Ko'proq ish mazali natijaga teng
Ko'pgina loviyalar singari, qora fasol quritilgan va qutichadan ham foydalanish mumkin. Qulay qora fasollarni tanlab olish vasvasasi bo'lishi mumkin, chunki ular qulay va tezdir. Lekin quritilgan fasol konservalaridan qimmatroq emas, balki ular pishganidan keyin ham sezilarli darajada mazali bo'ladi. Biroq, toshbo'ron qilmoqchi bo'lgan kichkinagina nuggetni ipak va qoniqarli go'shtga aylantirish, ko'p vaqt sarflaydi va eng muhimi, vaqt. Oldinga rejalashtirish va fasol katta pot qilish uchun ushbu maslahatlar foydalaning.
Siz ularni tatib ko'rganingizdan so'ng, hech qachon konservalangan turlarga qaytishingiz mumkin emas.
Fasollarni yutib oling
Qora fasolni oldindan pishirish pishirish vaqtini sezilarli darajada pasaytiradi va ularning tuzilishini yaxshilaydi. Birinchidan, har qanday sirt yuvish uchun fasol yuvib tashlang. Keyin ularni dudlangan joyga qo'ying va tishlarni kesib tashlashi mumkin bo'lgan boshqa narsalar yoki toshlar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun ularni loviya orqali toping. Ikki dazmollash usuli mavjud: kechada va tezroq pishirish.
- Overnight metodikasi: Tuxumlarni ikki dyuymli suv bilan qoplash uchun keng miqdordagi idishga joylashtiring. Fasollar bir kechada o'tirsin. Ertaga ovqat pishirishdan oldin fasolni to'kib tashlang, idishga joylashtiring va toza suv bilan yoping.
- Tez pishirish usuli : Fasollarni katta idishga joylashtiring va suv bilan yoping; qaynatiladi va ikki daqiqa davomida qaynatiladi. Issiqlikdan olib tashlang va ikki soat davomida o'tiraylik. Drenaj qiling, idishga joylashtiring, toza suv bilan yoping va pishirishda davom eting. Tez pishirish usuli siz pishirganda loviya parchalanishiga olib kelishi mumkin. Fasulyellarning salat va salsada saqlanishi uchun zarur bo'lgan joylar uchun kechaning usulini ishlating.
- Agar oshxonada issiq bo'lsa, fermentatsiyani oldini olish uchun so'ralsa, qora fasolni sovutib oling.
Fasolni tayyorlash
Fasolni tayyorlash uchun qaynab turgan joyga keltiring, so'ngra issiqlikni kamaytiring va kamroq ikki soat yopiq, yopiq holda saqlang. Idishlarga yopishib qolmaslik uchun ularni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Eski fasol ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Keyinchalik quritilgan fasol ko'proq namlik saqlab qoladi va kamroq vaqt davomida pishiradi. Ko'rinib turish har doim ham oson emas, shuning uchun pishirish vaqtida ikkita pechene yoki misolni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
- Agar pishirish jarayonida qo'shimcha suv kerak bo'lsa, sovuq suv o'rniga qaynoq suvdan foydalaning.
- Pishirish jarayonida loviya yaqinlashtirilgunga qadar limon, sirka, sharob yoki pomidor kabi tuz yoki kislotali moddalarni qo'shmang. Keyinchalik ularni qo'shib qo'yish fasol to'qimasini o'zgartirishi va ularni qiyinlashtirishi mumkin.
- Ko'pgina madaniyat an'anaviy ravishda shudringni engishga yordam beradigan o'tlarni o'z ichiga oladi, bu odatda loviya ovqatlanishga olib keladi. Ularning orasida yozgi likyor va epizot bor. Agar xohlasangiz, ularni pishirish vaqtining oxiriga qo'shing.
- Fasol to'liq pishganidan so'ng, ularni eng sevimli retseptlaringizga qo'shing yoki shunchaki ozgina tuz va zaytun moyi bilan to'ldiring va ularni eng yaxshi holatda rohatlaning.