Sut yog'i - bu uyda ishlaydigan dastgoh turi bo'lgan fermentlar suti. Ayran, bir marta bo'lgani kabi, keng tarqalgan bo'lib ishlatilmaydi, biroq u ko'p retseptlarda ham chaqirilgan. Afsuski, tez-tez pishirmaysiz, ehtimol siz faqat bir retsepti uchun aynan to'rt barmoqli yog' sotib olmoqchi emassiz , lekin yaxshi natijaga erishish uchun sizga ushbu qulay almashtirishlardan birini qo'llashingiz mumkin. O'zgartirishlaringizning ba'zilari sizning taomingizda xohlamasligingiz uchun lazzat tusini qo'shishi mumkin bo'lsa-da, ko'pincha farqni sezasiz.
Sariyog 'retseptlarga kislota elementni qo'shadi
Aytaylik o'rnini tayyorlashda eng muhim narsa kislotadir. Ayniqsa sut tarkibidagi sut kislotasi xarakterli lazzat, to'qima va ochish kuchi uchun mas'uldir. Foydalanadigan qaysidir zaxirangizga qaramasdan kislota tarkibiy qismini o'z ichiga olishi kerak.
Birinchi uchta taklif soya yoki boshqa sutsiz sut alternativlarini almashtirish orqali vagan yoki sutsizdir.
Sut yoki soya va limon suvi
- 1 stakan sut yoki soya
- 1 osh qoshiq limon sharbati
Sut va limon sharbatini aralashtiramiz. Ishlatishdan oldin aralashmaning 5 daqiqa turishiga imkon bering. Limon sharbati kislota elementini beradi. Shu bilan birga, ozgina limonli lazzat berishi mumkin, yoki istalgan bo'lishi mumkin.
Sut yoki soya va sirka
- 1 stakan sut yoki soya
- 1 osh qoshiq sirka (oq, olma sharbati yoki guruch sirkasi)
Sutni sirka bilan aralashtiring. Ishlatishdan oldin aralashmaning 5 daqiqa turishiga imkon bering.
Sirka kislota elementini beradi. Bu holatda, turli xil sirka turlarini tanlay olasiz, ularning har biri o'z lazzatiga ega. Sirka aromasini pishirilgan idishlarda isitish orqali yo'q qilish kerak.
Sut yoki so'milk va tatar kremsi
- 1 stakan sut yoki soya
- 1/2 osh qoshiq krem kichkina tatar
Sutga tortar kremini qo'shing va tortar kremini eritish uchun uni yaxshilab aralashtiring.
Bu kukun nima? Bu hidsiz oq kristall chang, kaliy bitartrat. Bu pishirish kukunining asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, unda pishirish kukunida karbonat angidridni tayyorlash uchun kislotani yetkazib beradigan gaz, undan keyin xamir yoki moyni ko'tarilishiga sabab bo'ladi. Tabiiyki, uzum fermantasyonunda ishlab chiqariladi, shuning uchun ba'zi tabiiy bo'lmagan kimyoviy moddalarni qo'shayotganingizni o'ylamang.
Sut va qatiq
- 1/4 stakan sut
- 3/4 stakan qoshiq yogurt
Sut va qotirg'ichni hech qanday qoldiqlar qolmaguncha aylantiring. Yogurt, masalan, ayran, kislotali va tortish hosil qiluvchi faol madaniyatga ega. Ushbu usul bilan qatiqni sug'orish kerak. Bu lazzat sariyog'dan biroz farq qiladi, ammo bu yog'da sariq kislota beradi. Undan tayyorlanadigan har qanday mahsulotning xushbo'y yoki to'qimalarida ozgina farq bo'lishi kerak.
Sut va smetana
- 1/4 stakan sut
- 3/4 stakan smetana
Sut va xamirni hech qanday qoldiqcha qolmaguncha siqib chiqing. Smetana sut mahsulotlari uchun laktik kislota ishlab chiqaradigan probiyotik bakteriya qo'shiladi. Shunday qilib, ayranka juda o'xshash, ammo kamida 18 foiz yog'dan kremdan ishlab chiqariladi, ayran esa sutdan kamroq yog' bilan tayyorlanadi. Ushbu almashtirishda siz sut bilan sutni sug'orishyapsiz.
Ovqat pishirishda kerakli effektlarni ishlab chiqarish uchun yetarli kislotaga ega bo'lishi kerak.