Papa a la huancaína - pishloqli aji-chili qalampiri sousida xirillagan sovuq dilimlangan qaynatilgan kartoshkaning mashhur Peruvian taomidir. Kraxmalli kartoshka va tuzli boy sousning kombinatsiyasi eng yaxshi emas - bu eng yaxshi ko'rilgan Peruvianlik taomlardan biri.
Bu mazali kartoshka salatasi an'anaviy Shimoliy Amerika uslubidagi kartoshka salatiga o'xshab qolishi mumkin, ammo kartoshka an'anaviy sirka va mayonez o'rniga ozgina achchiq xushbo'y hidli sous bilan kiyingan. Qizil qalampir, yashil piyoz, tug'ralgan qattiq qovurilgan tuxum va qovurilgan pastırma bitlari salat qo'shimcha rang va lazzat beradi.
Sizga nima kerak
- 3 kg sariq kartoshka
- 2-3 aji amarillo qalampir, yoki 3 osh qoshiq
- aji amarillo pastasi (yoki ta'mga)
- 1/2 chashka tug'ralgan piyoz
- 2 chinnigullar
- sarimsoq , pyure
- 3 osh qoshiq o'simlik moyi
- 1 stakan cho'kib ketgan queso fresk pishloq (yoki fermer pishloq yoki oq pishloq)
- 1/2 chashka
- qaymoqli pishloq
- 1/4 stakan sut
- 4-6 tuzli krakerlar
- 4 dilim pastırma
- 3 ta qattiq qovurilgan tuxum
- 5 ta qoldiq
- 1 qizil qalampir
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Kartoshkaning shkafi va qaynoq suvdagi katta potda ularni vilkalar bilan teshilgan vaqtda tenderga qadar pishiring. Drenaj va salqin.
- Urug'ini aji pepperlarini tozalang va ularni taxminan chop eting. Qalampirlarni, piyoz va sarimsoqni harorat yumshoq bo'lgunga qadar va o'rtacha piyolada o'rtacha yarim soat davomida o'simlik yog'ida pishiring.
- Pishgan piyoz aralashmasini, krem pishloqni, queso fresk pishloqini va blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi to'rtta tuz krakerini joylashtiring.
- Aralashmani biroz sut qo'shing, aralashmaning sut beradigan shakarga yoki juda qalin kremga ega bo'lmaguncha aralashmasini aralashtiring. Agar aralashma juda suyuq bo'lsa, uni bir necha dona sho'rxok kraker bilan qalinlashtiring.
- Kartoshkani ısırıklı qismlarga ajratib oling va kesib oling. Qovurilgan tuxumni qirish va choping. Qovunlarning oq va yashil qismlarini chop eting (garniton uchun yashil qismlarni ajratib oling). Qizil qo'ng'iroq qalampirini zar.
- Kartoshkani yumshoq tuxum, qoshiqlarning oq qismlari, bug'doy qo'ng'iroq qalampiri va pishloq sousi bilan silkitib torting. Xizmat qilishga tayyor bo'lgunga qadar kartoshka aralashmasini yaxshilab yuvib tashlang.
- Pastırma qozonga qadar skilletada sutet. Bekon chiziqlarini qog'oz sochiqlarga sovutmaguncha tortib oling, keyin cho'chqaga aylantiring.
- Xizmat qilishdan oldin, kartoshka salatini cho'chqa cho'chqasi va qolgan yashil piyoz bilan bezatilgan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 530 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 10 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 151 mg |
| Natriy | 552 mg |
| Uglevodlar | 62 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 18 g |