Partiya kraxmal, qisqichbaqa , Bal pyure yoki Melopita (meh-LOH-peeta) juda ko'p tomonlama bo'lib, siz o'zingizni ko'plab usullar bilan sinab ko'rishingiz mumkin. Buni pastki va / yoki yuqori qobiqli pirog kabi qilishingiz mumkin. Men uni qilayotgandek, uni teshik qilib ko'rishingiz mumkin. Yoki Yunonistonning Sifnos orolida bo'lgani kabi uni qobiqsiz butunlay aylantira olasiz. Yaxshiyamki, iltimos ma'qul.
An'anaviy ravishda yumshoq Myzithra (mee-ZEE-thra) pishloq bilan ishlab chiqariladi, lekin agar bu oson bo'lmasa, Ricotta pishloqini katta almashtiruvchi sifatida foydalaning.
Qobiqni tayyorlangan pirog qobig'i bilan almashtirishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- To'ldirish uchun:
- 1 lb. Myzithra pishloq (yumshoq yoki Ricotta pishloq)
- 3 tuxum (engil kaltaklangan)
- 1/2 stakan asal
- 1 limon (mohir, grated)
- 3 osh qoshiq. un
- 1/4 chashka shakar
- Garnitura: doljin (er)
- Garnitür: asal
- Qobiq uchun:
- 1 1/4 chashka uni (ko'p maqsadli)
- 1/3 chashka shakar
- 1/4 choy qoshiq. tuz
- 1 tuxum (faqat sariq)
- 1 choy qoshiq. vanilin ekstrakti
- 1 osh qoshiq.
- konyak (yoki konyak)
- 2 osh qoshiq. suv (muzli)
- 8 osh qoshiq sariyog '(yopishqoq, 1/4 dyuymli kesilgan)
Buni qanday qilish kerak
Pechni 350 F ga oldindan qizdiring
Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash jarayonida qobiqni tayyorlash:
- Idishga un, shakar va tuz qo'shing. Bir necha marta aralashtiramiz.
- Sovutilgan sariyog 'qismlarini va jarayonni ho'l qumga o'xshash bo'lguncha qo'shing.
- Tuxum sarig'i, vanilya, konyak va 1 osh qoshiq qo'shing. muzli suv.
- Xamir bir-biriga tortilib, ikki tomondan bir to'p hosil qilgunga qadar jarayon.
- Qo'shimcha osh qoshiq qo'shing. suv juda quruq ko'rinadi.
- Yengil unli yuzaga chiqib, yumshoq diskka xamirni tekislang.
- To'ldirishni tayyorlash vaqtida xamirni xamirga soling.
Qobiqni qo'l bilan qilish:
- Katta aralashtirilgan idishda un, shakar va tuz qo'shing. Birlashtirish uchun aralashtiramiz.
- Yog 'qismlarini qo'shing va ikkita vilkalar yoki xamir qorishtirgichidan foydalaning, yog'ni unga soling. (Sizning qo'llaringiz uchun ham foydalanishingiz mumkin.) Yog 'to'liq qo'shilganda aralash qoralangan qumga o'xshash bo'lishi kerak.
- Tuxum sarig'ini, vanilni, konyakni va suvni qo'shing va xamirni silliq to'p ichiga yoğurup aralashtiramiz.
- Dumaloq diskga tekislang va to'lg'azish jarayonini aralashtiramiz.
To'ldirishni qiling:
- O'rtacha hajmdagi idishda Myzithra yoki Ricotta pishloq, tuxum, asal, limon moyi, un va shakar qo'shing. Barcha buyumlar birlashtirilguncha yaxshilab aralashtiriladi.
- Qaytib pin yordamida xamirni pishirish idishining taxminiy o'lchamiga qo'ying. Men olinadigan taglikka ega bo'lgan 10 dyuymli chiziq doirasidan foydalanaman. Siz bahor shakli pishiriqni, dumaloq kek kostryulasini yoki hatto pirojnoe piyola o'rnini egallashingiz mumkin.
- Tandirning pastki va yon qismlarini yengil torting. Sizning xamiringiz shingilning orqa tomonlarini ko'tarish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. Xamirni dastgohdan tortib tokiga o'tkazishning eng oson usuli uni qaynatish piniga qaytarish va keyin uni panning ustiga qo'yishdir.
- Xamirni panning pastki va past qismiga bosing.
- Oldindan qizdirilgan 350 F pechkada plomba to'ldirishni va to'ldirishni qo'shing (markazda jiggle bo'lmaydi) va u oltin jigarrang rangni aylantira boshlaydi. Pishish vaqti siz tanlagan hajmga ko'ra farq qiladi. 10-dyuymli tarozi uchun u taxminan 40 minut o'tishi kerak. Chuqurroq, 9 dyuymli pirojnoe plastinka 50 daqiqagacha davom etishi mumkin. Pishirish vaqtini 35 daqiqadan so'ng pyuresi tomosha qilishingizga ishonch hosil qiling.
Asal bilan aralashtirilgan bir plastinka ustida xizmat qiling va zaminni tarçınla sep.