Xitoyning bodom tofu (xìnhín dòfu), aksincha, Annaning tofu nomi bilan tanilgan, Uzoq Sharq bo'ylab mashhur shirindir. Annaning tofu boshqa narsalar va shakar bilan tuzilgan yumshoq tuxumli shirin bo'lib, biz doimo sovuq sovuq sirop va bug'doy mevasi bilan xizmat qilamiz. Badem tofunun o'zi kichik olmos shakliga aylanadi.
Tofu nomi jele to'qimalariga tegishlidir va bodom tofunun odatda oq rangli kvadrat shaklida yaratilganligi, ammo aslida tofu emas, faqat shakli va tuzilishi.
Almond tofu desertini tayyorlash uchun bu taomni an'anaviy usulda qildim. An'anaviy usul - soya suti o'rniga sutni iste'mol qilish va bodomni tofu bilan kesish, siropi va tarvuz, qulupnay, mango, kivi, ananas, lychee va qovun kabi quritilgan kichik olmosli shakllarga bo'lish. Men qulupnay sosini olib, idishning tagiga joylashtirdim va sousda bir necha yangi tug'ralgan qulupnay bor. Men bu shirinni gulchambarlar, qulupnay va qora mevalar bilan bezatdim. O'zingiz yoqtirgan narsaga mevani o'zgartirishingiz mumkin.
Mening retseptim bu desertni tayyorlashning an'anaviy usuli bo'lmasa-da, u juda mazali va barcha ingredientlarni ushlab olish juda oson. Elderflower erishish uchun bir oz qiyin bo'lishi mumkin, lekin u butunlay ixtiyoriy.
Ushbu desertga xizmat qilishni istagan vaqtingizda bu shirinni tayyorlashni tavsiya qilaman. Bundan tashqari, bu katta kvantlarda ham foydalanishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- Strawberry sous uchun:
- 100g yangi qulupnay (yoki muzlatilgan qulupnay)
- 100g shakar shakar
- 70 ml suv
- 2 choy qoshiq jo'xori uni
- 1 osh qoshiq suv
- Almond Tofu uchun:
- 1 litr soya suti
- 4 ta jelatin
- 150g shakar shakar
- 200g tozalangan bodom
- 100g suv
- Badam ekstraktining cho'kmasi
- Garnitür: yangi qulupnay, mayizbo'yi va ko'katlar
Buni qanday qilish kerak
Qulupnay sosining usuli
- 100 g yangi qulupnayni tozalash uchun suv va shakar bilan birga kichik bir yirtqichlardan solingan oziq-ovqat protsessorini yoki silliqlash mashinasidan foydalaning. Buni qaynatishga keltiring.
- Misr unini alohida qoshiqda 1 osh qoshiq suv bilan aralashtiring va bir tekis to'qimani ta'minlash uchun asta-sekin kastryulga aralashtiramiz. Misr un suvini qo'shgandan so'ng qaynataga qaynatib oling. Bu qaynatilgandan keyin sousni piyola ichiga quyib sovib turing.
Tofu bodom uchun usullar:
- Bodomlarni deyarli bir chang to'qimasiga aralashtirish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatish.
- Badanni, soya sutini, suvni, shakarni va bodom ekstrakasini qozonga soling va uni qaynatib oling. Bir marta qaynatilganda uni 1 soat qaynatib qo'ying, lekin idishning tagida yoqilmagani uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
- 1 soat o'tgach, aralashmani ichakdan o'tkazib yuboring, chunki biz hech qanday bodom tuxumini istamaymiz. O'tkazgandan so'ng, aralashmaning bir oz sovishini kuting. Jelatinni yumshatib, sovutilgan aralashga aralashtiring. Jelatini qo'shmasdan oldin aralashmani sovutish kerak, aks holda jelatin yuqori haroratda yo'q qilinadi.
- Jelatin qo'shib qo'yganingizdan so'ng, aralashmaning qaynoq iliq bo'lmaguncha issiq bo'lmasligiga qarab turing. Siz shu vaqtda ko'zoynakni aralashmani quyish uchun tayyorlashingiz mumkin.
- Siz qo'llashni xohlagan shisha yoki idishning ostiga kichik tug'ralgan yangi qulupnay qo'ying va uni qulupnay sousi bilan yoping. Bu shisha / idishning beshdan birini to'ldirishi kerak. Qulupnay sosini tofu aralashmasi bilan yumshoq qilib yopishtirish, shisha taxminan 4/5 soniyasiga qadar to'ldiriladi. Bu usulni takrorlang va bodomni tofuni muzlatgichda qoldiring (bu taxminan bir necha soat o'tishi kerak, lekin men uni bir kechada tark etdim).
- Shirin o'rnatganingizdan so'ng, yangi qulupnay, qora tuxum va oqqayinni ustiga qo'ying va xizmatga tayyor bo'lasiz.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 453 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 28 mg |
| Uglevodlar | 80 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 10 g |