Bu Gooey Karamel Bonbonslari qimmatbaho shokolad do'konlarida xarid qilishingiz mumkin bo'lgan qimmatbaho bonfillardir, ammo ular narxining bir qismi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa, o'z oshxonangizda bu ajoyib, gurme shakarlamalarini yaratish uchun ba'zi bonbon plyonkalar va bir nechta umumiy kostyumlar.
Bonbon qoliplarini onlayn sotib olish mumkin - faqat google "bonbon qoliplari" bilan har qanday turli xil variantlarni topishingiz mumkin. Amazon hatto ko'plab tanlovlarni amalga oshiradi! Siz ularni kaka va shirinlik do'konlarida topishingiz mumkin, va Maykl va Joann singari ko'plab hunarmandchilik do'koni ularni ba'zida olib yuradi. Siz qimmatbaholarni sotib olishingiz mumkin, lekin ular $ 2 yoki $ 3 arzon bo'lishi mumkin, shuning uchun bu katta sarmoya bo'lishi shart emas. Ushbu retseptning rentabelligi siz sotib olgan mog'orlarga bog'liq bo'ladi - agar bonbon kalıplarınız kichik bo'lsa (taxminan 1 "), siz taxminan 50 kekikka ega bo'lasiz, lekin ular juda katta yoki chuqur bo'lsa, 20 ga yaqinroq bo'lishi mumkin -25 bonbon.
Men bu shirinliklarning tepalarini mis porloq changning quruq cho'tka bilan bezatdim. Bu umuman ixtiyoriy emas, lekin u ularni yanada professional ko'rishga yordam beradi!
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka suv
- 1 1/4 stakan shakar
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 stakan og'ir krem
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 20 untsiya shokolad shakar qoplamasi (o'rnini bosishi mumkin)
- temperli qora shokolad )
- Majburiy emas:
- bezash uchun porloq chang
Buni qanday qilish kerak
1. Karamelni tayyorlangandan keyin salqinlash uchun vaqt talab etiladi, shuning uchun goz karamelini to'ldirishni boshlang. Suvni, shakarni va tuzni o'rta qozonda o'rtacha haroratda qo'shing. Shakar eritib turganda karıştırın va shakar kristallerinin shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, ho'l makaron cho'tkasi bilan qovoq tomonlarini pastga fırçalayın . Aralashmaning qaynab ketgach, shakar termometrini joylashtiring va aralashtirmang.
2. Shakar qaynayotganda, qaymoqni isitib berish uchun kichkinagina kofe quyqasini quying.
Siz uni qaynatishingizga hojat yo'q, faqat shakarni qo'shganingizda sovuqxonadan sovuq emas, iliq bo'lishini xohlaysiz.
3. Shakar aralashmasi chuqur kehribar rang (315-330 F yoki 157-165 S atrofida) bo'lsa, iliq shakarni shakarga quying. Bu nuqtada bug 'va bug' chiqadi, shuning uchun ehtiyot bo'ling va orqaga turing!
4. Issiqlikni o'rta pastga kamaytiring va termometr 245 F (118 S) ga etguncha karamelni pishirishni davom ettiring.
5. Issiqlikdan panani olib, vanil ekstraktida aralashtiramiz. Karamelni issiqlikka bardoshli idishga soling va xona haroratiga sovushing. (Bu jarayon idishni sovutgichga joylashtirish bilan tezlashtirilishi mumkin.) Karamel sovutganda, shokolad bonbonli qoliplarini tayyorlaydi.
6. Siz ham bir nechta qolipga ehtiyoj sezasiz, buning hammasini bir vaqtning o'zida bajarishingiz kerak, aks holda partiyalarda ishlashingiz kerak bo'ladi. Mikroto'lqinli pechda shakar qoplamini eritib, qizib ketishning oldini olish uchun har 30 soniyadan keyin aralashtiring.
7. Idishning yuqori qismiga yaqinlashib kelayotgan bonbon bo'shlig'ining har biriga qopqoqning bir qismini qoshiq qiling. U 1-2 daqiqada o'tirsin, keyin parchment yoki parchalanadigan qog'ozga ish yuzasini yopib qo'ying va ortiqcha shokoladni qoliplardan va pergamentga to'kib yuboring. Qopqoqning yuqori qismidan ortiqcha shokoladni olish uchun skameykka yoki metaldan ofset spatuladan foydalaning. Qoplamalarni to'liq qoplamagunicha 10 daqiqaga sovitish.
8. Karamel xona harorati bo'lsa, karamel bilan quvur qopqog'ini to'ldiring va uni qolipga o'tkazing, shunda u kamida 1/8 dyuymli bo'sh joy qoldirib, ularni shokolad bilan yopib qo'ying.
9. Agar shokolad qoplamasi o'rnatilsa, uni mikroto'lqinli pechda suyuqlikka qadar qizdiring, so'ngra shokoladni har bir bonbon ustiga qoshiq qiling va shilingni yoki spatulani yana qo'llagan holda, ortiqcha shokoladni qoliplardan olib tashlang.
10. Qoplamalarni to'liq yopishguncha 10-15 daqiqa davomida yana bir marta sovutib oling. Sog'inalarni bo'shatib olish uchun mog'orlarni yumshoq burab, keyin ularni tortib oling va pushtlarni tegizib, shuning uchun choychalar taymerga qo'yiladi. Agar so'ralsa, quruq cho'tkasi oling va har bir shokoladning yuqori qismiga bir nechta shivirlangan changni yumshoq qilib qo'ying.
11. Eng yaxshi ta'mi va to'qimalari uchun xona haroratida bu bonbonlarni xizmat qiling. Ular 2 haftagacha havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlanishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 6 mg |
| Natriy | 4 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |