Bu Bobby Flayning klassik baliq ovqatlariga kirishi. Baliq ovida, bu mening oilam uchun go'shtli taom. Ushbu ta'rifda mahi-mahi yoki orata kabi oq rangli baliqni ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, men sitrus marinimli losonni ishlatdim. Baliqni maydalashdan tashqari, siz baliqni qovurasiz yoki bu retsept tarkibida qovurdagidan ko'ra siz uchun yanada sog'lomroq bo'lgan baliqni panjara olasiz. Eng yaxshi baliq tokosiga qilingan hiyla ularga yangi ziravorlar va qirralar bilan xizmat qiladi.
Sizga nima kerak
- Tacos uchun:
- 1 funtli baliqlar (oq va loyqa, masalan, mahi-mahi yoki orata)
- 1/4 chashka kanola yog'i
- 1 ohak (juiced)
- 1 osh qoshiq ancho chili kukuni
- 1 jalapeno (moylangan qiyma)
- 1/4 chashka cilantro (tug'ralgan, barglari)
- 8 un tortillas
- Püreli pomidor salsa uchun:
- 2 osh qoshiq eman yog '
- 1-kichik qizil piyoz (qo'pol tug'ralgan)
- 4 chinnigullar sarimsoq (qo'pol tug'ralgan)
- 4 yirik pomidor (tug'ralgan)
- 1 serrano chili
- 1 jalapeno (kesilgan)
- 1 osh qoshiq chipotle issiq sous
- 1 osh qoshiq oregano
- 1/4 chashka cilantro (tug'ralgan, barglari)
- tuzni tatib ko'ring
- qora qalampirni tatib ko'ring
- Garnitura: maydalangan oq karam, issiq sous, krem yoki smetana, yupqa dilimlenmiş qizil piyoz, nozik dilimlenmiş yashil piyoz, tug'ralgan cilantro barglari
Buni qanday qilish kerak
- Grilni o'rtacha yuqori haroratga oldindan qizdiring. Baliqni o'rta kattalikdagi idishga joylashtiring. Yog ', ohak sharbati, ancho, jalapeno va shilantroni birgalikda aylantiring va baliqlarni quying. 15-20 daqiqa davomida marinataylik.
- Baliqni tuzoqqa solingan joydan issiq panjara ustiga, go'shtni pastga tushiring. Baliqni birinchi tarafida 4 daqiqa davomida panjara qiling va 30 soniya davomida aylantiring va olib tashlang. 5 daqiqa davomida dam oling, keyin baliqni vilka bilan pishiring.
- Gril va grilga tortilllarni 20 soniya qo'ying. Baliqlarni tortillaslar orasida ajratib turing va garnitlarning har qanday yoki bir nechtasi bilan bezang.
- Pomidor salsasini tayyorlash uchun, Preheat panjara yoki grilning yon yondirgichlaridan foydalaning. O'rta qozondagi issiqlik yog'i, piyoz va sarimsoq qo'shing va yumshoqgacha pishiring. Pomidor, serrano va jalapeno qalampir qo'shing va pomidor yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 15-20 daqiqa. Aralashmani qo'lda ushlab turadigan blender bilan tekislangunga qadar pishiring va qo'shimcha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Toza va qalampir bilan issiq sousni, oregano, silantro va ohak sharbati va mavsumni qo'shing.
- Parchalangan oq karam, issiq sous, qaymoq, qizil piyoz, yashil piyoz va silantro bilan xizmat qiling.
Tarkibi almashinuv va pishirish bo'yicha maslahatlar
Shirin ta'm uchun salsa retseptidagi mango bilan pomidorni almashtiring. Salsalarni almashtirish baliqlar lazzatlanishini yaxshilashga yordam beradi va ularni barmoqlarini ushlab turish uchun turli xil tomga o'xshash narsalar beradi.