Qaysi tuxum o'rnini bosuvchi siz uchun yaxshiroq?
Yo'nalishdagi tuxum o'rnini almashtirish uchun foydalanadigan narsa reseptga bog'liq. Siz tuxumlarga allergiyaga duch kelasizmi , xolesterolni pasaytirasizmi yoki go'shtni olib ketmoqchi bo'lasizmi, retseptlarga tuxum o'rnini almashtirmoq kerak. Eng katta dars qaysi tuxum o'rnini bosuvchi sizning shaxsiy retsepti bo'yicha eng yaxshi ishlarni o'rganishdir.
Odatda, tuxum retsepti qancha kam bo'lsa, ularni almashtirish osonroq bo'ladi. Agar bitta tuxumni qidirib topsa, tuxum o'rnini bosuvchi retsepti uch yoki to'rtta tuxum kerak bo'lsa, yaxshi ishlaydi.
Taste too. Tuxum o'rnini bosuvchi banan sifatida ishlatish, krep-pechenye uchun mevali shirinlikning xushbo'y ifodasini qo'shishi mumkin, lekin agar siz go'sht yoki guruchli idish qilmoqchi bo'lsangiz, boshqa biror narsa ishlatmoqchisiz.
Kekda tuxum pirojnoe yoritgichi va yumshoq tuxum hosil qilish uchun yopishtiruvchi modda sifatida xizmat qiladi. Pechene va keklerdagi tuxumlar namlikni qo'shib, barcha boshqa ingredientlarni birlashtirib, birlashtiruvchi sifatida harakat qilishadi. Agar tuxumni tayyor mahsulotga markaziy tuxum yoki mayonez bilan almashtirmoqchi bo'lsangiz, siz tuxumning mustahkamligini taqlid qilish uchun tofu kabi bir narsa kerak bo'ladi, ta'mga boshqa o'zgarishlar kiritib, ta'mga qo'shishingiz mumkin va tana.
Savdo tuxumlari almashinuvchilari
Tuxumni chaqiradigan har qanday Yo'nalishlarni faqat to'g'ri tuxum o'rnini bosuvchi vositani ishlatib, veganga aylantirishi mumkin. Tuxum o'rnini bosadigan bir nechta tovar belgilari pishirishda yoki retsepti tuxum o'rnini bosuvchiga chaqirganda ishlatilishi mumkin. Ikkita ishonchli brend Ener-G markasi va Bobning Qizil Milliga tegishli bo'lsa-da, boshqalari bor.
Aksariyat sog'lom oziq-ovqat do'konlarida va yirik oziq-ovqat do'konlarida ko'p tomonlama va qulay foydalanishga mo'ljallangan tuxum o'rnini bosuvchilar mavjud. Do'kondan sotib olingan tuxum o'rnini bosuvchi moddalar nisbatan noaniq va pishiriq, kek va kek kabi pishirilgan tovarlar ichida eng yaxshi ishlaydi. Ular, shuningdek, ingredientlarni vagan go'sht yoki non bilan bog'lash uchun ham ishlatilishi mumkin.
Misol Yo'nalishlarni: Vegan Cake Mix Cookie Yo'nalishlarni
Agar siz ertalab pishirilgan tuxum o'rnini almashtirish uchun biror narsa qidirsangiz, o'simlikdagi VeganEgg ni yuragingizni kuzatib boring, u ham yog'li qoshiq taomlarini eng yaxshi ko'rganlarni aldashga qodir bo'lgan tuxumni almashtiradigan tuxum o'rnini topadi .
Banan va Applesauce
Pishgan narsalarda, masalan, oshqovoq noni va banan non kabi xamirturushsiz nonli non kabi pishirilgan moylarda tuxum o'rnini bosuvchi sifatida ishlatish uchun yarmi banan yoki 1/4 stakan idishlarni aralashtiramiz. Banan va applesauce tuxum kabi juda ko'p miqdordagi qalin namlikni qo'shib qo'yadi, ammo ular idish-tovoqlarning ko'tarilishiga yordam bermaydi yoki yorug'lik va yumshoqlikka aylanadi, shuning uchun siz foydalanadigan retsept tarkibida biroz pishirish kukuni yoki pishirish soda agar kerak bo'lsa.
Misol Yo'nalishlarni: Bananalar bilan Tuxumsiz Fransuz Toast Recipe
Tofu Tuxumlarni almashtirish
Tofu - tuxumni quiche, frittata yoki tuxum salatiga o'xshash idishlarda almashtirishning eng yaxshi usuli. Silk tofu to'qimasi yoki tofu muntazam parchalanishi, shunga o'xshash retseptda ishlatilganda hayratlanarli tarzda qaynatilgan yoki pishirilgan tuxumga o'xshaydi va idishga bir oz xantal, zerdeçal yoki oziqlantiruvchi xamirni qo'shilishi sariq rangga ega bo'ladi, shuning uchun ko'zlaringiz sizning ta'mli kurtaklari kabi aldagan. Tuxumsiz frittata olish uchun boshqa retseptlar sozlashlari kerakligi sababli, tuxumni tofu bilan almashtirishdan ko'ra, ta'rifni ta'qib qilish yaxshidir.
Misol tariqasi: Tuxumsiz Tofu "Tuxum" salatini ta'rifi
Silken tofu shuningdek, pishirilgan mollarda mos tuxum o'rnini bosuvchi hisoblanadi. Bu retseptlarda ishlatish uchun tofu silliq va kremsi bo'lmaguncha suyuq tarkibiy qismlar bilan 1/4 stakan ipak tofu aralashtiring. Agar retseptning ta'mini o'zgartirmasa ham, tuxum o'rnini bosuvchi tofuni ishlatish og'ir va qalin tomonga pishirilgan mahsulotni biroz pishiradi , shuning uchun u qahva va krepkalarda yaxshi ishlaydi, ammo farishta kabi yaxshi ishlamaydi engil va yumshoq bo'lishi kerak bo'lgan oziq-ovqat pirojnoe.
Boshqa tuxum substitutes
Suv bilan aralashtirilgan yoki hatto tekis aralashtirilgan yaxshi retsept-sirka bilan ishlaydigan soda yaxshi tuxum o'rnini bosuvchi sifatida ishlaydi. Vejetaryen ta'mga yoki nonga o'xshash mazali taomlar uchun 2 dan 3 osh qoshiq non yoki yulafdan foydalaning.
Misol tariqasida: Soda pirojnoe ta'rifi