Siz shunchaki do'kondan uyga olib kelgan shoyi so'ya sousi yoki shox sosli bilan nima qilish kerak? Bu har doim dilemma.
Sosni shkafga saqlash yoki uni sovutish kerakmi? Xitoy sosining yomonlasha boshlaganligi haqida qanday belgilar bor?
Bu erda xitoy soslari va ziravorlarning asosiy turlarini saqlash qoidalari:
Ochishdan keyin sovitish kerak bo'lgan soslar
- Qora loviya sosu
- Chili pastasi, Chili sosu
- Hoisin Sous
- Oyster sous
- Erik sosu
- Shirin va nordon sos
Ochkandan keyin shkafda saqlanishi mumkin bo'lgan soslar
Issiq Chili yog'i
- Guruch sirkasi
- Rays sharob
- Quruq Sherry ( guruch sharobining umumiy o'rnini bosadigan )
- Susan yog'i (shuningdek, Susan yog'i)
- Soy Sos, nur
- Soy sho'rvasi, qorong'u
- Baliq sosu (sharqiy Osiyo)
Xitoy soslarini va ziravorlarni saqlash vaqtida maslahatlar
Idishni har doim mahkam yopiq holda tuting (bu ayniqsa, sovitish uchun kerak bo'lgan souslar uchun muhimdir).
Sovutilmagan soslarni to'g'ridan-to'g'ri issiqlik va nurdan saqlang.
Soyabon o'rniga sovutgichda soya sousi kabi sosni saqlashda hech qanday xatolik yo'q. Aslida, sos uning lazzatini uzoqroq tutishi mumkin, ammo sovutish talab qilinmaydi.
Konservalangan soslar haqida nima deyish mumkin? Agar siz Osiyo bozorlarida xarid qilsangiz, shokoladli idishlarda va shishalarda sotiladigan shirin va nordon sous kabi ba'zi soslarni topishingiz mumkin. Konservalangan soslar uchun ochilgan va muzlatgandan so'ng yopiq idishda qutichadan va joydan olib tashlang.
Saqlash muddati
Xitoy soslarining turli turlarini saqlash muddati sous turiga va hatto o'ziga xos brendga bog'liq. To'g'ri saqlanadigan, barcha soslar kamida uch oylik ratsionga ega bo'lishi kerak.
Sosning buzuqligining alomatlari
Umuman, lazzat va / yoki rangning o'zgarishi sosning toza bo'lishini yo'qotganligini ko'rsatuvchi birinchi ko'rsatkichdir.
Asian Family Products kompaniyasining Sandra Jin kompaniyasi sovitilgan soslarda quyidagi tavsiyalarni taqdim etadi:
- Sosning qopqog'i ochilgach, har doim sosni sovutib turishingiz kerak, chunki issiq sharoitlar bakteriyalarni osongina hosil qilishi mumkin.
- Sos muzlatilgan bo'lsa, ustaning sousi yoki go'shtli sousi uch oydan olti oygacha saqlanishi mumkin. Shubhasiz, siz sosni qanday tezroq iste'mol qilsangiz, u qadar yaxshi bo'ladi va sosda kamroq bakteriyalar quriladi.
- Ba'zi belgilar sizning bakteriyalar (oq yoki yashil bulaniq to'p), sosni bog'laydigan qalinlashtiruvchi moddalardan ajralgan suv va yomon sousli xushbo'y moddalarni o'z ichiga olgan soslarni qidirishingiz mumkin.
Soy Sos haqida maslahatlar
Soya sousiga kelganda, Kikkoman iste'molchilar bo'limi quyidagilarni aytadi:
- Eng yangi tatib ko'ring sosini ochishdan keyin uch-olti oy ichida so'ya sosini kiriting. Sos hali bu vaqtdan buyon foydalanishga xavfsiz, lekin sifat eng yaxshi bo'lmasligi mumkin. Bir marta ochilgan sosning xushbo'yligi va lazzati asta-sekin yomonlashadi.
- Shu sababli, Kikkoman uni ochgandan so'ng soyali sousni sovutish uchun tavsiya qiladi. Sovutish, lazzat va sifat xususiyatlarini uzoq vaqt davomida o'z cho'qqisida saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, ko'pincha soya souslari muzlatilgan emas, ammo uning sifati tezroq pasayadi.
- Yangi soya sosining shisha ta'midan lazzat va qizil-jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Ochiq va havoga duch kelganida, tabiiy sirka sousi qorong'ilik va vaqt o'tishi bilan lazzat va xushbo'ylashishda kuchliroq bo'ladi. Bu oksidlanishning natijasidir. Bu hech qanday zararli bo'lmasa-da, sifatni pasayishiga olib keladi. Qadimgi shisha bilan sos rangning qorong'u ko'rinishi va kuchli, og'ir ta'mga ega bo'lishi mumkin.