Nemis meva brendi juda mashhur va mashhur. Ko'pchilik mahalliy mevalardan olinadi va ular bilan aromalar va lazzatlarni olib yuradi. Ular juda ko'p retseptlar bo'yicha ajoyib va pirojnoe ustiga cho'tkasi yoki qaymoq kremi qo'shiladi. Biroq Germaniyada ko'plab mevali brendi mayda shisha ko'zoynaklardan mohirona.
01dan 03gacha
Kirschwasser - Cherry Eau de Vie
barokechloss / Flickr / CC 2.0 Kirschwasser Germaniya va Shveytsariyadan eng mashhur eaux de vie. "Kirsch" deb ham ataladi, u fermentlangan shirin jo'xori meshdan o'rtacha suyuqlik darajasi 40% bo'lgan toza suyuqlikda distillangan. XV asrga oid adabiyotlarda qayd etilganidek, "... kambag'alga ko'proq qo'shiq aytishiga yordam beradi ..." (Albert Hauser - "Vom Essen und Trinken im alten Zürich").
Kirschwasser odatda hazm bo'lgandek, yoki "Verdauungsschnaps" ni fondue, " Raclette " yoki shirin bilan katta ovqatdan so'ng tozalashadi. Ba'zan qahva yoki choyga qo'shiladi va hatto issiq shokoladga qo'shilishi mumkin. Bu Qora Qishloq Cherry Cake kabi ba'zi keklar uchun muhim qo'shimcha hisoblanadi va pishloq fondue ham hissa qo'shadi. Spirtli ichimliklar bilan to'ldirilgan shokolad shakarida ham mashhur.
Bu, odatda, bir yoki bir necha shirin gilosning navlarini (u engil bodomli aromani berishi mumkin) chashmalar bilan toza mashni fermentatsiyalash yo'li bilan amalga oshiriladi. Siqib olish mumkin bo'lgan har qanday jo'xori distillash uchun mos keladi. Eng muhimi, gilos juda pishgan va shakar miqdori yuqori. Aromalar va lazzatlar alkogol bilan distillangan, garchi tanklardan yoki tovoqlardan bir yildan ikki yilgacha saqlansa, lazzat nüanslarını rivojlantirishga yordam beradi. Cherries, eng yaxshi natija uchun yig'im kuni qayta ishlanadi.
Kirschwasserning ko'pchiligi ishlab chiqarilgan hududda mast bo'ladi, garchi 1800 yillarda ham qo'shni davlatlarga muhim eksport bo'ldi. Germaniyada joylashgan Qora o'rmon, olovli suyuqlik uchun eng taniqli bo'lsa-da, shveytsariyaliklar o'z mahsulotlarini mintaqaviy ravishda sotadigan va Evropada sayohat qilishda arziydi.
Kirschwasserning xushbo'y navi ba'zi brendlar kabi shirin emas, balki grappa yoki votka kabi o'tkir. Cherry aromatlar, ba'zan chigirtkalar bilan fermentatsiya qilishdan oldin ustun va achchiq bodomlardan lazzatlanadi.
AQShda eng qimmat Kirschwasser brendlaridan biri Xiram Walker. Bundan tashqari, deyarli har qanday likyor do'konida topish osonroq bo'ladi va asosan retseptlar uchun yaxshi bo'ladi, lekin kamroq ichish uchun. 750 ml idishlarda sotiladi. Kichik butilkalar keng tarqalgan. DeKuyper shuningdek Kirschwasser-aromali brendi sotadi va Leroux va Arrow ham qimmat bo'lmagan idishlarni olib yuradi.
Schladerer Brandy Kirschwasser Cherry 84, Germaniyada Qora o'rmonda qilingan va tekis sog'ib olish uchun juda yaxshi mahsulot.
Bu erda rasmiy sayt.03 / 03dan
Himberergist - Raspberry Shnapps
Richard Huber CC tomonidan SA 3.0 Kirschdan farqli o'laroq, meva küspesinden fermente qilingan meva brendi yoki Schnapps, Himbeergeist, makerke bilan malina bilan kaynaşmış bir neytral ruh, keyin ikkinchi marta («Feinbrand») distile qilingan, bir necha issiqlik fraksiyonu, barcha qattiq va rangli ortida. Malinaning shakar miqdori pastligi sababli, ular o'zlari tomonidan fermentlangan bo'lsalar, juda kam miqdordagi spirt ishlab chiqaradilar. Himbergichning o'rtacha spirt miqdori 40% ga teng.
Clear Creek Distillery kompaniyasi tomonidan ishlab chiqarilgan "Himbeerwasser" mahsuloti "Framboise" deb nomlangan malinani fermentatsiyalash orqali malinali konyakni yaratadi. Chefkoch.de ma'lumotlariga ko'ra, ahududida 100 kg malina 2 - 3 litr brend uchun talab qilinadi.
Himbergich shirin emas. U foydalanadigan reza aromalar va aromalar bor, lekin brendlardan ko'ra qisqaroq tugatish. U mayin shishadan, mayin shishadan yoki turli xil meva va krem desertlarini ochish uchun ishlatiladi. Idishlarni to'ldirishdan oldin uni marmeladga ham aralashtirishingiz mumkin.
Bir mashhur shirinlik vanilya muzqaymoqidan (odatda yangi kremi bilan) ahududu sousidir. O'rtacha issiqda panda muzlatilgan ahududni parchalash , biroz mash, shirinlik va Himberergist bilan to'la " Shnapsglas " qo'shing. Muzqaymoq ustiga issiqdan foydalaning.
Schladerer Himbeergeist - AQShda sotiladigan oz sonli kishilardan biri.
03 03dan
Zwetchgenwasser - ezilgan konyak
Pixabay Zwetschgenwasser'in ishlab chiqarish, asosan, Baden - Wurtemberg (janubiy g'arbiy Germaniya) va Allgäu'da ishlab chiqarilgan mevalar uchun ikkinchi darajali bir bozor tashkil qiladi va tushib qolgan mevalaridan saqlaydi.
Bu fermentlangan uy yoki italyan o'riklaridan ( Prunus domestica subsp. Domestica) ishlab chiqariladi , ular ikki marta distillashdan oldin bir necha oylar davomida fayanslarda saqlanadi. Bu juda oson va shuning uchun tez-tez sevimli mashg'ulotlariga qilingan.
Konyak ochiq va rangsiz. U bolada yoki tankda yoshga qarab saqlanadi, shuning uchun ba'zi luqma kamayadi. Eng yaxshi Zwetschgenwasser ning bir qismi mast bo'lishidan ilgari yillardir. Qarishdan keyin, u 40% spirtli darajasiga suv bilan kesiladi.
Zwetschgenwasser xona haroratida yoki bir oz sovuq, shaffof holda sarflanadi. Bu shirin emas.