Hors d' ouuvres ("or-DERVS" deb ataladigan) kichkina bir yoki ikkita tishlangan narsalardan iborat, ular odatda kechki ovqatdan oldin kokteyllar bilan birgalikda yoki kechki ovqatda kechki ovqat emas, .
Hors d'ouuvres stolda xizmat qilish yoki mehmonlar orasiga laganda orqali o'tish mumkin. E'tibor bering, appetizer so'zining ba'zida "hors d'ouuvres" so'zi bilan bir-birining o'rniga ishlatiladi, bu so'z mazali ovqatning birinchi taomini anglatadigan holatlarda chalkashlikka olib kelishi mumkin.
Qattiq va tezkor qoidalar yo'q, lekin umuman olganda, yengil ovqatlardan oldin taom tayyorlanadi va mushak tadbiri ovqatdan iborat.
Esda tutingki, texnik jihatdan oxirgisiz "so'zi" so'zi bitta yoki bir nechta so'zni ifodalash uchun ishlatilishi mumkin. Ammo Amerikada hech bo'lmaganda, bir nechta ma'noni anglatadigan so'zlarni aytish juda oddiy.
Hors d'Oeures turlari
Hors d'ouuvres ning bir nechta umumiy toifalari mavjud. Kanapalar non, pirojnoe, kraker yoki shunga o'xshash narsalardan tayyorlangan, xushbo'y krem pishloq yoki sariyog 'kabi bir xil tarqalishi va undan keyin tovoq bilan qurilgan tuxum shaklidir. Tepalik amalda har qanday go'sht, dengiz mahsulotlari, sabzavot, meva va boshqalar bo'lishi mumkin.
Yana bir nechta hors d'ouuvres - shish, tayoq yoki tish go'shti , panjara, qisqichbaqalar, pishloq va mevali kebab kabi kichik narsalar bo'lishi mumkin. Ba'zi mazali yoki shirin tarkibli moddalar bilan to'ldirilgan kichik pirojnoe qobig'i, shuningdek, bir turdagi tuxum shaklida bo'ladi.
Crudité plastinkalari yoki hatto kraker yoki cho'tka bilan ta'minlangan qovurg'alar ham hors d'ouuvres hisoblanadi. Haqiqatan ham, tushlikdan oldin oddiy nonli yong'oq ichimliklar bilan xizmat qilsangiz, ot tanlovi sifatida qabul qilinishi mumkin.
Haqiqatan ham, qanday mahsulotni kichik (bir-ikki ısırık) bo'lsa va kechki ovqatdan oldin yoki kechqurun kokteylda kechki ovqatda xizmat qilish uchun hech qanday cheklov yo'q.
Ko'proq namunalar:
• Qovurilgan tuxum
• Gougeres
• Sitrus marinadlangan zaytun
• Bodring bahorlari
Bundan tashqari, qarang: Entree , A la zarur