Sehrli xamir Tailand oziq-ovqatini ajoyib va noyob ta'mga ega bo'lgan bu yashirin ingredientlardan biridir. Hech kim bu oddiy aralashish uchun kimni belgilaganini bilmaydi, lekin ko'pgina Tailand kishilari bu xamir bilan boshlanadi (boshlang'ich xamir deb o'ylang) va kimdir oxir-oqibat unga nom berishga qaror qildilar. Va, albatta, sehrli narsa!
Odatda bu sehrli xamir faqat uchta tarkibiy qismdan iborat: silanter, maydalangan oq qalampir va sarimsoq. Bundan tashqari, yanada ko'proq lazzat beradi baliq sousini qo'shishingiz mumkin. Tailandda koridor ildizidan foydalanadilar. Agar uni topsangiz, uni ishlatish va zavqlaning.
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka koriandi (tug'ralgan, semantro bargi va jarohatlaydi)
- 1/2 choy qoshiq oq qalampir
- 4 sarimsoq tuxum
- 1 osh qoshiq baliq sousi (vejetaryenlar: soya sousini yoki Taylandli oltin tog 'sosini almashtirish)
Buni qanday qilish kerak
- Cilantro (koriander) barglarini va urug'ini kesib oling .
- Barcha ingredientlarni mini chopper yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechga joylashtiring.
- Xushbo'y yashil xamirni yaratish uchun yaxshi blits.
- Ushbu ingredientlarni sizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin, agar siz ko'proq zingni tanlashni xohlasangiz, 3/4 choy qoshig'ida erga oq qalampir qo'shasiz.
- Pestle va ohak ishlatilganda: Bu holda siz istasangiz, butun oq qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Quruq moddalarni bir-biriga bog'lab, keyin baliq sousini qo'shing va dumaloq harakat bilan aralashtiring.
Oddiy qiyma sarimsoq o'rniga o'zingizning sehrli pastadan foydalaning, shuning uchun ko'plab Tayland retsepti boshlanadi. Bu xamirdan foydalanib, retsepti uchun qarang. Thai Magic Fried Rice.
Saqlash
Magic Paste hamma narsani yaxshi saqlamaydi, shuning uchun uni kerakli darajada yangi qilishingiz kerak. Ertasi kungacha yaxshi saqlanishi mumkin, ammo yangi ekilgan toza va lazzatning yo'qolishini ko'rasiz. Yangi koridor barglarining manbai bo'lishi kerak. Ular odatda yil davomida supermarketlarda sotiladi yoki o'zingiz o'sadi.
Tailandning sehrli salyangozi, ko'plab odamlarning g'azabga uchraganini da'vo qiladigan, Xitoy petrushka yoki shiypon barglari deb ham atalgan silantroga asoslanadi. To'g'ri, har xil odamlar turli xil xolatlarning ta'mini sezadilar. Ba'zilarga sovun kabi lazzat tushadi.
Kamdan kam hollarda, odamlar silantro uchun oziq-ovqat allergiyasiga ega bo'lishi mumkin, bu jiddiy qabul qilinishi kerak. Agar sizning mehmonlaringiz "silantro" ni yoqtirmasliklarini so'rashsa, undan nafratlanishmi yoki allergiyasi bormi, degan savolni so'rang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 733 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 6 g |