Ta'rif:
Qizil va qora uzumni ( Zante smorodina bilan bog'liq bo'lmagan, mayizning turi) odatda nemis desertlarida va ba'zida go'shtli taomlar tarkibida bo'ladi. 15-asrdan beri Evropada yashovchilarning turli xil Ribes turlarini kesib o'tganligi sababli, har doim qora smorodina bog 'uzumchiligi ( Ribes rubrum var. O'simlik redcurrant (yoki matn terish qabul qilinadi) butalar butalaridan 5 metr balandlikda o'sadigan Yevropaga xos butadan chiqadi.
Ular mevalarini yig'ishtirib beruvchi racemes, yoki uzumga o'xshash klasterlardagi mevalarini juda oson olib yuradilar.
"Johannisbeeren" uchun Nemis so'zi, birinchi tug'ilgan kunlar pishgan vaqt haqida tug'ilgan kuni 24-iyun deb hisoblangan Yahyo Baptist nomidir.
Chorvachilikda nektar va shakarning yuqori foizlari bilan ular asal uchun juda yaxshi. Siz Monrovia Nursery yoki ediblelandscaping.com kabi joylarda sabzavotli o'simliklarni sotib olishingiz mumkin.
Qora uzumni
Qora smorodina (" Ribes nigrum" ), "Schwarze Johannisbeeren", shuningdek, nemis oshxonasida ham ishlatiladi, garchi ular qizil rangli bo'lib ko'rinmasa-da. Ular XVI asrdan boshlab, ehtimol undan oldin, bog'larga ekilgan. Ular iyul-avgust oylarida yig'ib olinadi. Ular asosan Cassis siropi va Cassis likyor , shirin, alkogolsiz ichimliklar ("Limonaden"), sharbatlar, jelit va murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Yangi barglar o'simlik yoki sabzavotli sho'rvalar uchun garniton sifatida aprel va may oylarida qo'llanilishi mumkin.
Parfyum sanoati uchun gullardan olingan ekstraktlar meva nishonini qo'shish uchun ishlatiladi va quritilgan barglar ba'zi choylarda qo'llaniladi.
Qora uzumni qizil uzumdan ko'ra achchiqroq va har ikkisi ham juda nordon, faqat nordon gilos va ravvin nordondir. Qora reza meva-sabzavotlari jadal, ba'zan yoqimsiz xushbo'y hidi bo'lib, ularga "Wanzenbeeren" (tu.ga - bug yulafasi) laqabini berdi.
Qora uzumni teri kasalliklarida va diuretik sifatida davolash uchun tabiiy dori vositalarida qo'llaniladi. Muqobil tibbiyot doiralarida romatoid artrit, arterioskleroz va gut uchun ishlatiladi. Ba'zilar hatto saraton, sovuqlik va yurak xastaligining oldini olish mumkinligini aytadilar.
Uzumzorlar apelsinlarga qaraganda C vitaminida yuqori. Ular tarkibida A vitamini, fosfor va kaliy miqdorlari mavjud. Ular 4 gramlik (har 100 gramm uchun 37) va 7,5 gramm tolaga 40 kaloriyani o'z ichiga oladi.
Qizil yoki qora uzumni sotib olish
Qulupnaylarning to'liq ko'rinishini va porloq qizil yoki qora ekanligiga ishonch hosil qiling. Ular uyda bir necha kun turadilar. Bundan tashqari, ularni "Germaniyaning Waldbeeren" aralashmalarida ("O'rmonlarning mevalari" aralashmasi) yoki o'zi bilan muzlatib sotib olishingiz mumkin. Ular ko'pincha muzlatilgan bo'lsa, jarohatlaydi dan rezavorlar olib, jarohatlaydi muzlatilgan sotiladi. Ularni xom-ashyoning, keksni yeyish yoki kompotda pishgan ovqat. Ularni to'ng'iz toni uchun sharbatlash.
Qrimlarni qanday yuvish mumkin
suv ostida, suv ostida emas. Uning ildizning qalin qismini ushlab, ildizni pastki qismida ishlatish uchun vilkalar qo'lini ushlab, qovjirablarini olib tashlang.
- Smorodina haqida
- Qizil uzumni yig'ish
- Qizil smorodina va Feta salat
- Qizil qo'ziqorin jeli bilan qo'zichoq
Talaffuz: o'lim Johannisbeere - dee Yo-hahn-ess-bear-ah
Shimoliy Germaniyada ular "Ahlbeere", Shveytsariyada "Meertrübeli", Avstriya va Bavyera "Ribisel", Swabia "Träuble", Pfalz "Kanstraube" da mashhur. Fermerlarga "Gichtbeere" nomi bilan ham tanilgan ("Gicht" gut).