Pishiriq mahsulotidagi yog'larni kamaytirish uchun almashtirish imkoniyatlari.
Yog 'pishirish va pishirishda juda ko'p vazifalarni bajaradi , ammo ba'zilari retsept bo'yicha yog'larni kamaytirish uchun kerak bo'lishi mumkin. Butun dunyodagi dietani sinchkovlik bilan eksperiment qilish orqali yog 'almashtirishning ko'plab variantlari aniqlandi.
Yog 'almashtirilgandan so'ng oxirgi mahsulot hech qachon aynan bir xil bo'lmasa-da, ko'pchilik yog' almashinuvchilari mazali va nam yuqori mahsulotlarni ishlab chiqaradi. Yog 'miqdori past bo'lishiga qo'shimcha ravishda, yog'ni almashtirish uchun ishlatiladigan ko'plab moddalar ko'proq tolalar, vitaminlar, minerallar va oqsillarni qo'shadi.
Ushbu yog'siz yoki past yog'li ingredientlardan keyingi retseptdagi yog' uchun almashtirish sifatida foydalaning!
Pureed Fruit or Vegetables: Ko'pgina meva va sabzavotlar pektinni o'z ichiga oladi. Unswezed applesauce, pyuresi banan , pyure o'rik yoki konservalangan qovoq püresi yog 'almashtirish kabi eng yaxshi ish. Eng yaxshi natijaga erishish uchun, yog'ning yarmini retseptga teng miqdorda pyure meva yoki sabzavot bilan almashtiring. Yog 'miqdori 100 foizgacha o'zgarishi mumkin, ammo bu to'qimalarda va lazzatda katta o'zgarishlar bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Yogurt: Past yog'li yoki yog 'bo'lmagan yogurtlar yog'ni qanday qilib pishirilgan mahsulotga o'xshash namlikni qo'shishi va saqlab turishi mumkin. Tuproqli yoki yunon yogurti namlik miqdori past bo'lgani uchun yaxshi ishlaydi. Faqat an'anaviy yogurt mavjud bo'lsa, qatiqdagi qo'shimcha namlikni qoplash uchun boshqa suyuqlik tarkibiy qismlarini kamaytiring. Yog 'uchun uni almashtirishda to'g'ri, shakarsiz yogurtdan foydalaning.
Yogurtning retsepti uchun teng miqdordagi yogurtni almashtirishi kerak.
Ricotta yoki Cottage Peynir: Yogurt kabi yog 'almashinuvi sifatida past yoki yog'siz rikotalar va tvoroglar ishlatilishi mumkin. Rikotta yoki tvorogning teng miqdori bilan retsept bo'yicha yog'ni almashtiring. Kam yog'li pishloqlar o'zlarining yog 'bo'lmagan erituvchilariga qaraganda yaxshi ishlaydi.
Zamin zig'ir urug'i: Erdagi eriydigan tolalar (yoki "maydalangan") zig'ir mato namlikni yutadi va namlikni saqlaydi va pishirilgan mahsulotni yumshoq va nam saqlaydi. Yog 'o'rnini bosadigan zamin zig'ir urug'idan foydalanish uchun 1 osh qoshiq yog' yoki moy uchun 3 osh qoshiq zig'ir urug'i va 1 osh qoshiq suv qo'shing.
Izoh: Yo'nalishdagi yog 'yoki cho'chqa yog'i uchun kam yog'li margarin yoylarini almashtirmang. Ushbu spredlar yuqori miqdorda suvni o'z ichiga oladi, ular eriydigan holda chayqatiladi, shuvoq va zich yakuniy mahsulotga olib keladi.