Bu shirin empanadalar Gvatemaladagi ixtisosdir va ular ayniqsa Semana Santa davrida (Pasxaga yetib boradigan hafta) mashhurdir.
Bu noodatiy empanada uchun xamir juda nozik Misr va un bilan tayyorlanadi va to'ldirish - doljin va vanil aromali pirojnoe krevetka kabi yirik decheche deb atalgan konfet.
Manjar de leche ( dulce de leche bilan chalkashmaslik uchun) shuningdek, o'zida shirin bo'lib, boshqa xamirlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Torrejas, Gvatemalada Rojdestvo davrida mashhur bo'lgan frantsuz toastining to'ldirilgan versiyasi ko'pincha katta leche bilan to'ldiriladi.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka juda nozik Misr (Misr uni)
- 1 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 2/3 stakan shakar
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/2 choy qoshiq pishirish soda
- 2 barg yog '(8 untsiya)
- 3 tuxum
- 1 choy qoshiq annatto kukuni (yoki almashtirish qizil oziq-ovqat rang berish) (ixtiyoriy)
- 1/4 chashka shakar
- 1 1/4 chashka to'la sut (bo'lingan)
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 2 osh qoshiq mısırcağız
- 1 tuxum
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 choy qoshiq vanilya
- 1/2 choy qoshiq chang darchin
- 1/4 chashka mayiz (ixtiyoriy)
- 1/4 chashka kukunli shakar (tozalash uchun, kerak bo'lganda ko'proq yoki kamroq)
Buni qanday qilish kerak
Empanada xamirini oling: un, jo'xori, shakar, tuz, pishirish kukunini va pishirish sosini katta idishda joylashtiring va yaxshilab aralashtiramiz. Yog '1/2 dyuymli qismlarga kesib oling va uni quruq moddalarga qo'shing. Yog 'quruq ingredientlarga aralashtirilmaguncha aralashtirgichni aralashtirmaguncha xamir pichog'i yoki 2 pichoq bilan yaxshi aralashtiriladi. (Buni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida qo'llashingiz mumkin - aralashma moyil bo'lmaguncha qisqartiriladi).
1 osh qoshiq suvni mayda idishga joylashtiring va anatto kukuniga aralashtiring (yoki bir necha tomchi qizil oziq-ovqat rangini qo'shing).
Tuxumni piyola qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Har bir narsa shaggy xamir sifatida birlasha boshlanmaguncha, tuxum aralashmasini har bir qo'shilishdan keyin aralashtirib, qismlarga quruq ingredientlarga qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuxum aralashmasini ko'proq qo'shing, siz xamirni xamirga tekislang. Xamir siljish uchun etarlicha uyg'un bo'lishi kerak, lekin juda yopishqoq emas. Xamirni plastik qoplarga joylashtiring va 1 soat davomida sovutib oling.
To'ldirishni amalga oshiring: Misrni o'rta piyola ichiga joylashtiring. Asta-sekin bir stakan sutni jo'xori moyiga surtib qo'ying. Tuxum va tuzni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir chetga qo'ying.
Shakrin, 1/4 stakan sutni va 1 osh qoshiq moyni kichik idishga joylashtiring. Qaytaga keltiring. Aralash simmering va shakar eritilib, sekin-asta aralashtirib, sut / murch sepish aralashmasini kase ichiga siqib. O'rtacha issiqlikda pishirishga davom eting, aralashmani qalinlashguncha doimiy ravishda aralashtiring. Yana bir daqiqaga pishiring, shiddat bilan aralashtirib, keyin issiqdan chiqaring. Vanilya, doljin va mayiz (agar foydalanganda) siqilib. Pudingni piyoda joylashtiring va to'g'ridan-to'g'ri puding yuzasiga plastik qoplama bilan yoping. 1 soat sovutilsin.
Empanada shakli: 350 daraja pechni oldindan qizdiring. Parchment qog'ozli pishirish varag'ini tekislang.
Yaxshi nordon yuzaga, xamirning yarmini qalinligi 1/4 dyuym qalin qilib tashlang. 4 dyuymli xamirni kesib tashlang. Bir xamir doirasining o'rtasiga 1-2 choy qoshiqni joylashtiring va to'ldirishni to'ldirish uchun aylanani yarmiga joylashtiring. Yopish uchun qirralarni bir-biriga bog'lab qo'ying, so'ngra chekkalarni bo'ylab bosib, ularni muhrlab qo'ying va kıvırın.
Qolgan xamir bilan takrorlang, kerak bo'lganda qirib tashlang. Tayyorlangan pishirish varag'iga empanadalarni joylashtiring.
Empanadalarni 10-15 daqiqa davomida pishiring, yoki ular qirg'oqlar bo'ylab engil qizib ketgunga qadar. Tuxumdan hali ham issiq bo'lsa empanadalar chang shakar bilan chang. Iliq yoki xona haroratida xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 58 mg |
| Natriy | 118 mg |
| Uglevodlar | 20 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 3 g |