Katta rangi, katta ta'mli barqaror baliq
Koho va qirollik lososlari bilan bir qatorda, sockeye losos , eng ko'p so'ralgan Tinch okean ikra ikra turlaridan biri hisoblanadi. Sokka okeanning eng katta qizil ikrai emas, faqat taxminan 6 funtni tashkil etadi. Shuningdek, bu eng badbashara shohona losos emas. Ammo baliq tanqidchilarining aytishicha, Sokka limonasi Tinch okeanidagi yovvoyi losonlarning eng noyob va yorqin rangidir.
Xo'sh, uning xushbo'y va to'qimalariga Sockeye nima beradi?
Sokka, shuningdek, "qizil ikra" deb nomlanuvchi, deyarli boy ta'mga ega bo'lgan lazzat bilan to'la.
Sokka, ko'l yoki daryodan dengizga uzoq migratsiya shakllari va qisman qayta urish uchun qaytib keladigan qattiq-go'shtli losos sifatida qabul qilinadi. Ko'pincha okeanga kirib, krill kabi kichik xandon pillakorlariga taom berishdi. Dengizga borganlarida, bu ozuqa moddalari juda kuchli, ularning jonli rangi va kuchli lososini lazzatini yaratishga yordam beradi.
Sockeye ikra ni tanlash
Somonni sotib olayotganda har doim "yovvoyi" tutilgan, yangi yoki muzlatilgan navlarni toping. Copper daryosi va Bristol ko'rfazidagi Sockeye ikkita eng qimmatbaho navlar bo'lib, juda qimmatbaho buyurtma berishi mumkin. Shunga qaramay, ba'zi barqaror baliq ovlash amaliyotlari uyda etkazib berishni adolatli narxlarda taqdim etadi. Flash-muzlatilgan soxta sushi suvi ichida xom ashyoni emangina bo'lishi mumkin. Va sockeye konserva uning qattiq to'qimasini va boy qizil rangini saqlaydi.
Baliqchilikni sotib olish juda ziddiyatli bo'lishi mumkin, chunki baliq ovlash nozik bo'lib, ovqatlar ovlash uchun moyil bo'ladi.
Har doim ishonchli boshqaruv rejalariga rioya qilgan baliqchilar tomonidan kanca va chiziq bilan tutilgan barqaror-ovqatsiz sockeye ikra manbai ekanligiga ishonch hosil qiling. To'g'ridan-to'g'ri yoki hurmatli chakana sotuvchi orqali barqaror manbalardan sotib olish, siz egulik qilayotgan baliqning sifatini, oilangizning salomatligini va qimmatbaho resurslarning barqarorligini ta'minlaydi.
Sokka-qizil ikra tayyorlash
Sockeye ikra boshqa baliqlardan ko'ra mustahkamroq va juda oson pishiriladi. Gril uchun zaytun moyi, limon, tuz va qalampir uchun oddiy tayyorlaning. Uning murakkab lazzati tufayli, sockeye murakkab soslar bilan bezash uchun baliq emas. Ochiq olovdan foydalansangiz, go'shtni pastga ilib qo'ying va uni ustiga qo'ying; yoki sidr daraxti ustiga terisining pastki qismi. Lezzet go'shti (10 daqiqadan so'ng) siqila boshlaganida amalga oshiriladi.
Eshikning har bir tomonida 3 daqiqa mobaynida pishirish paypoqchasi yaxshi ishlaydi. Yoki peching ustki qismida qariyb 3 daqiqa davomida (grilga o'xshash) uni maydalashingiz mumkin. Baliq yoki sharob ichida 5 daqiqa davomida noaniq tsilindrda brakonerlik qilish baliqni o'zingizni namligingizni saqlab qolishga imkon beradi, bu sizning eringizdagi oqsilni kechiktirishdir. Va uning yuqori yog 'nisbati bilan, sockeye limon yaxshi sigareta (sigareta egasi bo'lsa).
Bezovta qilish tugmalari
Yovvoyi soxaga qizil ikra, xuddi shunday ovqatlanishni talab qiladi. Sokekkani sodda qilib, sho'rlik tuz, limon siqib oling yoki oddiy sous bilan bitiring . Esingizdan chiqarmangki, taomingizni kamroq ishlab chiqarsangiz, choy paychalarining lazzati yaxshiroq bo'ladi. Baland baliqlarning lazzatlanishining porlashiga ruxsat berish yaxshidir.