Ushbu ayrani mayiz tsilindrlari yumshoq va pishiq bo'lib, ular dam olish kunlari uchun ajoyib.
Ular yonbosh shaklida ishlab chiqariladi, ya'ni ular har bir oshxonada uchta kamroq xamir to'plami bilan qopqog' panasida pishiriladi. Ammo siz ham xamirni 12 ta to'pga aylantirasiz va ularni lavhaning idishida pishirasiz.
Qisqacha ta'mni qo'shib qo'yishdan tashqari, ayran niqobini yumshoqroq hosil qiladi, chunki undagi laktik kislota undagi glutenlarni yumshatadi. Men ilgari sizda novvoylarni o'z vaqtida birinchi marta ayran (bu vaqtda xamir yog'i bilan yonma-yon mahsulot qo'shib beradigan) nonini xamirga qo'shgan deb o'ylayman, chunki "nima uchun bunday emas?" Keyinchalik ularning nonlari nafaqat yumshoq, balki yoqimli darajada yumshoq bo'lganini kashf qildi.
Bugungi kunda ayran sut mahsulotlari emas, balki madaniy mahsulotdir (yogurt kabi). Agar sizda yo'q bo'lsa, va ehtimol, bir qaqshatqich bor va siz do'konga kira olmaysiz , siz hali ham ushbu retseptni amalga oshirishingiz uchun o'z aytingizni qilishingiz mumkin bo'lgan bir necha usullar mavjud.
Bundan tashqari, sizda mavjud bo'lgan va sovutgichda ancha vaqt ushlab turadigan yaxshi mahsulot bo'lgan changli ayran foydalanishi mumkin. Bir stakan ayranni aralashtirish uchun idishda yo'riqnomaga amal qiling.
Sizga nima kerak
- 400 grammli maqsadli un (taxminan 3 1/4 chashka)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 paket faol quruq xamirturush
- 1 stakan ayran, 115 ° F ga qadar isitiladi
- 1 osh qoshiq asal
- 3 osh qoshiq sariyog ', eritilgan, ortiqcha cho'tkalarni cho'zish va idishni moylash uchun ko'proq
- 1 tuxum
Buni qanday qilish kerak
- 12 ta qovurilgan pishirish idishlarini yog'ga soling.
- Yarim unni qo'shing, tuz va xamirturush bilan birga aralashtiring va aralashtiring.
- Issiq ayranni asal, tuxum va eritilgan sariyog 'bilan birlashtirib, aralashtirish uchun chayqatin. Yog 'aralashmasini un aralashmasiga qo'shing va qalinlashguncha aralashtiring. Unning qolgan qismini qo'shing va u yumshoq, yopishqoq bir massaga kelguniga qadar aralashtiring.
- Xamirni unsiz ishlaydigan joyga aylantiring va taxminan 7 dan 8 daqiqa davomida yoki silliq to'p shakllanmaguncha iliqlantiring.
- Xamirni 12 ta teng bo'lakka bo'linib, keyin har bir bo'lakni uchdan biriga kesib tashlang, shuning uchun sizda 36 ta bo'lak bor. Endi har bir narsani yumshoq tarzda to'plang. Garchi ularni juda qattiq siljiting, ammo sizning ruloningiz kichik toshlar kabi chiqadi.
- Tayyorlangan oshxonaning har bir qadahida uchta xamir to'pini joylashtiring. Ustlari eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi, keyin oshxona sochiq bilan yoping va panani taxminan bir soat davomida iliq yoki xamir miqdori ikki barobarga qadar qo'ying.
- 375 ° F daraja old temperaturada o'chiring. Tuynuklarni biroz ko'proq yog' bilan tishlang va idishni o'choqqa o'tkazing. 20-25 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang qadar pishirib.
Ko'proq non ta'riflari:
• butun bug'doy noni
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 27 mg |
| Natriy | 340 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |