Yunon tilida: gyoustsy me kýmá attiani, aytaylik: yoo-VET - qarang meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi taomlari eng ko'p go'sht qismlari bilan tayyorlanadi - mol go'shti va qo'zichoq eng mashhur, lekin bu yerda qo'zichoq bilan retsepti xursandchilik va byudjetda osonroqdir.
Yiouvetsi - Yunonistonda ishlatiladigan qozondir, ammo bu har qanday pechga chidamli non pishirish idishida yoki panda bo'lishi mumkin.
Yo'nalish an'anaviy kritharaki ( orzu makaron) uchun chaqiradi, lekin boshqa makaron turlari bilan yaxshi ishlaydi.
Sizga nima kerak
- 1 kilo qo'zichoq
- 2 osh qoshiq + 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1-o'rta sariq yoki oq piyoz, mayda tug'ralgan
- To'qilgan yoki ezilgan pomidorlarning 1 1/2 qutisi
- 1/2 chashka suv
- 2 ta qovurilgan selderey, tug'ralgan
- 1 dafna yaprog'i
- 1 1/2 chashka
- orzo makaron (yoki boshqa kichik makaron)
- 4 chashka qaynatilgan tovuq suvi yoki stoku
- dengiz tuzi
- Majburiy emas: yangi tuproq qora qalampirni tatib ko'ring
- 1 shamlardan yangi petrushka, tug'ralgan
- Majburiy emas: grated kefalograviera (yoki boshqa qattiq tuzli pishloq)
Buni qanday qilish kerak
O'rtacha issiqlikda qo'ziqorinni 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan jigarrang qilib, go'shtni kichik bo'laklarga ajratish uchun vilkalar yordamida foydalaning. (E'tibor bering: er qo'zisi qo'ziqorin sigirga nisbatan yumshoqroq bo'lgani uchun uni buzishda uni mash qilmaslikka harakat qiling.)
Go'sht qizilga qaramaydigan joyga qoshiq solinganida quyqa va drenajga o'tkazing.
O'rtacha issiqlikda 2 osh qoshiq zaytun yog'ida tug'ralgan piyozni sote qiling. Piyoz yopishqoq bo'lganda, quritilgan qo'zichoq, pomidor, 1/2 stakan suv, selderey, dafna yaprog'i, 1 dumaloq choy qoshiq dengiz tuzi va 1/4 choy qoshiq qalampir aralashtiriladi.
Agar qaynab ketadigan bo'lsa, 20 daqiqa davomida pishiring. O'zingizning ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.
Kastryulda qaynoqqa tovuq suvi yoki stokini olib keling.
Pechni 390 ° F (200 ° C) darajaga oldindan qizdiring.
Dafna bargini olib tashlang va go'sht aralashmasini moylangan pishiriq yoki pechdan xavfsiz pishiriladigan idishga joylashtiring. Qaynatadigan stakan yoki bulonni qo'shing va makaronda aralashtiring.
390 ° F (200 ° S) da pishiring, taxminan 40 daqiqa mobaynida, makaron bajarilguncha va deyarli suyuqlik so'rildi. Tayyorlash vaqtida bir yoki ikki marta aralashtiring.
Pechni pechdan olib tashlang va paxta sochiq bilan 20 daqiqa davomida (ortiqcha namlikni olish uchun) qopqoqni yoping.
Yangi maydanozga xizmat qilishdan oldin aralashtiring va pishlokli pishloqni ixtiyoriy pishiring.
Mahsulot: 4 - 6 ta qo'zini makaron bilan pishiradi
Erning mol go'shti bilan bir qatorda: seldereyani, dafna bargini , tovuq go'shti yoki stokini qoldiring va 4-5 butun chinnigullar, 1 darchangu tayoqchasi va mol go'shti bilan almashtiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 397 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 71 mg |
| Natriy | 609 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 25 g |