Pishirilgan artishoklar ko'kni ochishi mumkin - nima uchun toping?
Bu bizning eng yaxshilarimiz uchun sodir bo'ldi: biz chiroyli yangi artishoklarni sotib olamiz (ehtimol, biz ularni bog'larimizdan yig'ib oldik), biz ularni mehmonlarimiz uchun ularni kesib, ularni bug'lashtiramiz, ularni kassadan tortib, ularni toping ... ko'k!
Quelle horreur!
Va "ko'k" bilan aslida ko'k rangni aylantirgani haqida gapiraman. Rangi har qanday joyda lavanta o'xshash rangdan to'liq ko'k moviygacha ishlaydi .
Qanday qilib shunday bo'ladi? Demak, ko'k ovqatlar bo'lmasligi kerakmi?
Eng kamida chinnigullar bundan mustasno?
Javob juda oddiy: artishoklar alyuminiy yoki temirdan yasalgan qozonda tayyorlanganida ko'kka aylanadi. Yoki mixda temir izlari bo'lgan pot.
Mavi artichoklar ovqatlanish uchun xavfsizmi?
Agar bu sizda sodir bo'lsa, bilingki, oksidlangan yoki qovurilgan artishok bilan birga, ko'klarga aylanib ketadigan artishoklar ovqatlanish uchun juda xavfsizdir. Siz ta'mli farqni ko'rmaysiz, faqat ingl.
Blue Artishoklardan qanday qochish kerak
Agar yana bir marta sodir bo'lishini istamasangiz, zanglamas po'latdan, qalay yoki shisha idishlarda uchragan har qanday kelajakdagi artishokni pishiring. Emaye quyilgan temir ishlaydi, chunki emal quyma temir qismini oziq-ovqat mahsulotlariga ta'sir qilishiga qaramay, ehtiyotkorlik bilan harakat qiladi va ular ko'k rangga aylangani sababli, bu emaldagi idishlar bilan qozonlardan qochishadi.
Qadimgi jigarrang o'stiradigan narsalar haqida nima desa bo'ladi?
Artishoklar, kesilgan sirt oksidlanishiga imkon beruvchi havoda chiqib ketish va tashqariga chiqqanda, jigarrang rangga tushishi mumkin. Bu odatiy holdir va ikki usuldan biri orqali osongina yo'l qo'ymaslik mumkin.
Birinchidan, kesilgan limon bilan artishoklarning kesilgan yuzalarini silang. Kislota oksidlanishni sekinlashtiradi. Ikkinchidan, uzoqroq saqlash uchun bir piyola suvni bir necha stakan suv bilan to'ldiring va bir necha osh qoshiq limon sharbati yoki oq sirka bilan suvni kislotalating. Keyin foydalanish uchun tayyor bo'lgunga qadar suvga artishoklarni tashlang va kesib oling yoki kesing .
Va u yashil suv haqida nima deyish mumkin?
Agar siz artishoklarni qaynatib yoki qovurdingiz bo'lsa, suvning tez-tez yashil rangga aylanishini ko'rasiz. Ba'zilar, artishokalarning qandaydir tarzda bo'yalgani haqida o'ylashadi. Bu yerda tashvishlanadigan hech narsa yo'q, yashil - oddiygina artishokning xlorofillasidir, barcha o'simliklardagi yashil rangli pigment ularning nurni o'ziga singdirishiga va energiyaga aylanishiga imkon beradi. Ba'zi artishoklar boshqalardan ko'ra ko'proq - bu o'sgan joyda, u o'sib chiqqan bo'lsa-da, ammo yashil suvda hech qanday yomon narsa yo'q!
Ularni tayyorlashga tayyormisiz? Artichoklarni qanday qilib tayyorlash kerakligini tekshiring.