Taniqli indoneziyadagi salat, gado-gado noyobdir, chunki u pishirilgan (blanched, buğulanmış yoki qovurilgan) va peanut kiyinish bilan ishlaydigan xom tarkibiy qismlar bilan yaratilgan bo'lib, asosan satay bilan ishlaydigan eman sosu hisoblanadi.
Gado-gado uchun yagona retsepti yo'q bo'lsa-da, pishirilgan ingredientlar, qovurilgan tofu, qaynatilgan kartoshka, qovurilgan mangli loviya gullari va qattiq qaynatilgan tuxumning siqilishlari mashhur tanlovdir. Xom tarkibiy qismlarga ko'pincha bodring kiradi. Pishgan va xom sabzavotlar tovlanadigan va ezilgan kiyinish ularning ustiga qurilgan yoki muqobil ravishda yon tomonda xizmat qiladi.
Yaxshi gado-gado qilishning kaliti kontrast to'qimalarni ustun qilishdir. Pishgan ingredientlar tossingdan keyin o'z shakllarini saqlab qolishlari kerak; xom tarkibiy qismlar keskin bo'lishi kerak.
Sizga nima kerak
- 7 untsiya (200 gramm) mumli kartoshka
- 3.5 gram (100 gramm) firm tofu
- 2 stakan pishirish yog'i
- 1/2 bodring
- 1/2 chashka (yoki undan ko'p)
- mung fasol gullari
- o'rta shamlardan xitoylik karam
- 1 ta qattiq qovurilgan tuxum
Buni qanday qilish kerak
- Kartoshkani oqadigan suv ostidan olib tashlang. Tandir ichiga joylashtiring va qopqoqni to'ldirish uchun etarli suv quying. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, lekin mushy emas. Sinash uchun eng qalin qismida shish yoki nozik pichoq bilan porlash. Shish yoki pichoq qarshiliksiz o'tib ketsa, kartoshka qilinadi. Drenaj va salqin.
- Kartoshka pishirayotganda, qolgan qismini tayyorlash.
- Tofuni kesib bir dyuym qalinligida bo'laklarga bo'l.
- Yuzaki yaxshi tutun yoyilguncha pishirish yog'ini qizdiring. Yuqori haroratda tofuni har tomondan oltinga qadar qovuring. Hatto pishirish uchun aylantiring. Qog'oz sochiqlari to'plamini to'kib tashlang.
- Suvni sayoz panada qaynatib oling.
- Muz kublarni va sovuq suvli idishni to'ldiring.
- Xitoy Hammayoqni kesib tashlash ikki gorizontal ravishda barglari (agar ular katta bo'lsa, uchga). Kesilgan karamni oshxona o'rgimchakchasiga joylashtiring va yarim daqiqa davomida qaynoq suvga tushiring. Muzli suvga tashlang va tozalang. Bir daqiqaga qoldiring. Qog'oz sochiqlari to'plamiga tashlang va drenajlang.
- Mung fasolining oshqozonlarini oshxonaga solingan idishga 10 sekund ichida joylashtiring. Muz hammomga olib borib, yarim daqiqaga qoldiring, qochib, qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
- Bodringni bir dyuym qalinligi ustiga chiziqlarga kesing.
- Tuxumni taxtalarga kesib tashlang.
- Tofuni kesib tashlang.
- Kartoshkaning terisini yoping va kartoshkani ısırığa aylantiring.
- Barcha ingredientlarni bir-biriga yechib tashlang va ikki plastinka o'rtasida bo'linadi. Eman kiyib olish bilan xizmat qiling.
- Maslahat: Satay peanut soslu baharatlıdır. Qovurilgan go'sht bilan yaxshi ketayotganda, u juda kuchli va sabzavotlar uchun kuchsiz bo'lishi mumkin. Soqol qo'yish uchun chiliesning miqdorini kamaytiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 2147 |
| Hammasi yog ' | 227 g |
| To'yingan yog ' | 33 g |
| To'yinmagan yog ' | 108 g |
| Xolesterin | 104 mg |
| Natriy | 80 mg |
| Uglevodlar | 24 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 13 g |