Lodge va Le Creuset kabi tovarlardan eng yaxshi quyma temir kostryulkalar do'koni
Dazmol tagligi o'ta mustahkam va har qanday pechka, ba'zan esa panjara yoki lagerda ishlatilishi mumkin. Bu pechda va broyler tagida ishlatilishi mumkin va yuqori issiqlikka bardosh berishi mumkin. Cho'zgiga tebranishiga hech qanday ziyon yetkazishning bir qancha usullari mavjud, shuning uchun kostryulkalar avloddan avlodga o'tishi mumkin. Qovoqli zang ham bo'lsa, u zımpara va qayta ishlangan bo'lishi mumkin. Issiq zarba chok quyma temir panjarasini yorib yuborishi mumkin bo'lsa-da, bu hatto mumkin emas.
Oziq-ovqatlarni quyma temir pishirgichda tayyorlaganingizda, oziq-ovqat tarkibidagi temir miqdorini ko'paytirishi mumkin, bu yaxshi narsa bo'lishi mumkin, chunki temir kerakli oziq-ovqat mineralidir. Biroq, quyqa temirida kislotali ovqatlarni pishiradigan bo'lsangiz, oziq-ovqat metall ta'mga ega bo'lishi mumkin. Qovurilgan pishiriq juda yaxshi bo'lsa, u uzoq vaqt kislotali ovqatlarga duch kelishi mumkin, lekin siz kun bo'yi pomidor sosini qoplamasdan tayyorlangan po'lat idishlarda pishirishni xohlamasligingiz mumkin.
Temirni quyish uchun bir nechta pasayish mavjud. Birinchidan, bu og'ir, shuning uchun quyma temir qozonda oziq-ovqat mahsulotlarini aylantirishni rejalashtirsangiz kuchli quvvatga ega bo'lasiz. Katta quyma temir kostryulkalar, ayniqsa, ular to'la bo'lsa, harakat qilish uchun og'ir bo'lishi mumkin. Va katta shag'al idishlarni shisha pechkalarda ishlatish tavsiya etilmaydi, bu og'irlikdan chiqib ketishi mumkin. Yana bir salbiy tomoni shundaki, quyma temirni qoplamaguncha tajribali bo'lishi kerak. Ko'pgina quyma temir pishiriqlar oldindan tayyorlangan, lekin ko'proq ziravorlar ularni yanada yaxshi qiladi. Sabzavotchilik - bu murakkab jarayon emas - bu sho'rvani yog'lash va uni isitish masalasidir, ammo ziravorlarni parvarish qilish yoki parchani zanglab ketishi mumkin.
Ba'zi quyma temir pishiriqlar emal qoplangan va har qanday ziravorlar kerak emas. Biroq, emaye chip yoki kiyinishi mumkin, shuning uchun qoplamali cho'mir kabi bardoshli emas va qoplangan quyma temir panjara yoki lagerda foydalanish uchun mos kelmasligi mumkin.
Eng yaxshi holatda: Lodge 10,25-dyuymli dazmol skillet
Lodge quyma temir titanlarning katta savdo nuqtalaridan biri, ular AQShda ishlab chiqarilgan bo'lsa-da, ular chet elda ishlab chiqarilgan idishlarga o'xshashdir. Ushbu 10 1/4 dyuymli skillet pre-seasoned, shuning uchun siz uni sotib olishingiz bilan uni ishlatishingiz mumkin, lekin qo'shimcha ziravorlar uni yanada chigallashtirishga olib keladi.
Uzoq tutqichning og'irligi ushlab turish uchun etarlicha mustahkam bo'lgan kancangiz bo'lsa, osib qo'yiladigan teshikka ega. Qarama-qarshi tomonda yordamchi tutqich osongina ko'chirish, tashish yoki tushirishni osonlashtiradi, yoki siz panani yordamchi dastagidan osib qo'yishingiz mumkin. Bu panda yon tomonlarga quyiladigan kranlar yo'q.
Runner Up, Best Overall: T-Fal Pre-Seasoned Nonstick Durable Cast Iron Skillet
Ushbu 12 dyuymli quyma temir panda bosh barmog'i bilan osongina ushlab turadigan ortiqcha uzun tutqich mavjud. Bundan tashqari, u to'lgan bo'lsa ham harakatni osonlashtiradigan yordamchi ushlagichga ega. Chig'anoqlarni to'kib tashlash teshikni chayqatmaydigan holga keltirmasdan osonlashtiradi.
Tandir oldindan tayyorlangan, shuning uchun siz darhol pishirishni boshlashingiz mumkin, lekin qo'shimcha ziravorlar va foydalanish bilan yaxshi bo'ladi. U temir mulkini egallash uchun yangi bo'lgan kishilar uchun qadam-baqadam ziravorlarni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Idishning tagida 600 gradusdan oshiq pechning xavfsizligi va indüksiyani ham o'z ichiga oladigan har qanday pishirgichda foydalanish mumkin. Bundan tashqari, uni panjara yoki lagerda ishlatishingiz mumkin.Eng yaxshi byudjet: VonShef qora oldindan ishlov beriladigan po'lat dazmol 3-qismli skillet to'siq
To'g'ri temir kostryulkalar odatda juda mos keladi, lekin bu to'siqni temir pishirishni kamroq qimmatga keltiradi, chunki u uchta kostryulchani uchta foydali o'lchamda - 6 dyuymli, 8 dyuymli va 10 dyuymdan iborat.
Kastryulkalar oldindan tayyorlangan, shuning uchun ular bilan hoziroq pishirishni boshlashingiz mumkin, lekin qo'shimcha ziravorlar ularni yanada yaxshiroq qiladi. Bundan ham yaxshiroq, ular har qanday turdagi pishirgichda ishlatilishi mumkin. Uzoq tutamaçlarda teshik bor, shuning uchun siz ularni kancadan osib qo'yishingiz mumkin. Ulardagi yordamchi tutqichlari yo'q, lekin ular panning har ikki tomoniga oq cho'tka yog'diradilar.
Eng yaxshi yuqori sifatli: Le Creuset Signature Iron Handle Skillet
Le Creuset yuqori sifatli emalli quyma temir Gollandiyalik nonvoyxonalar bilan mashhur va bu 11 3/4 dyuymli skillet bir xil sifat va tafsilotlarga e'tibor bilan amalga oshiriladi. Qora emallangan interyer binoni va zerikishga nisbatan chidamli va tashqi ko'rinishi boshqa Le Creusi kostryulkalariga mos keladi, shuning uchun siz mavjud kostryulkalaringizni moslash yoki to'ldirish uchun panani sotib olishingiz mumkin.
Qorong'u ichki qoplamali qoplamali quyma temirga o'xshamaydi, u hech qachon ziravorni talab qilmaydi va undagi har qanday ovqatni, hatto juda kislotali ovqatlarni ham pishirasiz. Yangi ishlab chiqilgan katta dumaloq yordamchi dastasi katta hajmli po'latdan yasalgan mitts kiyib olganingizda ham panning oson harakatlanishini ta'minlaydi. Uzoq tutqich osongina osganligi uchun teshikka ega va panning har ikki tomonida quyma bulutlar bor. Bu tovoq idishlarni yuvish vositasi bo'lib, turli xil ranglarga ega.
Eng yaxshi yilni: Lodge Miniature Cast Iron Skillet
Kattaroq har doim ham yaxshi emas. Bu 3 1/2 dyuymli skillada tovuqni pishirmasangiz ham, ovqat tayyorlash va xizmat ko'rsatish uchun yoki tuxum pishiriqlarini tayyorlash uchun yoki shaxsiy kukilar yoki keklarni pishirish uchun juda yaxshi. Tava shuningdek, dipslarni isitish, sariyog 'etishtirish, oz miqdorda soslarni isitish yoki kichik aperatiflarga xizmat qilish uchun juda yaxshi.
Bu katta kostryulkalar singari amalga oshiriladi, shuning uchun siz uni sotib olishingiz bilanoq pishirish uchun oldindan tayyorlangan. U uzoq tutashgan teshikka ega bo'lib, uni osib qo'yishi mumkin va uni oson quyib olish uchun yon tomonlarga ikkita choklar bor. Yordamchi tutqich yo'q, lekin bu kichkinagina kichkinagina, sizga kerak emas.
Eng yaxshi panjara paneli: Tramontina Gurme Emaylangan quyma temir 11 dyuymli panjara pan
Panjara panasi deyarli har bir tekis tavada ishlaydi, lekin biroz ko'proq uslub bilan, chunki biftek, pirzola, burger, baliq, sabzavot va hatto qovurilgan meva uchun jozibali panjara belgilari qoldiradi. Ayni paytda, yog 'va sharbatlar quduqqa to'kiladi, shuning uchun oziq-ovqatingiz bug'da yoki pishirilmaydi, bu tekis tavada bo'lishi mumkin.
Bu pan mukammal issiqlik taqsimotini taklif qiladi va shu jumladan panjara matkati oziq-ovqatning butun yuzasi hatto pishirish va yaxshi belgilar uchun panaga tegishini ta'minlaydi. Ichki qismda chinni emal qilingan qoplama mavjud, shuning uchun ovqat pishirilmaydi va paxta tozalanishi oson, qo'llari pishirish paytida panani osonlashtiradi.
Bu sizning tuxumni uyg'otish uchun foydalanmasangiz ham, bu panjara panini ishlatishdan oldin, qavrilgan idishlaringiz kamroq foydalanishni ko'radi.Eng chuqur o'yinchi: Lodge Cast Iron 3,2 Quart Covered Deep Skillet
Har bir inson qizarib pishgan tovuqni yaxshi ko'radi va bu chuqur moshinalar odatda chuqur fritözdan kamroq yog'ni ishlatish bilan osonlashtiradi. Uzun bo'yli tomonlar sho'rvalarni qaynatish, souslarni kamaytirish yoki pechda yoki pechda ovqat tayyorlash uchun idealdir. Bundan tashqari, standart bo'yra sifatida, go'shtni, burgerlarni tayyorlash yoki pastırma taomini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Pechkada ishlatilmaganda, uni non, pechene, pechene, cornbread va boshqa narsalarni pishirish uchun pechda foydalanish mumkin. Bundan tashqari, parranda yoki kichik qovurilgan qovurilgan qovurish uchun ham ishlatilishi mumkin. Yuqori yon devorlar qizarib ketish uchun issiqlikni saqlab qolishadi va tayyor ovqatni issiq ushlab turish uchun skillet issiq bo'ladi. Bu sizning barcha sevimli retseptlaringiz uchun yanada qulayroq bo'lgan qopqoqni o'z ichiga oladi.
Bu pre-seasoned, shuning uchun u darhol ishlatilishi mumkin, ammo nonstick xususiyatlari qo'shimcha ziravorlar va foydalanish bilan yaxshilanadi. Bu har qanday oshxonada ishlatilishi mumkin. U qo'l bilan yuvilishi kerak.