
- Qovoq va zardobni ajratish tugashi bilan aralashmani issiqdan chiqarib tashlang.
- Aralashmani toza muslin mato bilan tozalang.
- Uni bir daqiqagacha suv ostida ushlang, keyin ortiqcha suvni bosing.
- 15- 20 daqiqa davomida muslinni qotiring, shunda zardobning barchasi quritilishi kerak.
- Paneerni blokka aylantirish uchun muslinni bog'lash va uni og'ir narsalarga joylashtirish.
- Paneerni kublarga aylantiring.
- Paneer kublarini darhol foydalaning yoki keyinroq ularni muzlatib qo'ying.
Maslahatlar
- Sog'lomroq paneer versiyasi uchun yog 'yoki past yog' sutidan foydalaning.
- Zardobni tashlamang. Uni xamirni suv bilan to'ldirganingizdan ko'ra yumshoqroq bo'ladigan chapatis yoki parathas uchun xamir qilish uchun foydalaning.
- Zaytunni Bengal Grami Un bilan aralashtiring va qalin pate qiling. Yumshoq teri uchun bu pastadan tana losonlari sifatida foydalaning.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 12 mg |
| Natriy | 53 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 4 g |