Slovak pishgan karam uchun bu retsept, shuningdek halubky yoki halupki sifatida ham tanilgan, er eti va cho'chqa, sho'rva, qalampir va pomidor sousi bilan tayyorlanadi.
Bu stovetopda asta-sekin pishadi va javdari non va sariyog 'bilan yaxshi ketadi an'anaviy konfor-ovqat idish.
Sizga nima kerak
- 1 (4 kiloluk) karam (butun bosh)
- 1/2 chashka oq guruch (xom)
- 1/2 chashka suv
- 1 o'rta piyoz (mayda tug'ralgan)
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 1 1/2 pound qora mol go'shti
- 1/2 poundli er cho'chqa go'shti (yalang'och)
- Tuz va qalampir
- 1 katta tuxum
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 1 choy qoshiq qizil qalampir (shirin yoki issiq)
- 1 pound konserva osh tuzi (quritilgan sharbatlar zahiralangan va ixtiyoriy ravishda chayqatiladi)
- 1 (14 untsiya) pomidor sosini tayyorlashi mumkin
- 1 (14 untsiya) pomidor (maydalangan)
Buni qanday qilish kerak
- Hammayoqni katta tashqi barglarini olib tashlang va bir chetga qo'ying. Hammayoqni karnidan chiqaring. Boshini qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldirilgan katta idishga joylashtiring. 3-daqiqada qopqoqni pishirib, pishirib, yoki birma-bir barglarini tortib olish uchun etarli yumshatilguncha Sizga 18 yaproq kerak bo'ladi.
- Barglari etarlicha salqin bo'lganda, har bir yaproqdan qalin qalpoqchani kesib tashlash uchun paragina pichoqni ishlating.
- Qolgan karamni kesib tashlang, hali ham katta barglarni saqlab qo'ying va uni katta yog'li go'shtli idish yoki gollandiyalik pechning pastki qismiga qo'ying.
- Guruchni yuvish va suvni emmaguncha uni 1/2 stakan suvida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Ayni paytda, bozorga moybo'yoqli sariyog 'bilan tayyorlangan piyozni sotish va salqinlashtiring.
- Katta piyola tarkibida pishirilgan va sovutilgan guruch aralashmasi, piyoz, mol go'shti, cho'chqa go'shti, tuz va qalampirni, ta'mga, tuxum, sarimsoq, qalampir, ziravorlar va pomidor sousining 1/3 chashka yaxshilab aralashtiramiz. Go'shtni yirtib tashlamang, go'sht esa qattiq bo'ladi.
- Har bir karam bargida 1/2 chashka go'shtni joylashtiring. Go'shtni yopish uchun sizdan uzoqda o'ynang. Bargning o'ng tomonini o'rtasiga o'tkazing, so'ngra chap tomonni aylantiring. Sizda konvertga o'xshash biror narsangiz bo'ladi. Yana bir marta, yumshoq kichkina rulonni yaratish uchun sizdan uzoqda yuring.
- Hammayoqni rulonni to'ldirilgan karamning ustiga solpoq va ba'zi pomidor sousini solingan idish yoki gollandiyalik pechda qatlamlar orasiga qo'ying. Barcha ezilgan pomidor, qolgan qutbak va pomidor sousi bilan va bargli karam barglari bir nechta.
- To'liq suvni to'ldirish uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Biron bir qaynagichga olib keling, issiqlikni juda past darajaga tushiring, qopqoqni 3-4 soat davomida pishiring. Diqqat bilan diqqat bilan kuzatib turingki, pishirilgan karam kuymaydi.
- Qovurilgan sharbatlar va nordon qaymoq bilan xizmat qiling, agar xohlasangiz, kartoshka va qaynoq non pyure.
- Hammayoqni tuxumi pishirgandan oldin yoki keyin yaxshilab muzlatadi va sekin pishiriladigan idishda (ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga qarang) mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 691 |
| Hammasi yog ' | 31 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 305 mg |
| Natriy | 750 mg |
| Uglevodlar | 50 g |
| Diyet tolasi | 13 g |
| Protein | 56 g |