Brezeln yoki yumshoq yong'oqlar mashhur ovqatlar orasida nemis atirlaridir .
Yaxshi, nemis brezel qalin va yumshoq o'rta, ingichka va qirmizi, lekin tashqi quruq emas va uchta teng bo'laklarga shakllanadi.
Yumshoq sharbatlar uyda juda tez sodir bo'lmaydilar, chunki ularning maxfiy ta'mi pishirishdan avval suvga botib ketishlariga bog'liq. Bu Yo'nalishlarni tayyorlashda Lye yoki kostik sodali suv, terini va ko'zni kuydiradi, qo'lqoplar va xavfsizlik ko'zoynaklari tavsiya etiladi. Bu bolalarni pishirish uchun tavsiya etilmaydi.
FAVQULODDA QARATILGAN OGOHLANTIRISH : Lye kostikdir va 3% eritma korroziv hisoblangan. Har doim qo'lqop va xavfsizlik ko'zoynaklaridan foydalaning. Uzoq qisqichlar, shimlar va yaqin oyoq kiyimlarini ishlatish tavsiya etiladi.
Döküntüleri qog'oz sochiq bilan o'chirish va zudlik bilan qirg'in qiling. Suv yoki sirka bilan yuvib tashlang. Eritma bilan ishlagandan keyin barcha idish-tovoq va qo'lqoplarni katta miqdorda suv bilan yuving va qo'llarni va qo'llarni yuving. Agar terida yonayotgan narsa sezsangiz, sovun va suv bilan yuving, yuving va quriting.
AQShdan farqli o'laroq, nemislar qaynatish uchun xantal yoki pishloq sosini emas, balki yog'li yong'oq yirtqichlarini eyishadi.
Nonvoyxonalar ham xuddi shu xamir bilan ishlab chiqarilgan rulonni sotadi, ular o'rtada liverwurst yoki boshqa aufschnitt (bologna) bilan yaxshi.
Sizga nima kerak
- Xamir uchun:
- 1 osh qoshiq
- xamirturush
- 1/4 chashka iliq suv
- 2 choy qoshiq shakar
- 4 1/4 chashka non non
- 1 stakan iliq suv
- 2 choy qoshiq tuz
- 2 1/2 osh qoshiq sho'rlangan xona harorati sariyog '
- Lye dalasi uchun:
- Plastik qo'lqop
- Xavfsizlik ko'zoynaklar
- 1 quart suv
- 1 ounitsiz oziq-ovqat tolasi
- Qattiq tuz
Buni qanday qilish kerak
Xamirni qiling
- 1/4 chashka iliq suv va shakarni 5 daqiqada eritish orqali xamirturushni isbotlang.
- Unni aralashtiradigan idishga soling, tuzni, isbotlangan xamirturushni va 1 stakan iliq suvni qo'shing. Un aralashmasi qattiq to'pga to'plangunga qadar qo'l bilan yoki xamir kancak biriktirgich bilan stanok mikser bilan aralashtiring. Xamirni hosil qilish uchun ko'proq iliq suv qo'shing.
- 5 daqiqa davomida yog 'oling, bir necha daqiqa dam oling va keyin sariyog'ingizni qo'shing va kamida yana 5 daqiqa ykiz yoki sariyog' to'liq qo'shilmaguncha yoğurulmalısınız. Bu vaqtda xamir qattiq va yumshoq va teginish uchun mayin bo'lishi kerak.
- To'pga o'girilib, barcha sirtlarni yog 'va iliq joylarda ikki barobar, taxminan 1 soatgacha ko'taring.
Tushuntirishlar
- Balg'am qog'ozini pishiriladigan qog'ozga joylashtiring.
- Ham-gaz (xamirni tushirish) xamirni va 12 ta (2-unts) parchalarga bo'linadi. To'pga tushish. Juda kam un ishlatib, to'pni 1 metr uzunlikdagi iplar ichiga joylashtiring, o'rtada qalinroq va uchlari tomon buraymiz.
- Har bir ipni olib, ikki oyoqli iplarni hosil qilish uchun yana chiqaring. Qisqichbaqalar loopga yopishib olish uchun bir oz suv bilan pretzel shakliga aylantiring. Tajribali pretzel novvoyxonalari havoda havorang shaklga aylanib ketishi mumkin, ammo ko'pchilik odamlar ularni qo'llab-quvvatlashi kerak.
- Tovuqlarni pishirish stoliga qo'ying va 1 soat sovutib turing. Bu sirtni quritadi va ularni osonroq ishlaydi.
Lye Solüsyonunu qiling
- Qo'lqop va xavfsizlik ko'zoynakni joylashtiring.
- Plastmassa yoki shisha idishda 1 litr suvni joylashtiring, 1 gramlik oziq-ovqat mahsuloti yoki reagentli natriy gidroksidni bir piyola ichiga torting va suvga asta-sekin qo'shing, plastik qoshiq yoki shunga o'xshash narsalar bilan aralashtiring. SUVGA QO'YIShNI QO'YIShDAN TUG'ILGAN, boshqa yo'l emas! Olimlar uchun: Lye solüsyonu taxminan 0.75 M NaOH (FW 39.99 g / mol) yoki taxminan% 3 w / w bo'ladi.
- Muzlatgichni muzlatgichdan olib tashlang va har biriga 30 soniyadan so'ng eritma soling. Yupqa qoshiq bilan olib tashlang va yog'li yoki pergamentli qog'ozli pishiriladigan plastinka ustiga qo'ying.
- Tuz bilan septzelni seping. Bezi pichog'i yoki cho'loq bilan gorizontal holatdagi qalin qismini chuqur kesib oling. Tasmani 15 daqiqaga qoldiring.
- Issiqlik pechkasi 375 F. ga pishiring. 20-25 daqiqagacha yoki chuqur oltinrang jigarranggacha pishiring.
Lye-ni to'g'ri tashlang
Davlatni yo'q qilish uchun davlat va davlatning xavfli chiqindilarini kuzatib boring . Bu eritma eritmasi bilan suv bilan ajralib turishi, kislota bilan neytrallashishi va keyinchalik sulandırılması yoki chiqindilarni utilizatsiya qilish qurilmasiga olib kelishi mumkin.
Bundan tashqari, lye eritmasini mahkam yopiq, metall bo'lmagan konteynerda saqlab qo'yishingiz mumkin, uni qayta ishlatishingiz mumkin, ammo yangi lye dan boshlab eng yaxshi variant hisoblanadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 56 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 6 mg |
| Natriy | 531 mg |
| Uglevodlar | 5 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |