Havo sizning dushmaningizdir
Bir necha kun ichida ovqat eyishni rejalashtirayotgan baliqlarni muzlatish kerak . Baliqni to'g'ri muzlatish buzoqqa tushishni xohlamaydi. Oylar davomida eng sifatli baliqlarga ega bo'lishni bilishingiz kerak bo'lgan narsalar:
- Havo sizning dushmaningiz. Baliqqa tegadigan har qanday havo uni yo'q qiladi. Bu oddiy. Shunday qilib, siz havoni vakuum bilan yopish, uni qoplash yoki mahkam yopish orqali havoga boqishdan saqlanishingiz kerak - bu holat tartibda bo'ladi.
- Agar siz ko'plab baliqlarni qo'lga olsangiz yoki bozorda ko'plab yangi baliq sotib olsangiz, vakuum plomba vositasini sotib oling. Ular har bir tinga arziydi.
- Agar siz bunday qilmaslikni tanlasangiz, siz ularni sovuq suvga botirib, muzlatgichda panjaraga qo'yib, baliqni sirli qilib qo'yishingiz mumkin. Suvni muzlatib qo'ying, so'ngra baliqning 1/4 dyuymli qalinli muzli sirini olish uchun jarayonni bir necha marta takrorlang. Keyin sirlangan baliqlarni saqlash uchun plastik qoplarga qo'yishingiz mumkin.
- Siz baliqlarni plastmassa o'rashga o'rashingiz va keyin ularni plastik to'rga joylashtirishingiz mumkin, lekin men buni bir necha kundan ko'proq vaqt davomida tavsiya qilmayman. Namlik yo'qotilishi va dondurucunun boshqa usullar bilan yoqilishini oldini olishda samarali emas.
Dondurucuda ob-havo juda ko'p baliq uchun yaxshi ekanini unutmang. Men nimani nazarda tutayapman? Sovuq suvli baliqlar, masalan, yong'oq yoki go'sht kabi narsalarni o'ylab ko'ring: ular o'z hayotlarini faqat bir necha daraja sovuqdan yuqori bo'lgan suvga sarflaydilar, shuning uchun ularni muzlatgichga qo'yib qo'yish go'sht uchun o'zgarish sifatida radikal tarzda bo'lmaydi. , biftek yoki tovuq.
Bu siz muzlatilgan er osti go'shtidan juda ko'p muzlatilgan baliqlar bilan lazzatlanishda ozgina yo'qotish bo'ladi.
Qancha vaqt baliqni muzlatish mumkin? 6 oydan ortiq bo'lmagan. Shundan so'ng siz sifatli jiddiy pasayishni sezasiz. Yog 'baliqlari, masalan, ikra yoki alabalık, tepalikka tezroq tushadi: 3 oydan ko'proq vaqt davomida muzlatmang.
Va ba'zi baliqlar hech qachon muzlatilmasin. Bular - eng badbasharlar, ko'k svitalari, sosiskalar, sardalye va sardalya. Siz ularni sirlatishingiz mumkin, lekin ular hali ham sifatni pasaytiradi. Agar siz ko'k rangli baliq ovida siz o'zingizni topsangiz - bu juda ko'p bo'ladi - ularni vakuum-muhr bilan yoping va siz ular bilan yo'lda pastda baliq pishiriqlarini tayyorlayotganingizni biling; Bu ular uchun yaxshi bo'ladi.
Muzlatilgan baliqlarni eritib turganda, uni asta-sekinlik bilan qiling. Hech qachon mikroto'lqinli pechga ularni eritish uchun qo'ymang! Sovutgichda yoki sovuq suvda eritib tursin. Xona haroratida eritish ham yomon tushunchadir.